Рисоварки профессиональные — незаменимое тепловое оборудование для заведений, где рис входит в меню ежедневно: суши-баров, ресторанов японской, узбекской и китайской кухни, паназиатских ресторанов, кафе и столовых. В отличие от бытовых аналогов, коммерческая рисоварка рассчитана на многократные циклы без остановки, готовит от 8 до 150 порций за одну загрузку и обеспечивает стабильный результат — рис не слипается, не пригорает и не остаётся сырым.
Принцип работы
Корпус из нержавеющей стали оснащён ТЭНами, расположенными по дну, боковым стенкам и крышке — тепло распределяется равномерно по всему объёму чаши. Температура внутри не превышает 100 °С, что исключает пригорание и разрушение оболочки зерна. По окончании варки прибор автоматически переходит в режим подогрева и поддерживает готовый рис тёплым до момента выдачи.
Как подобрать объём под своё заведение
- 1,8–3,6 л (8–20 порций) — небольшие кафе и закусочные до 30–50 мест
- 4,2–5,4 л (30–40 порций) — кафе и рестораны на 80–150 мест
- от 6 л (50+ порций) — суши-бары, столовые и паназиатские рестораны на 150–200 мест и более
Что важно при выборе
- Антипригарное покрытие чаши — тефлоновое или керамическое. Облегчает чистку и защищает рис от подгорания даже при длительном подогреве.
- Тип управления — механическое (кнопки «Варка» / «Подогрев») или электронное с выбором режимов: рассыпчатый рис для гарнира, клейкий для суши и роллов, каши, пловы.
- Индукционный нагрев — равномерно прогревает чашу по всему объёму, подходит для твёрдых сортов и неочищенного риса.
- Функция термоса — после варки прибор удерживает температуру без повторного нагрева, рис не пересыхает и не теряет текстуру.
- Комплектация — мерный стакан, ложка для риса, силиконовый коврик против подгорания, чаша-пароварка для одновременного приготовления овощей и морепродуктов.
Представленные бренды
В каталоге представлены модели Hurakan, Airhot, Foodatlas, Indokor, Cuckoo, Kocateq, HENDI — от бюджетных рисоварок для небольших кафе до профессиональных индукционных аппаратов для высокопоточных заведений. Все модели работают от сети 220 В, не требуют специального монтажа и готовы к эксплуатации сразу после подключения.
