Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ELDV

Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ELDV — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских, ресторанов и кафе, где требуется стабильное качество выпечки и приготовления блюд при высокой нагрузке. Модель сочетает в себе функции конвекции и пароконвекции, что позволяет расширить меню без покупки дополнительного оборудования. Благодаря возможности установки печей друг на друга (технология MAXI.LINK), вы можете гибко наращивать мощность производства, экономя полезную площадь кухни. Интуитивно понятная сенсорная панель управления GO упрощает работу персонала, снижая риск ошибок и ускоряя процесс обучения новых сотрудников.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	4
Размер противня, мм	600х400
Высота, мм	500
Габариты в упаковке, мм	970x1060x660
Длина в упаковке, мм	970
Ширина, мм	811
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x500
Вес, кг	57
Ширина в упаковке, мм	1060
Вес в упаковке, кг	73
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	Нет
Скорость вентилятора	2
Длина, мм	800
Расстояние между уровнями	75
Высота в упаковке, мм	660
Мощность, кВт	6.9
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Сенсорная
Объем, м³	0.68

Особенности и опции

Корпус и рабочая камера

• Высокопрочный корпус из современных материалов — обеспечивает малый вес конструкции (57 кг) при сохранении жесткости, что упрощает транспортировку и установку.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — гигиеничное покрытие, устойчивое к коррозии и агрессивным моющим средствам. Закругленные углы предотвращают скопление грязи и упрощают санитарную обработку.
• Светодиодное освещение камеры — яркий, холодный свет позволяет контролировать степень готовности продукта без открытия дверцы, что предотвращает потерю тепла и пара.

Панель управления и дисплей

• Сверхъяркая емкостная сенсорная панель управления GO — замена предыдущей модели XEFT. Обеспечивает мгновенный отклик на касание даже во влажных перчатках. Герметичная панель (степень защиты IPX4) защищена от попадания пара и брызг, что продлевает срок службы электроники.
• Сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 2,4" — отображает все параметры процесса: текущую и заданную температуру, влажность, время, скорость вентилятора. Позволяет быстро вносить корректировки.

Дверца и загрузка

• Ручное открывание дверцы сверху вниз — классическая конструкция, удобная для установки печи на подставку или в линию. Не требует дополнительного пространства для распахивания в сторону.
• Замок Soft-close — плавное, бесшумное закрывание дверцы, исключающее хлопки и вибрацию, которые могут нарушить структуру теста.
• Эргономичная ручка дверцы — продуманная форма ручки обеспечивает надежный захват и безопасное открывание горячей печи.
• Внутреннее стекло легко открывается для мытья — конструкция позволяет откинуть внутреннее стекло для доступа к межстекольному пространству, что упрощает удаление конденсата и нагара.

Направляющие и загрузка

• Направляющие для противней из хромированной стали — износостойкое покрытие, обеспечивающее легкое скольжение противней без заеданий. Расстояние между уровнями 75 мм позволяет работать с высокими формами для выпечки.

Режимы работы

• Конвекция (30–260 °C) — равномерное пропекание за счет циркуляции горячего воздуха. Идеально для печенья, бисквитов, безе и сушки.
• Пароконвекция (48–260 °C) — комбинация горячего воздуха и пара. Незаменима для выпечки хлеба с хрустящей корочкой, размораживания продуктов без потери влаги, приготовления мяса и рыбы.
• Предварительный нагрев до 260 °C — функция быстрого выхода на рабочую температуру, сокращает время ожидания между партиями.

Программирование

• Встроенная память на 99 программ — каждая программа может содержать до 3 шагов (например: обжарка + тушение + подрумянивание) с возможностью предварительного нагрева. Это позволяет стандартизировать рецептуру и исключить человеческий фактор.
• Быстрый доступ к 12 программам — 12 наиболее востребованных рецептов можно запустить одним касанием, что критически важно в часы пик.

Технологии

• AIR.Plus — система оптимального распределения воздуха. Два вентилятора с реверсивным вращением (меняют направление) и двумя скоростями обеспечивают одинаковую температуру на всех уровнях. Результат — равномерная пропечка даже при полной загрузке.
• DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влажности. Функция автоматически открывает клапан для выхода пара, что необходимо для создания хрустящей корочки на пицце, багетах и жареной курице.
• STEAM.Plus — точный контроль влажности. Позволяет задавать уровень пара от 0 до 100% с шагом 20%. Это дает возможность регулировать текстуру продукта: от сочного мяса до воздушной выпечки.
• MAXI.LINK — технология каскадной установки. Позволяет ставить печи друг на друга, создавая двух- или трехуровневую систему. Каждая печь работает независимо со своими настройками, что экономит место и энергию.
• Protek.SAFE — система безопасности. Качественная теплоизоляция корпуса снижает нагрев внешних стенок, предотвращая ожоги персонала. Мгновенная остановка вентиляторов при открытии дверцы предотвращает выброс горячего воздуха в лицо повара и снижает потери энергии.

Дополнительные функции

• Отображение оставшегося времени приготовления — позволяет планировать работу и синхронизировать готовность разных блюд.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — печь работает бесконечно долго при заданных параметрах. Удобно для длительного томления или поддержания температуры готовых блюд на раздаче.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности — полный контроль над процессом. Повар видит не только заданные, но и реальные показатели внутри камеры.
• Измерение температуры в °C или °F — возможность переключения между шкалами для работы по импортным технологическим картам.

Ограничения и требования

• Модель не имеет дренажного отверстия и слива — это упрощает установку, так как не требуется подключение к канализации. Вода для пара подается напрямую из водопровода.
• Для увеличения срока службы необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей и смягчающей установке — жесткая вода вызывает образование накипи на нагревательных элементах и клапанах, что сокращает ресурс оборудования. Параметры воды должны соответствовать инструкции по установке.
• Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно — это позволяет покупателю выбрать подходящий тип противней (перфорированные, с антипригарным покрытием, глубокие) под свои задачи.

Области применения

• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, батонов, круассанов, слоек, пирожков, печенья, бисквитов, кексов, пирогов.
• Рестораны и кафе: приготовление мяса (стейки, запеченная курица), рыбы, овощей, гарниров, пиццы, лазаньи, запеканок.
• Столовые и фаст-фуд: разогрев и размораживание полуфабрикатов, поддержание готовых блюд в тепле, приготовление хот-догов, картофеля фри.
• Отели и кейтеринг: работа с большими объемами, приготовление завтраков "шведский стол", банкетных блюд.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEFR-04EU-ELDV отличается продуманной конструкцией, ориентированной на интенсивную эксплуатацию. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Рабочая камера из стали AISI 304 с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и удобство мытья. Герметичная панель управления IPX4 защищает электронику от пара и влаги, что является частой причиной поломок у конкурентов. Возможность установки печей друг на друга (MAXI.LINK) без потери производительности — уникальное преимущество, позволяющее масштабировать производство без покупки новой дорогостоящей линии. Отсутствие дренажного отверстия упрощает монтаж и делает модель пригодной для помещений без сложной инженерной инфраструктуры.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-ELDV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.