Блендеры

Профессиональные блендеры для общепита — незаменимое электромеханическое оборудование для ресторанов, кафе, баров и столовых. Стационарные и погружные модели справляются с измельчением продуктов, приготовлением смузи, коктейлей, супов-пюре, соусов и десертов за считанные секунды. Мощные двигатели от 1,5 до 4 кВт, вместительные чаши до 6 литров и скорость вращения до 38 000 об/мин обеспечивают высокую производительность даже при пиковых нагрузках.

Что представляет собой профессиональный блендер

Профессиональный блендер для ресторана — это специализированное устройство, рассчитанное на непрерывную работу в условиях коммерческой кухни. В отличие от бытовых моделей, оборудование для HoReCa выдерживает многочасовую эксплуатацию без перегрева благодаря системе охлаждения двигателя. Корпус изготавливают из алюминия, нержавеющей стали или ударопрочного пластика, а чаши — из поликарбоната, стекла или металла объемом от 1 до 6 литров.

Ножи из нержавеющей стали справляются с твердыми ингредиентами: замороженными фруктами, орехами, льдом. Барный блендер с шумоизоляцией работает тихо, не мешая гостям за стойкой. Модели с электронным или сенсорным управлением предлагают до 10 скоростей и импульсный режим для точного контроля текстуры блюд.

Виды профессиональных блендеров для общепита

Выбор типа оборудования зависит от специфики заведения и задач кухни. Стационарные модели работают автономно, погружные требуют ручного управления, но подходят для любой посуды.

  • Стационарные блендеры для кухни — мощные агрегаты (1,5–4 кВт) для непрерывной работы. Чаши объемом 2–4 литра позволяют готовить большие порции супов-пюре, соусов, паштетов. Ножи вращаются со скоростью до 30 000 об/мин, измельчая даже жилистое мясо. Такие модели оснащают антивибрационными ножками, металлическими кувшинами и несколькими насадками. Подходят для столовых, ресторанов и предприятий с высокой проходимостью.
  • Барные блендеры для коктейлей — компактные устройства с прозрачными чашами (1–2,5 литра) и двигателем до 15 000 об/мин. Специализируются на приготовлении смузи, молочных коктейлей, фруктовых пюре и измельчении льда. Модели со звукоизоляционным кожухом работают тихо, не создавая дискомфорта посетителям. Идеальны для баров, кафе и фитнес-залов с небольшим меню напитков.
  • Погружные блендеры профессиональные — ручные приборы мощностью 400–1000 Вт для работы в любой емкости. Справляются со взбиванием горячих жидкостей прямо в кастрюле. Комплектуются насадками для измельчения, взбивания, замешивания теста. Занимают минимум места на кухне и подходят для приготовления небольших порций детского питания, соусов или десертов.
  • Блендеры с двумя кувшинами — универсальные модели с емкостями для смешивания и измельчения. Не требуют замены ножей при смене задач. Объем каждого кувшина составляет 1,5–2 литра. Экономят время персонала в заведениях с разнообразным меню.
  • Блендеры с краном для напитков — специальные устройства с чашами 4–6 литров и краном для розлива готовых коктейлей или смузи. Ускоряют обслуживание в точках быстрого питания и кафетериях с высоким потоком клиентов.

Преимущества профессиональных блендеров

Оборудование для HoReCa превосходит бытовые аналоги по ключевым параметрам, обеспечивая стабильную работу кухни.

  • Высокая производительность — мощные моторы и острые ножи из нержавеющей стали измельчают ингредиенты до однородной консистенции за 15–30 секунд. Блендер для общепита обрабатывает до 40 порций в час без потери качества.
  • Долговечность конструкции — корпус из алюминиевого сплава или нержавеющей стали выдерживает удары, вибрации и ежедневную эксплуатацию. Кувшины из поликарбоната не бьются при падении. Срок службы профессионального блендера достигает 7–10 лет при правильном обслуживании.
  • Универсальность применения — одно устройство заменяет несколько приборов. Готовит молочные коктейли, крем-супы, соусы, паштеты, детские пюре, колотый лед, протеиновые смеси. Некоторые модели замешивают жидкое тесто для блинов.
  • Большой объем чаши — вместительность 2–6 литров позволяет готовить порции на 10–30 человек за один цикл. Кухня справляется с обеденным наплывом без простоев.
  • Точное управление процессом — плавная регулировка скорости (от 1 до 10 уровней) и импульсный режим обеспечивают нужную текстуру блюда. Электронное управление сохраняет программы приготовления популярных рецептов.
  • Тихая работа барных моделей — шумоизолирующий колпак снижает уровень звука до 60–70 дБ. Бариста готовит коктейли на глазах у гостей, не создавая дискомфорта.

Как выбрать блендер для ресторана

Правильный выбор модели экономит бюджет и повышает эффективность кухни. Учитывайте специфику заведения и планируемую нагрузку на оборудование.

  • Мощность двигателя — для бара достаточно 1–1,5 кВт, для кухни ресторана нужно 2–4 кВт. Чем выше мощность, тем быстрее блендер справляется с твердыми продуктами и льдом. Модели до 1 кВт подходят для кафе с меню из 20–30 напитков в день.
  • Объем и материал кувшина — для небольшого кафе хватит 1–1,5 литра, для столовой или ресторана нужно 2–4 литра. Поликарбонат легкий и ударопрочный, но царапается. Стекло не впитывает запахи, но тяжелое. Нержавеющая сталь служит десятилетиями, но непрозрачна.
  • Режим непрерывной работы — изучите инструкцию: бюджетные модели работают 2 минуты с паузой 2 минуты, профессиональные выдерживают 5–10 минут или непрерывный режим. Для заведений с высоким потоком клиентов выбирайте устройства без ограничений.
  • Наличие шумоизоляции — барный блендер со звукоизоляционным колпаком стоит на 3–5 тысяч рублей дороже, но окупается комфортом гостей. Если устройство работает на виду, звукоизоляция обязательна.
  • Бренд и гарантия — проверенные производители (Robot Coupe, Waring, Hamilton Beach, Vitamix) дают гарантию 12–24 месяца. Бюджетные китайские марки (Gastrorag, Hurakan, JAU) служат 2–3 года при аккуратной эксплуатации. Учитывайте доступность запчастей и сервисных центров в вашем регионе.

Применение блендеров в заведениях общепита

Оборудование адаптируется под задачи любого формата HoReCa: от фастфуда до ресторанов высокой кухни.

Бары и кафе — приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей (Пина-колада, Маргарита, Дайкири), смузи, фраппе, милкшейков. Барный блендер для коктейлей с прозрачным кувшином создает эффектную подачу. Измельчение льда для замороженных напитков занимает 10–15 секунд.

Рестораны и столовые — приготовление крем-супов (тыквенный, грибной, томатный), соусов (песто, бешамель, холландез), паштетов, муссов, детского питания. Мощный блендер для кухни справляется с жилистым мясом, орехами, твердыми сырами.

Фитнес-залы и точки здорового питания — взбивание протеиновых коктейлей, смузи из замороженных ягод и зелени, энергетических напитков. Блендер для смузи с программами автоматического приготовления ускоряет сервис.

Кондитерские и пекарни — приготовление кремов, муссов, ганаша, фруктовых пюре для начинок. Замешивание жидкого теста для блинов, вафель, кексов. Модели с насадкой-венчиком взбивают белки и сливки до пиков.

Выбор профессионального оборудования

Профессиональные блендеры для общепита ускоряют работу кухни, сокращают затраты на персонал и расширяют меню заведения. Стационарные модели справляются с большими объемами супов и соусов, барные создают эффектные коктейли на глазах у гостей, погружные экономят пространство в тесных помещениях. Выбирайте оборудование по мощности, объему чаши и режиму работы — правильная модель окупается за 6–12 месяцев за счет увеличения производительности кухни.

377232
Блендер WARING MX1200XTXEE
Блендер WARING MX1200XTXEE
Блендер WARING MX1200XTXEE – профессиональный прибор для интенсивного измельчения и смешивания продуктов. Оснащен мощным..
0
99277р.
Новинка
427636
БЛЕНДЕР VITAMIX EXPLORIAN E320 ЧЕРНЫЙ VMЕ320
БЛЕНДЕР VITAMIX EXPLORIAN E320 ЧЕРНЫЙ VMЕ320
230х200х460 мм, 4,76кг, кухонный блендер с 10-ю скоростями., стакан 2 литра из сополиэфира Eastman Tritan, BPA-Free с гр..
0
103524р.
388044
Блендер SANTOS 37-2P
Блендер SANTOS 37-2P
Блендер SANTOS 37-2P – профессиональный прибор для эффективного смешивания, измельчения и приготовления коктейлей, смузи..
0
106255р.
372223
Блендер SANTOS 37-4P
Блендер SANTOS 37-4P
Блендер SANTOS 37-4P – профессиональный кухонный блендер для интенсивного использования в барах, ресторанах и кафе. Осна..
0
107116р.
Новинка
432881
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2300BK ЧЕРНЫЙ
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2300BK ЧЕРНЫЙ
279х203х432 мм, 5,38 кг, стакан 2л Тритан (BPA-Free), черный, вариатор скорости - 10 скоростей, импульсный режим, встрое..
0
122172р.
Новинка
432885
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2300RD КРАСНЫЙ
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2300RD КРАСНЫЙ
279х203х432 мм, 5,38 кг, стакан 2л Тритан (BPA-Free), красный, вариатор скорости - 10 скоростей, импульсный режим, встро..
0
122172р.
201300
Блендер VEMA FI 2088 Frullacioc
Блендер VEMA FI 2088 Frullacioc
Блендер VEMA FI 2088 Frullacioc – профессиональное оборудование для приготовления горячего шоколада, коктейлей и кипятка..
0
125824р.
372222
Блендер SANTOS 37-4I
Блендер SANTOS 37-4I
Блендер SANTOS 37-4I – профессиональный блендер для интенсивного использования на кухне и в баре. Оснащен мощным двигате..
0
130258р.
Новинка
413645
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2500BK ЧЕРНЫЙ
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2500BK ЧЕРНЫЙ
279х203х432 мм, 5,38 кг, объем 2л, черный, 3 программы (смузи, супы и замороженные десерты), вариатор скорости - 10 скор..
0
134898р.
Новинка
432880
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2500RD КРАСНЫЙ
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A2500RD КРАСНЫЙ
279х203х432 мм, 5,38 кг, бъем 2л, красный, 3 программы (смузи, супы и замороженные десерты), вариатор скорости - 10 скор..
0
134898р.
410866
Блендер HAMILTON BEACH HBH855-CE
Блендер HAMILTON BEACH HBH855-CE
Блендер HAMILTON BEACH HBH855-CE – мощный и удобный прибор для приготовления смузи, коктейлей и измельчения овощей. Осна..
0
158606р.
Новинка
433028
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A3500I
БЛЕНДЕР VITAMIX ASCENT A3500I
279х203х432 мм, 7 кг, объем 2л, черный, 5 программ (смузи, супы, замороженные десерты, кремы и функция очистки), вариато..
0
175299р.
Блендер SANTOS 62
62
Блендер SANTOS 62 – профессиональный блендер для приготовления смузи, коктейлей и измельчения овощей с мощным двигателем..
0
183566р.
Новинка
371891
БЛЕНДЕР VITAMIX BARBOSS DRINK MACHINE ADVANCE КРАСНЫЙ 058665-AFBB
БЛЕНДЕР VITAMIX BARBOSS DRINK MACHINE ADVANCE КРАСНЫЙ 058665-AFBB
203х229х450 мм, стакан из тритана объемом 1,4л, мерная градация 0,9л, красный, 6 программ, для измельчения сырых и сухих..
0
185034р.
Новинка
378965
БЛЕНДЕР VITAMIX BARBOSS DRINK MACHINE ADVANCE ЧЕРНЫЙ 010108-AFBB
БЛЕНДЕР VITAMIX BARBOSS DRINK MACHINE ADVANCE ЧЕРНЫЙ 010108-AFBB
203х229х450 мм, стакан из тритана объемом 1,4л, мерная градация 0,9л, черный, 6 программ, для измельчения сырых и сухих ..
0
185034р.
Новинка
210992
БЛЕНДЕР VITAMIX VITA-PREP 3, АРТ.VM 58627
БЛЕНДЕР VITAMIX VITA-PREP 3, АРТ.VM 58627
203х229х514 мм, кувшин из тритана, объем 2л,черный, вариатор скорости, двигатель максимальной мощности 3 л.с., усовершен..
0
193954р.
377248
Блендер WARING CB15VE
Блендер WARING CB15VE
Блендер WARING CB15VE – профессиональный прибор для интенсивного измельчения и смешивания продуктов. Его ключевое преиму..
0
201880р.
Новинка
432865
БЛЕНДЕР VITAMIX THE QUIET ONE V.SBBK БЕЖЕВЫЙ
БЛЕНДЕР VITAMIX THE QUIET ONE V.SBBK БЕЖЕВЫЙ
216х272х457 мм, блендер с шумоизоляционным колпаком, Антиударный контейнер ADVANCE из поликарбоната BPA-Free с ножом и ..
0
235043р.
Куттер-блендер HALLDE VСB-32
24350
Куттер-блендер HALLDE VСB-32 – профессиональное оборудование для быстрого и равномерного измельчения, смешивания и эмуль..
0
256479р.
Блендер HALLDE SB-4
23010
Блендер HALLDE SB-4 – профессиональный прибор для быстрого и равномерного измельчения мяса, овощей, приготовления смузи ..
0
273915р.
Блендер вертикальный Hallde VCM-41
22304
Блендер вертикальный Hallde VCM-41 – профессиональное решение для быстрого и равномерного измельчения, смешивания и приг..
0
314969р.
Куттер-блендер HALLDE VCM-42
22370
Куттер-блендер HALLDE VCM-42 – профессиональное оборудование для быстрого и равномерного измельчения, смешивания и эмуль..
0
342124р.
Новинка
374665
БЛЕНДЕР VITAMIX THE QUIET ONE
БЛЕНДЕР VITAMIX THE QUIET ONE
216х272х457 мм, блендер с шумоизоляционным колпаком, Антиударный контейнер ADVANCE из поликарбоната BPA-Free с ножом и ..
0
396386р.
Куттер-блендер HALLDE VCB-61
22617
Куттер-блендер HALLDE VCB-61 – профессиональное решение для быстрого и равномерного измельчения, смешивания и приготовле..
0
549497р.
Показано с 145 по 168 из 170 (всего 8 страниц)
Вся информация, представленная на сайте, является демонстрационной и оставляя информацию о своих персональных данных, вы добровольно делаете их общедоступными.
Рекомендуем использовать обезличенные данные. Мы используем файлы cookie для вашего удобства пользования сайтом и повышения качества рекомендаций. Подробнее