Бликсер — это профессиональное кухонное оборудование для интенсивного перемешивания, измельчения и эмульгирования различных ингредиентов с тепловой обработкой в чаше требуемого размера.
В каталоге 15 моделей бликсеров производительностью от 1.8 до 25 литров за цикл. Цены от 137 385 до 786 204 рублей. Доставка со складов в Москве, СПб, Екатеринбурге и Новосибирске за 1-2 дня.
О категории:
- ✓ Ассортимент: 15 моделей бликсеров
- ✓ Цены: от 137 385 до 786 204 ₽
- ✓ Популярные типы: настольные, поднимаемые чаши, встраиваемые
- ✓ Бренды: ROBOT COUPE (премиум-класс)
- ✓ Доставка: 1-2 дня со складов в регионах
Что такое бликсер?
Бликсер (также называют блендер с варкой, варочный миксер, котел с мешалкой) — это электромеханическое оборудование для интенсивного перемешивания, измельчения, эмульгирования и тепловой обработки различных ингредиентов одновременно в герметичной чаше. Основное назначение — производство супов, соусов, пюре, паштетов и готовых блюд высокого качества с минимальной потерей питательных веществ.
Бликсеры применяются в ресторанах, кафе, столовых, производствах готовых блюд и пищевых предприятиях. Они экономят время приготовления на 70-85% по сравнению с традиционными методами, обеспечивают однородность и гладкую консистенцию готового блюда, сохраняют питательные вещества через точный контроль температуры и повышают безопасность при обработке горячих ингредиентов.
Какие виды бликсеров существуют?
На рынке представлены различные типы бликсеров, отличающиеся по объему чаши, мощности, типу привода и функциональности. Правильный выбор типа обеспечивает оптимальную производительность и качество готовых блюд.
- Бликсеры компактные серии BLIXER 2 (ROBOT COUPE) — настольные модели объемом чаши 1.8-3.5 литра. Оптимальны для малых кафе, ресторанов на 20-30 мест. Мощность 0.75 кВт. Для кого: малые предприятия общепита, кулинарные цеха. Стоимость: от 137 385 до 160 497 ₽.
- Бликсеры полупрофессиональные серии BLIXER 3 (ROBOT COUPE) — настольные модели объемом 3.6 литра. Мощность 1,1 кВт. Универсальность, удобство использования. Для кого: средние рестораны на 40-60 мест, производства готовых блюд. Цена: от 147 880 до 172 757 ₽.
- Бликсеры профессиональные серии BLIXER 4 (ROBOT COUPE) — поднимаемые чаши объемом 5.5 литра. Мощность 1,5 кВт. Долговечность, стабильность работы, функциональность. Для кого: крупные рестораны, производства полуфабрикатов. Цена: от 189 382 до 221 240 ₽.
- Бликсеры высокопроизводительные серии BLIXER 5 (ROBOT COUPE) — поднимаемые чаши объемом 8 литра. Мощность 2,2 кВт. Преимущества: высокая производительность, полная автоматизация процесса. Для кого: крупные производства, сетевые рестораны. Стоимость: от 299 968 до 347 186 ₽.
- Бликсеры промышленные серии BLIXER 8 (ROBOT COUPE) — встраиваемые системы объемом 15 литра. Мощность 3 кВт. Производительность до 100 порций в час. Для кого: производства готовых блюд, крупные столовые. Цена: от 531 035 до 537 211 ₽.
- Бликсеры суперпроизводительные серии BLIXER 15-20E (ROBOT COUPE) — полностью автоматизированные системы объемом 20-25 литра. Мощность 4-5 кВт. Максимальная производительность, полный контроль процесса. Для кого: крупные промышленные производства. Стоимость: от 710 621 до 786 204 ₽.
Как выбрать бликсер?
При выборе бликсера необходимо учитывать объемы производства, типы готовых блюд и требования к качеству. Правильный выбор оборудования повышает производительность и улучшает качество готовой продукции.
- Объем чаши (литры) — определите среднее количество блюда на одну партию. Чаши 1.8-3.5 л для малых объемов, 5.5-8 л для средних, 20-25 л для крупных производств. Выбирайте с запасом объема на 20%.
- Мощность нагрева и охлаждения — проверьте, может ли бликсер нагреть блюдо до требуемой температуры и охладить при необходимости. Скорость нагрева влияет на производительность.
- Количество программ и функций — количество автоматических программ для разных типов блюд. Больше программ позволяет готовить разнообразное меню с минимальным участием оператора.
- Материал чаши и лопастей — нержавеющая сталь обязательна. Проверяйте качество полировки поверхностей. Износостойкие лопасти долго служат без замены.
- Тип управления (ручное или программное) — ручное управление требует постоянного присмотра оператора. Программное позволяет сохранять рецепты. Выбор зависит от требуемого уровня автоматизации.
- Система безопасности — наличие защиты от перегрева, автоматического отключения при перегрузке, блокировки при открытии крышки критично при работе с горячими жидкостями.
- Бюджет и напряжение питания — компактные от 137 385 ₽, профессиональные от 189 382 ₽, промышленные от 531 035 ₽. Большинство работают от 220V однофаз, крупные от 380V трехфаз.
Часто задаваемые вопросы
Где используется бликсер?
- Рестораны и кафе — основное место использования. Приготовление супов-пюре, соусов и гарниров собственного производства для каждого заказа.
- Столовые и предприятия коллективного питания — приготовление готовых блюд в больших объемах для школ, больниц, заводских столовых.
- Производства готовых блюд и полуфабрикатов — промышленные бликсеры применяются для производства супов, соусов, паштетов, кремов в масштабе.
- Барные заведения и фитнес-центры — применяются для приготовления смузи, коктейлей, спортивного питания с возможностью точного контроля консистенции.
- Пищевые лаборатории и экспериментальные кухни — бликсеры используются для разработки новых рецептур с полным контролем параметров процесса.
15 моделей бликсеров в каталоге. Доставка со складов в Москве, СПб, Екатеринбурге и Новосибирске за 1-2 дня. Помощь в выборе оборудования по телефону или электронной почте. Гарантия 12 месяцев на все модели. Техническое обслуживание, поставка запасных частей и комплектующих доступны в каталоге.
