Грили контактные

Грили контактные — это электрические двусторонние нагревающие прессы для одновременной обработки продуктов с верхней и нижней поверхности путём жарки мяса, рыбы, овощей и хлеба в кафе, ресторанах, барах, пищевых киосках и пищевых производствах.

В наличии 35+ моделей различной мощности, размеров и производительности от 1 до 20 порций одновременно. Цены от 6 000,00 до 180 000,00 рублей. Доставка по Москве, СПб, Екатеринбургу, Новосибирску за 2-5 дней.

Что такое контактные грили?

Контактные грили (также называют электрические прессы для гриля, двусторонние гриль-прессы, контактные гриль-машины, contact grill) — это специализированные электрические устройства с нагреваемыми верхней и нижней поверхностями (платинами или чугунными плитами), которые одновременно воздействуют на продукт сверху и снизу для равномерного приготовления с сокращением времени готовки на 50–70% по сравнению с обычной жаркой.

Основное назначение — быстрое приготовление различных продуктов (мясо, рыба, овощи, хлеб) с минимальными трудозатратами и максимальной производительностью. Грили используются в кафе, ресторанах, барах, фуд-кортах, киосках, пищевых производствах и столовых. Благодаря двусторонней обработке, грили обеспечивают равномерное прожаривание, красивые следы от решётки и сокращение времени готовки. Качественные контактные грили позволяют готовить 50–200 порций в час в зависимости от размера и модели.

Какие типы контактных грилей существуют?

Современный рынок предлагает несколько типов грилей, различающихся по размеру, производительности и функциональности. Выбор зависит от типа продуктов и объёма производства.

• Компактные гриль-прессы (1–2 порции одновременно) — небольшие настольные установки для начинающих или небольших заведений. Размер 30×40 см. Мощность 1,8–2,2 кВт. Производительность 2–5 порций в час. Для кого: небольшие кафе, батончики, новые бизнесы. Цена: от 6 000,00 до 18 000,00 ₽.
• Гриль-прессы средние (2–4 порции одновременно) — установки стандартного размера для среднего объёма. Размер 40×50 см. Мощность 2,2–3,5 кВт. Производительность 5–15 порций в час. Для кого: кафе, рестораны, фуд-корты. Стоимость: от 18 000,00 до 50 000,00 ₽.
• Профессиональные напольные (6–8 порций одновременно) — мощные установки для интенсивного использования. Размер 60×70 см. Мощность 3,5–4,5 кВт. Производительность 15–40 порций в час. Для кого: крупные рестораны, производства, вокзалы. Цена: от 50 000,00 до 100 000,00 ₽.
• Гриль-прессы с регулируемым давлением — установки с возможностью регулирования силы прижима для разных типов продуктов. Позволяют контролировать результат. Производительность 5–15 порций в час. Для кого: рестораны, ресторанчики, требовательные к качеству. Стоимость: от 50 000,00 до 110 000,00 ₽.
• Двойные гриль-прессы (12–16 порций одновременно) — две установки в одном корпусе для максимальной производительности. Мощность 4,5–6,0 кВт. Производительность 40–80 порций в час. Для кого: крупные рестораны, производства, очереди клиентов. Цена: от 100 000,00 до 150 000,00 ₽.
• Премиум гриль-прессы с автоматикой — высокотехнологичные установки с автоматическим контролем температуры, таймерами, регулировкой давления. Европейские производители. Производительность 10–20 порций в час. Для кого: премиум рестораны, высокие требования. Стоимость: от 120 000,00 до 180 000,00 ₽.

Как выбрать контактный гриль?

При выборе контактного гриля необходимо учитывать несколько критериев для обеспечения производительности, качества готовки и надёжности работы.

1. Место установки и размеры — для маленького кафе выбирайте компактный (30×40 см). Для среднего ресторана средний (40×50 см). Для производства напольный (60×70 см). Проверьте доступную площадь на кухне.
2. Производительность (порции в час) — для небольшого кафе (20–30 порций в день) выбирайте 2–5 порций в час. Для среднего (100+ порций в день) выбирайте 15–40 порций в час. Выбирайте с запасом 20–30%.
3. Тип поверхности (платины) — волнистые (рифлёные) платины создают красивые следы, лучше отводят жиры. Гладкие платины подходят для деликатных продуктов. Выбирайте в зависимости от основного ассортимента.
4. Материал и качество платин — чугунные платины служат дольше (20+ лет), равномерно распределяют тепло. Стальные платины дешевле, служат 10–15 лет. Съёмные платины упрощают чистку.
5. Регулировка температуры и давления — выбирайте модели с регулировкой температуры (от 100 до 300°C). Регулировка давления позволяет готовить разные продукты. Таймер упрощает процесс.
6. Мощность и энергопотребление — компактные 1,8–2,2 кВт (однофазная 220В). Средние 2,2–3,5 кВт. Профессиональные 3,5–6,0 кВт (требуется трёхфазная 380В). Проверьте электросеть.
7. Цена и срок окупаемости — при продаже 100 порций мяса в день по 250 ₽ месячный доход 750 000 ₽. Себестоимость 40%. Чистая прибыль 450 000 ₽/месяц. Гриль за 40 000 окупится менее чем за месяц.

Часто задаваемые вопросы

Где используются контактные грили?

• Кафе и рестораны — основное применение. Приготовление мяса, рыбы и овощей на гриле для разнообразия меню.
• Бары и батончики — использование для приготовления гриль-сэндвичей (панини) и горячих закусок.
• Фуд-корты и развлекательные центры — использование для быстрого приготовления гриль-продуктов.
• Пищевые производства и столовые — использование для массового приготовления гриль-блюд.
• Вокзалы, аэропорты и выставки — использование для быстрого обслуживания большого потока клиентов.