Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-ETDV

Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-ETDV — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов, где требуется стабильное качество выпечки и приготовления блюд при компактных размерах оборудования. Модель идеально подходит в качестве основной печи для заведений малого и среднего формата или как дополнительный мощный инструмент для расширения меню на крупных кухнях. Благодаря интеллектуальной системе управления и набору фирменных технологий, эта печь позволяет точно контролировать каждый этап приготовления, минимизируя участие персонала и исключая риск брака.

Области применения

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий: Идеальна для круассанов, багетов, пирожных, печенья и бисквитов. Технологии контроля влажности позволяют получать хрустящую корочку и нежную мякоть.
• Приготовление основных блюд: Подходит для запекания мяса, птицы, рыбы и овощей. Режим пароконвекции сохраняет сочность продуктов, а конвекция создает аппетитную румяную корочку.
• Тепловая обработка полуфабрикатов: Эффективно разогревает и доводит до готовности замороженные заготовки, пиццу и готовые блюда в функциональных емкостях, сохраняя их товарный вид.

Конструктивные особенности

Корпус печи выполнен из высококачественной нержавеющей стали, а рабочая камера — из стали AISI 304 с закругленными углами. Такая конструкция гарантирует гигиеничность и простоту очистки, что критично для соблюдения санитарных норм на профессиональной кухне. Модель оснащена сверхъяркой сенсорной панелью управления GO с диагональю 7 дюймов, которая защищена от пара (степень защиты IPX4). Дверца открывается сверху вниз и оснащена замком Soft-close для плавного закрытия, а датчик открытия мгновенно останавливает вентилятор для предотвращения потери тепла и энергии.

Особенности и опции

• Панель управления GO: Сверхъяркий сенсорный ЖК-дисплей с интуитивно понятным интерфейсом. Позволяет быстро задавать параметры и контролировать процесс приготовления.
• Встроенная память на 99 программ: Каждая программа может содержать до 9 шагов с возможностью предварительного нагрева. Это позволяет сохранить рецептуру для любого блюда и воспроизводить его с идеальной точностью одним касанием. Можно присвоить программе имя, номер и изображение.
• 3 режима работы:
  • Конвекция (30-260°C): Равномерное пропекание за счет циркуляции горячего воздуха. Идеально для выпечки и запекания.
  • Пароконвекция (48-260°C): Комбинация горячего воздуха и пара. Предотвращает высыхание продуктов, сохраняет их сочность и объем.
  • Предварительный нагрев (до 260°C): Быстрый выход на рабочую температуру для ускорения работы.
• Технология AIR.Plus: Обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков внутри камеры. Реверсивный вентилятор меняет направление вращения, а две скорости позволяют подобрать интенсивность обдува для разных типов продуктов (например, низкая скорость для нежных бисквитов, высокая — для мяса).
• Технология STEAM.Plus: Генератор пара с возможностью точной дозировки влажности (0-20-40-60-80-100%). Позволяет регулировать уровень увлажнения для создания идеальной корочки у хлеба или сочного мяса.
• Технология DRY.Plus: Система принудительного удаления избыточной влажности из камеры. Незаменима для получения хрустящей корочки у пиццы, багетов и жареной птицы.
• Технология MAXI.LINK: Возможность устанавливать печи друг на друга. Это позволяет экономить пространство на кухне и одновременно готовить разные блюда при разных температурах и уровнях влажности.
• Система Protek.SAFE™: Качественная теплоизоляция корпуса, которая снижает теплопотери и предотвращает ожоги персонала. Мгновенная остановка вентилятора при открытии дверцы экономит энергию.
• DATA DRIVEN COOKING: Система сбора и анализа данных о работе печи. Помогает оптимизировать процессы, выявлять наиболее эффективные режимы и стандартизировать качество блюд.
• Дополнительные функции: Отображение оставшегося времени, режим непрерывной работы "INF", отображение фактической температуры и влажности в камере, возможность переключения между °C и °F.
• Коммуникации: USB-разъем для загрузки/выгрузки программ и Wi-Fi для удаленного мониторинга и управления.
• Комплектация: В базовый набор входят 3 противня TG 305 (460x330 мм), что позволяет сразу начать работу.
• Требования к эксплуатации: Модель не имеет дренажного отверстия и слива. Для увеличения срока службы и корректной работы пароувлажнения рекомендуется использовать подготовленную (очищенную и смягченную) воду.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	3
Размер противня, мм	460x330
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	600x669x427
Вес, кг	36
Мощность, кВт	3
Напряжение питания, В	220
Подключение	Электрическое
Диапазон температур, °C	30...260
Пароувлажнение камеры	Есть
Панель управления	Сенсорная
Объем, м³	0.25
Количество противней в комплекте	3
Скорость вентилятора	2
Расстояние между уровнями, мм	75
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-ETDV с доставкой по всей России! Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.