Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-EMRV

Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-EMRV — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где требуется стабильно высокое качество выпечки и приготовления блюд. Модель сочетает в себе функции конвекции и пароконвекции, позволяя расширить меню без покупки дополнительного оборудования. Благодаря интеллектуальному управлению и возможности установки печей друг на друга, вы сможете гибко масштабировать производство, экономя драгоценное пространство на кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	3
Размер противня, мм	460х330
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	600x669x427
Вес, кг	36
Мощность, кВт	3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260 °C
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Объем, м³	0.25
Гарантия	12 месяцев

Особенности и опции

Управление и программирование

• Сверхъяркий сенсорный ЖК-дисплей 7" — Интуитивно понятный интерфейс с цветными иконками упрощает навигацию. Повар видит все параметры приготовления в реальном времени, что снижает риск ошибок и ускоряет работу.
• Технология MULTI.Time — Позволяет запустить до 10 независимых таймеров одновременно. Это значит, что на разных уровнях можно готовить разные блюда с разным временем, не опасаясь, что одно из них подгорит.
• Встроенная память на 896 программ — Каждая программа может содержать до 9 шагов. Шеф-повар может один раз настроить рецепт для идеального круассана или стейка, и любой сотрудник сможет повторить результат нажатием одной кнопки. Можно присвоить программе имя и фото.
• USB-разъём и Wi-Fi — Позволяют загружать новые рецепты, обновлять прошивку и копировать программы с одной печи на другую. Это стандартизирует качество по всем точкам сети.

Технологии приготовления

• 3 режима работы: Конвекция, Пароконвекция, Предварительный нагрев — Универсальность: от сушки трав и разморозки до выпечки хлеба с хрустящей корочкой и запекания мяса.
• AIR.Plus — Реверсивный вентилятор с 2 скоростями меняет направление вращения. Это исключает "слепые зоны" и гарантирует, что круассаны на верхнем и нижнем противне пропекутся одинаково.
• STEAM.Plus — Генератор пара с регулировкой влажности от 0 до 100% (шаг 20%). Для багета нужна высокая влажность, для пиццы — сухой жар. Вы управляете этим с точностью до процента.
• DRY.Plus — Система принудительного удаления влаги. Когда нужно получить румяную корочку на курице или хрустящую глазурь на пончиках, печь автоматически выдувает лишний пар.
• ADAPTIVE.Cooking™ — Система сама анализирует загрузку камеры и корректирует время и температуру. Повару не нужно подстраиваться под количество противней — печь сделает это за него.
• SMART.Preheating — Печь запоминает, сколько времени нужно на разогрев до нужной температуры, и автоматически включается так, чтобы к моменту закладки продуктов камера была готова.

Конструктивные особенности

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 — Пищевая сталь с закругленными углами не впитывает запахи и жир, легко моется. Это соответствует стандартам гигиены на профессиональной кухне.
• Герметичная панель управления (IPX4) — Защита от брызг и пара. Панель не выйдет из строя, если рядом моют оборудование или открывают дверцу во время работы.
• Электромеханический замок Soft-close — Дверца закрывается плавно и герметично, без хлопка. Это сохраняет микроклимат внутри и продлевает срок службы уплотнителя.
• Датчик открытия дверцы — При открытии вентилятор мгновенно останавливается. Это предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повара и экономит энергию.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — Противень фиксируется, даже если вытянуть его на 90%. Повар может безопасно перемешать блюдо, не рискуя уронить горячую емкость.
• MAXI.LINK — Возможность установки печей в стопку (до 3 штук). Вы получаете 9 уровней приготовления на площади одной печи, что критично для небольших кухонь.
• Protek.SAFE™ — Усиленная теплоизоляция корпуса. Наружные стенки остаются холодными, что исключает ожоги персонала и позволяет устанавливать печь вплотную к другим поверхностям.
• DATA DRIVEN COOKING — Сбор аналитики по использованию печи. Вы видите, какие программы запускаются чаще всего, и можете оптимизировать меню или выявить ошибки персонала.

Комплектация

• В базовый набор входит 3 противня TG 305 (460x330 мм). Этого достаточно для начала работы.

Ограничения и требования

• Модель не имеет дренажного отверстия и слива.
• Для увеличения срока службы и корректной работы пароувлажнения обязательно используйте смягченную воду. Жесткая вода быстро выведет из строя генератор пара.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, багетов, круассанов, слоеного теста, бисквитов, безе и песочных коржей.
• Рестораны и кафе: Запекание мяса, птицы и рыбы, приготовление гарниров, гратенов, лазаньи, разогрев готовых блюд.
• Фаст-фуд и стрит-фуд: Разморозка и разогрев полуфабрикатов, приготовление пиццы, пирожков, хот-догов.
• Гостиницы и столовые: Массовое приготовление на 3 уровнях для комплексных обедов и шведских линий.

Конструктивные особенности

Корпус и камера выполнены из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Легко открывающееся внутреннее стекло упрощает очистку межстекольного пространства. Светодиодное освещение камеры дает яркий белый свет без нагрева, позволяя контролировать степень готовности, не открывая дверцу. Эргономичная ручка и продуманная система замков делают эксплуатацию комфортной даже при интенсивной работе в течение всей смены.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-EMRV с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.