Сыротерки

Сыротерки (сырорезки) — специализированные электромеханические приспособления для быстрого натирания, измельчения или нарезания твердого и мягкого сыра, орехов, сухарей и других плотных продуктов на предприятиях общепита, пищевых производствах и в домашних условиях.

В каталоге представлены сыротерки производительностью от 20 до 500 кг/час для твердых и мягких сортов сыра. Мощность от 0,3 до 2 кВт, подключение 220В или 380В. Цены начинаются от 17 700₽ за компактные настольные модели. Доставка в Москву, СПб, Екатеринбург и Новосибирск — 1–7 дней. Предусмотрены гарантия 1–3 года, сервисное обслуживание и проверка оборудования перед отправкой.

Что такое сыротерки?

Сыротерка (сырорезка, сыроизмельчитель) — это специализированное электромеханическое оборудование для натирания, шинковки и измельчения сыра в крупную или мелкую стружку, а также нарезки сыра на кубики, пластинки и ломтики. Основной рабочий элемент — вращающийся барабан с закрепленной на нем теркой, которая вращается с различной скоростью в зависимости от типа сыра.

Сыротерки используются в ресторанах (особенно пиццериях), кафе, столовых, супермаркетах, сыроварнях и пищевых производствах. Основные преимущества — высокая производительность (до 500 кг/час для промышленных моделей), гигиеничность, минимизация отходов, экономия времени персонала, равномерность нарезки, безопасность работы благодаря защитному кожуху. Процесс обработки сыра занимает всего несколько минут вместо часов ручной работы.

6 типов сыротерок с ценами и "Для кого"

• Компактные ручные терки для сыра (без электричества) — простые четырехгранные и ротационные терки, компактные, портативные. Для кого: домашние кухни, кафе, рестораны. Цена: 150–800₽.
• Настольные сыротерки для твердых сыров (220В, 0,3–0,75 кВт, 20–50 кг/ч) — производительность 1400 об/мин, мощные ножи, защитный кожух, занимают мало места. Для кого: кафе, пиццерии, небольшие рестораны. Цена: 30 000–48 000₽.
• Настольные сыротерки для мягких сыров (220В, 0,3–1 кВт, 40–50 кг/ч) — низкая скорость вращения (400 об/мин), предназначены для нежных сортов, система автоматической подачи. Для кого: сыроварни, делис, магазины сыра. Цена: 76 000–97 000₽.
• Напольные сыротерки среднего класса (380В, 0,75–1,5 кВт, 70–160 кг/ч) — универсальные для разных сортов, система регулировки скорости, нержавеющий корпус, длительный срок работы. Для кого: рестораны-сети, производства, комбинаты. Цена: 72 000–145 000₽.
• Промышленные сыротерки высокой производительности (380В, 1,5–2 кВт, 200–500 кг/ч) — мощные, для массовой переработки сыра, включение/отключение педалью, система охлаждения, защита от перегрева. Для кого: пищевые производства, крупные комбинаты. Цена: 150 000–250 000₽.
• Многофункциональные сыротерки-овощерезки (380В, 0,75–1,5 кВт) — универсальные машины для сыра, орехов, сухарей, натирания шоколада, сменные диски, регулируемые размеры нарезки. Для кого: универсальные пищевые производства, кейтеринг. Цена: 80 000–180 000₽.

Как выбрать сыротерку? 7 критериев

1. Тип сыра — для твердых сортов выбирайте 1400 об/мин, для мягких — 400 об/мин, универсальные имеют регулировку
2. Производительность — кафе 20–50 кг/ч, рестораны 50–160 кг/ч, производства 200–500 кг/ч
3. Напряжение подключения — 220В для компактных моделей, 380В для промышленных (свыше 100 кг/ч)
4. Мощность двигателя — 0,3–0,75 кВт для настольных, 1–2 кВт для напольных и промышленных
5. Материал корпуса — обязательно нержавеющая сталь для пищевой безопасности и гигиены
6. Система защиты — наличие кожуха, системы отключения при перегреве, фиксирующих элементов
7. Универсальность — возможность смены дисков для нарезки под разные размеры и типы продуктов

Часто задаваемые вопросы

Где используются сыротерки?

• Пиццерии и итальянские рестораны — основной инструмент для приготовления пицц, паст и салатов с сыром.
• Рестораны и кафе — подготовка ингредиентов для блюд, гарниров, закусок и десертов.
• Супермаркеты и отделы деликатеса — обработка сыра перед продажей, изготовление упакованной стружки.
• Сыроварни и производства — массовая обработка сыра, фасовка, сортировка, подготовка полуфабрикатов.
• Кейтеринговые компании и столовые — подготовка больших объемов сыра для массового обслуживания.