Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-EMRV

Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-EMRV — это профессиональное тепловое оборудование, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Она решает главную задачу бизнеса: позволяет получать стабильно высокое качество блюд и выпечки при минимальном участии персонала. Благодаря интеллектуальному управлению и широкому набору автоматических программ, эта модель помогает сократить время приготовления, снизить затраты на электроэнергию и исключить ошибки, связанные с человеческим фактором. Это идеальный выбор как для основного оборудования на небольшом производстве, так и для расширения мощностей в заведениях с высокой проходимостью.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Италия
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Количество уровней	4
Размер противня, мм	600х400
Высота, мм	502
Габариты в упаковке, мм	970x1060x660
Длина в упаковке, мм	970
Ширина, мм	811
Габаритные размеры ДхШхВ, мм	800x811x502
Вес, кг	57
Ширина в упаковке, мм	1060
Вес в упаковке, кг	73
Наличие таймера	Есть
Количество противней в комплекте	Нет
Скорость вентилятора	2
Длина, мм	800
Расстояние между уровнями	75
Высота в упаковке, мм	660
Мощность, кВт	6.9
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Диапазон температур	30...260
Пароувлажнение камеры	есть
Панель управления	Сенсорная
Объем, м³	0.68

Особенности и опции

Корпус и камера:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов — упрощает транспортировку и установку, при этом сохраняет жесткость конструкции.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — гарантирует идеальную гигиеничность и удобство мытья. Закругленные углы предотвращают скопление грязи и жира, что критически важно для соблюдения санитарных норм на профессиональной кухне.
• Светодиодное освещение камеры — позволяет контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу, что предотвращает потерю тепла и пара.
• Направляющие для противней из хромированной стали — обеспечивают плавное скольжение и долговечность, выдерживая интенсивную ежедневную эксплуатацию.

Панель управления и интерфейс:

• Сверхъяркий сенсорный ЖК-дисплей с диагональю 7" — интуитивно понятный интерфейс, как у современного смартфона. Повар может быстро задать параметры или выбрать программу, не отвлекаясь от других задач.
• Герметичная панель управления (степень защиты IPX4) — защищает электронику от пара и брызг, что значительно продлевает срок службы оборудования и предотвращает внезапные поломки.
• USB-разъём, Wi-Fi, подключение к Интернету через кабель — позволяют обновлять прошивку, загружать новые рецепты и передавать данные о работе печи для анализа.

Режимы работы и технологии приготовления:

• 3 режима работы:
  • Конвекция (30–260 °C) — для равномерного пропекания и жарки.
  • Пароконвекция (48–260 °C) — для сочного мяса, рыбы и выпечки с хрустящей корочкой.
  • Предварительный нагрев до 260 °C — для быстрого старта работы.
• Технология MULTI.Time — позволяет управлять до 10 таймерами одновременно. Это значит, что на разных уровнях можно готовить разные блюда с разным временем приготовления, что экономит время и ресурсы.
• Встроенная память на 896 программ — каждая программа может включать до 9 шагов. Повару достаточно один раз настроить рецепт, и печь будет воспроизводить его с идеальной точностью, исключая ошибки.
• Технология AIR.Plus — два вентилятора с реверсивным вращением и двумя скоростями обеспечивают оптимальное распределение воздуха. Это гарантирует одинаковую степень прожарки на всех уровнях, без "горячих зон".
• Технология DRY.Plus — принудительное удаление избыточной влажности. Незаменима для создания хрустящей корочки у хлеба, пиццы и запеченного мяса.
• Технология STEAM.Plus — точное дозирование пара (0-20-40-60-80-100%). Позволяет регулировать влажность для разных типов теста и блюд, от нежных булочек до сочного ростбифа.
• ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система, которая автоматически корректирует параметры (температуру, влажность, время) для достижения идеального микроклимата внутри камеры, адаптируясь под загрузку.
• AUTO.Soft — автоматический контроль повышения температуры для равномерного распределения тепла на каждом противне. Предотвращает подгорание нижних уровней при полной загрузке.
• SMART.Preheating — печь сама определяет оптимальное время и температуру предварительного разогрева на основе выбранной программы и истории предыдущих запусков, экономя энергию.
• MAXI.LINK — возможность устанавливать печи одна на другую. Это позволяет экономить пространство на кухне и одновременно готовить разные блюда с индивидуальными настройками.
• Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция корпуса и мгновенная остановка вентилятора при открытии дверцы. Это обеспечивает безопасность персонала (корпус не нагревается) и предотвращает потерю энергии.
• DATA DRIVEN COOKING — сбор и анализ данных о работе печи. Система предоставляет рекомендации по оптимизации процессов приготовления, помогая снизить себестоимость блюд.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления — позволяет планировать работу других станций на кухне.
• Режим "INF" (непрерывная работа) — для приготовления больших партий одного блюда без перезапуска программы.
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности — полный контроль над процессом.
• Возможность измерения температуры в °C или °F — удобно для работы с международными рецептами.

Конструктивные особенности:

• Электромеханический автоматический замок Soft-close — обеспечивает плотное прилегание дверцы, предотвращая утечку пара и тепла, а также плавное и бесшумное закрывание.
• Эргономичная ручка дверцы — удобный захват, не нагревается в процессе работы.
• Датчик открытия дверцы — автоматически останавливает вентилятор при открытии, предотвращая ожоги и потерю энергии.
• Легко открывающееся внутреннее стекло — упрощает очистку дверцы от загрязнений.
• Ручное открывание дверцы справа налево — стандартное решение, удобное для большинства планировок кухни.
• Модель не имеет дренажного отверстия и слива — упрощает установку, так как не требуется подключение к канализации.

Ограничения и требования:

• Для увеличения срока службы оборудования необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей и смягчающей установке. Параметры воды указаны в инструкции по установке.
• Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Области применения

Печь UNOX XEFR-04EU-EMRV универсальна и подходит для:

• Рестораны и кафе: приготовление мясных и рыбных блюд, гарниров, запеканок, пиццы.
• Пекарни и кондитерские: выпечка хлеба, багетов, круассанов, пирожных, бисквитов.
• Столовые и кейтеринг: тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях, приготовление больших объемов гарниров и вторых блюд.
• Отели и гостиницы: для завтраков "шведский стол" и банкетного меню.

Конструктивные особенности

Печь UNOX XEFR-04EU-EMRV выделяется на фоне конкурентов благодаря сочетанию итальянской сборки и передовых технологий. Корпус из нержавеющей стали и герметичная панель управления обеспечивают долговечность в условиях влажной и жаркой среды профессиональной кухни. Главное преимущество — это интеллектуальная система управления с сенсорным дисплеем и технологиями ADAPTIVE.Cooking™ и DATA DRIVEN COOKING, которые автоматически подстраиваются под загрузку и анализируют эффективность работы. Это не просто печь, а интеллектуальный помощник, который минимизирует влияние человеческого фактора и гарантирует стабильный результат.

Заказывайте Печь конвекционная UNOX XEFR-04EU-EMRV с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещённая на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.