Печь конвекционная UNOX XB693

Печь конвекционная UNOX XB693 — это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной работы в ресторанах, кафе, пекарнях и столовых. Она решает ключевую задачу бизнеса — обеспечивает высокую производительность и стабильное качество приготовления широкого ассортимента блюд. С её помощью вы сможете выпекать, запекать, тушить и готовить на пару, оптимизируя процессы на кухне и сокращая время обслуживания гостей. Это инвестиция в увеличение пропускной способности и разнообразие меню.

Особенности и опции

Технологии приготовления:

• 3 режима работы — Конвекция, пароконвекция и предварительный нагрев. Это позволяет гибко подходить к приготовлению: от быстрой выпечки и гриля до нежного томления на пару, сохраняя сочность продуктов.
• AIR.Plus (оптимальное распределение воздуха) — Система с двумя реверсивными вентиляторами и двумя скоростями вращения. Гарантирует равномерный прогрев по всей камере, устраняя «холодные зоны». Это значит, что блюда на всех шести уровнях приготовятся одинаково хорошо, без необходимости менять противни местами.
• STEAM.Plus (идеальный уровень влажности) — Ручная подача пара в камеру. Функция критически важна для выпечки хрустящего хлеба, воздушных булочек и сочных мясных блюд. Пар создает нужную среду для правильного подъема теста и предотвращает пересыхание продуктов.
• DRY.Plus (удаление избыточной влажности) — Быстрое удаление влаги из камеры. Технология отвечает за формирование аппетитной хрустящей корочки и золотистого румянца на выпечке, пирогах и запеченном мясе.

Конструкция и безопасность:

• Protek.SAFE™ (теплоизоляция и безопасность) — Надежная изоляция минимизирует теплопотери, повышая КПД печи и снижая энергозатраты. Внешние поверхности и стекло дверцы остаются безопасно прохладными, что защищает персонал от ожогов.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 — Высокопрочная сталь с закругленными углами обеспечивает абсолютную гигиеничность, устойчивость к коррозии и легкость в уборке. Камера рассчитана на долгие годы эксплуатации в условиях высокой влажности и перепадов температур.
• Запатентованная дверца — Петли из самосмазывающегося технополимера обеспечивают плавный ход. Дверца фиксируется в трех положениях (60°, 120°, 180°), что удобно для загрузки и контроля приготовления. Её можно перевесить на другую сторону после установки.
• Дверной замок из углеродного волокна — Повышенная прочность и износостойкость механизма гарантируют надежную фиксацию дверцы в течение всего срока службы.
• Съемное внутреннее стекло — Позволяет легко и тщательно мыть дверцу изнутри, поддерживая безупречную чистоту.
• L-образные направляющие из нержавеющей стали — Профилированная форма обеспечивает легкое и беспрепятственное скольжение противней даже при полной загрузке, минимизируя риск опрокидывания.
• Ограничитель температуры — Встроенная система безопасности, предотвращающая перегрев оборудования.

Управление и эргономика:

• Механическая панель управления — Простая и интуитивно понятная. Позволяет повару вручную и точно устанавливать время, температуру и уровень пароувлажнения. Надежна и неприхотлива в обслуживании.
• Таймер с отображением оставшегося времени — Позволяет персоналу планировать работу и контролировать процесс приготовления без необходимости постоянно открывать дверцу.
• Режим «INF» (непрерывная работа) — Предназначен для поддержания заданной температуры в течение неограниченного времени. Идеален для разогрева блюд или поддержания температуры готовой продукции в потоке обслуживания.
• Галогеновое освещение камеры — Яркие лампы с длительным сроком службы обеспечивают отличную видимость, позволяя контролировать готовность блюд без нарушения температурного режима.

Комплектация и требования:

• Противни в комплект не входят — Это позволяет каждому заведению докупить противни нужного типа и количества под свои конкретные задачи.
• Подключение к водопроводу — Необходимо для работы функции пароувлажнения. Обеспечивает постоянный доступ к воде для генерации пара.
• Установка на подставке — Стандартный вариант монтажа, обеспечивающий удобную высоту работы для повара.
• Электрическое подключение 380В — Требует соответствующей подготовленной линии питания на кухне. Обеспечивает высокую мощность (10.5 кВт) для быстрого нагрева и стабильной работы.

Области применения

Печь UNOX XB693 универсальна и найдет применение в любом заведении общепита:

• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба (в том числе на пару), булочек, круассанов, пирогов, бисквитов, безе.
• В ресторанах и кафе: для приготовления горячих блюд — запеченного мяса, птицы, рыбы, овощей-гриль, лазаньи, суфле.
• В кулинариях и столовых: для разогрева полуфабрикатов, приготовления гарниров, запеканок и блюд на вынос.
• В пиццериях: для выпечки пиццы и других изделий из теста.

Конструктивные особенности

Конструкция печи продумана для профессиональной эксплуатации. Легкий, но высокопрочный корпус облегчает транспортировку и установку. Основным материалом везде, где это критично (камера, направляющие, корпус), выступает нержавеющая сталь AISI 304 — эталон гигиены и долговечности в пищевой промышленности. Закругленные углы камеры и съемные элементы упрощают уборку до состояния идеальной чистоты. Система Protek.SAFE™ и прочные петли демонстрируют заботу о безопасности и комфорте оператора. Печь спроектирована для многолетней бесперебойной работы в условиях высоких нагрузок.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Гарантия	12 месяцев
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями, мм	80
Размер противня, мм	600х400
Режимы и управление
Панель управления	Механическая
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть (ручная подача)
Наличие таймера	Есть
Скорость вентилятора	2, с реверсом
Конструкция
Материал корпуса / камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Установка	На подставке
Электропитание
Подключение	Электрическое
Напряжение питания, В	380
Мощность, кВт	10.5
Габариты и вес
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	860x882x930
Вес, кг	80
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	970x1060x1080
Вес в упаковке, кг	97
Комплектация
Количество противней в комплекте	Нет (приобретаются отдельно)

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XB693 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.