Тендерайзеры — профессиональные кухонные приспособления (ручные или электрические) для размягчения жесткого мяса путем разрушения соединительных волокон, позволяющие за считанные минуты приготовить нежные стейки, котлеты и отбивные без потери сочности и структуры.
В каталоге представлены ручные тендерайзеры и электрические мясорыхлители производительностью от 1 куска в несколько минут до 2400 отбивных в час. Цены начинаются от 245₽ за простые ручные модели и доходят до 120 000₽ за промышленное оборудование. Доставка в Москву, СПб, Екатеринбург и Новосибирск — 1–7 дней. Предусмотрены гарантия 1–3 года и сервисное обслуживание для профессиональных моделей.
О категории:
- ✓ Ассортимент: более 40 моделей тендерайзеров от компактных ручных до промышленных электрических
- ✓ Типы: ручные молотки (двусторонние), ручные иглоносители, механические и электрические с регулировкой толщины
- ✓ Производительность: от ручной до 2400 отбивных в час
- ✓ Мощность: от механических (без электричества) до 750 Вт электрических
- ✓ Материалы: алюминий, нержавеющая сталь, пластик, дерево, чугун
- ✓ Бренды: Viatto, Torгмаш, VEVOR, LiBai, Hurakan, Kocateq, Kamille, Airhot, EKSI
- ✓ Доставка: Москва, СПб, Екатеринбург, Новосибирск, по России
Что такое тендерайзеры?
Тендерайзер (размягчитель мяса, мясорыхлитель) — это кухонный инструмент или электромеханическое устройство для размягчения жесткого мяса путем разрушения жестких соединительных волокон и мышечных тканей. В отличие от отбивочного молотка, который расплющивает мясо, тендерайзер делает микронадрезы, сохраняя форму и структуру куска, а также его сочность и питательную ценность.
Тендерайзеры применяются в ресторанах, стейк-хаусах, кафе, столовых, мясных магазинах и дома для приготовления нежных стейков, отбивных, котлет и филе. Основные преимущества — ускорение времени обработки на 30–40%, сохранение структуры и вкуса мяса, минимальная потеря продукта, удобство работы (без лишних усилий), равномерность нарезки, профессиональный результат. Процесс размягчения занимает всего 10–30 секунд вместо часа ручного отбивания.
6 типов тендерайзеров с ценами и "Для кого"
- Ручные молотки деревянные и алюминиевые (двусторонние) — классические варианты, без электричества, компактные, легкие, универсальные. Для кого: домашние кухни, кафе, пиццерии. Цена: 245–1 500₽.
- Ручные иглоносители (21–48 игл) — вращающийся барабан с острыми иглами, размягчают и маринуют мясо одновременно, механический привод, компактные. Для кого: домашние кухни, небольшие рестораны. Цена: 300–1 200₽.
- Компактные электрические тендерайзеры (220В, 100–200 Вт) — питание от сети, производительность до 100 отбивных/ч, мощные лезвия, защитный кожух, настольные. Для кого: кафе, рестораны, мясные лавки. Цена: 12 000–45 000₽.
- Профессиональные электрические тендерайзеры (220–380В, 300–500 Вт) — производительность до 500–1000 отбивных/ч, регулировка толщины, нержавеющий корпус, длительная работа, надежность. Для кого: стейк-хаусы, ресторан-сети, заведения общепита. Цена: 48 000–90 000₽.
- Промышленные конвейерные тендерайзеры (380В, 500–750 Вт) — высокопроизводительные, до 2400 отбивных/ч, конвейерная система подачи, система охлаждения, автоматические ножи. Для кого: мясные производства, крупные комбинаты, распределительные центры. Цена: 90 000–120 000₽.
- Многофункциональные мясорубки-тендерайзеры — универсальные машины для размягчения, измельчения, фарширования мяса, сменные диски, регулируемые функции. Для кого: универсальные пищевые производства, кейтеринг, мясные цеха. Цена: 80 000–150 000₽.
Как выбрать тендерайзер? 7 критериев
- Объемы обработки — домашняя кухня требует простого ручного, кафе 100–500 отбивных/день (электрический 220В), производства 1000+ (конвейерный 380В)
- Материал лезвий — острые, изготовленные из нержавеющей стали, способные работать длительное время без затупления
- Производительность — ручные 1–3 минуты на кусок, электрические 5–10 минут за 100 кусков, конвейерные 2400/ч
- Регулировка толщины — наличие функции регулировки позволяет обрабатывать разные куски и виды мяса
- Система безопасности — защитный кожух, система отключения при перегреве, электрическая защита
- Напряжение подключения — 220В для компактных, 380В для промышленных моделей
- Материал конструкции — нержавеющая сталь для пищевой безопасности и долговечности
Часто задаваемые вопросы
Где используются тендерайзеры?
- Рестораны и стейк-хаусы — основной инструмент для приготовления идеальных стейков, отбивных и филе.
- Кафе и столовые — быстрая подготовка мясных блюд для меню, сокращение времени работы кухни.
- Мясные магазины и деликатесы — подготовка мяса перед продажей, изготовление полуфабрикатов.
- Мясные и пищевые производства — массовая обработка мяса, производство полуфабрикатов, котлет, стейков.
- Домашние кухни — приготовление нежных домашних блюд из недорогих сортов мяса.
Тендерайзеры ручные и электрические с доставкой в Москву, СПб, Екатеринбург, Новосибирск! Более 40 моделей, производительность от ручной до 2400 отбивных/час, цены от 245₽ до 120 000₽. Бренды Viatto, Torгмаш, VEVOR, Hurakan, Kocateq. Ручные молотки, электрические станции, конвейерные системы. Гарантия 1–3 года, сервисное обслуживание, консультации экспертов. Закажите тендерайзер прямо сейчас и готовьте идеальные стейки и отбивные!
