ШКАФ ХОЛОД.СО СТЕКЛЯННОЙ.ДВЕРЬЮ POLAIR CS107 BAKERY BR BLACK (ТИП 2 С ДИСПЛЕЕМ 7) 1001235d

Шкаф холодильный со стеклянной дверью POLAIR CS107 BAKERY BR BLACK (Тип 2 с дисплеем 7) 1001235d — это профессиональное решение для пекарен, кондитерских и ресторанов, где важен полный контроль над процессом приготовления хлебобулочных изделий. Он создан не просто для хранения, а для управления ферментацией и расстойкой теста. Это позволяет гибко планировать производство, замедлять или ускорять процессы в зависимости от нагрузки заведения, что ведет к стабильно высокому качеству выпечки и оптимизации работы цеха.

Особенности и опции

• Тип шкафа «Отложенной расстойки» — ключевая функция для профессиональной выпечки. Позволяет точно контролировать скорость брожения теста, добиваясь идеальной структуры мякиша, насыщенного вкуса и аромата готовых изделий.
• Встроенный увлажнитель — поддерживает оптимальный уровень влажности внутри камеры. Это предотвращает образование сухой корочки на тесте во время длительной расстойки, обеспечивая равномерный подъем и гладкую поверхность заготовок.
• Контрольная панель с 7" дисплеем — интуитивно понятное управление всеми параметрами: температурой, влажностью и временем. Большой экран отображает все текущие показатели и настройки, минимизируя риск ошибки оператора.
• Динамическая система охлаждения — обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха по всему объему камеры. Это гарантирует, что температура и влажность для всех полок и противней будут одинаковыми, а значит, и тесто будет созревать равномерно.
• Стеклянная распашная дверь — дает возможность визуального контроля содержимого без нарушения температурного режима. Это экономит время персонала и позволяет оценить степень расстойки теста.
• Внутренняя подсветка — обеспечивает отличную видимость содержимого даже в условиях слабого освещения производственного помещения, упрощая поиск и извлечение нужных заготовок.
• Корпус из нержавеющей стали (внутри и снаружи) — обеспечивает гигиеничность, долговечность и устойчивость к коррозии в условиях повышенной влажности и постоянных санитарных обработок кухни.
• Наличие замка — позволяет ограничить доступ к оборудованию и сырью, что важно для безопасности и учета на производстве.
• Экологичный хладагент R290 (пропан) — обладает низким потенциалом глобального потепления, что делает оборудование более безопасным для окружающей среды.
• Верхнее расположение агрегата — облегчает обслуживание и очистку пространства вокруг шкафа, а также способствует более эффективному отводу тепла.

Области применения

Оборудование незаменимо на любом предприятии, где работают с дрожжевым и бездрожжевым тестом. В пекарне он используется для замедленной ферментации хлебного теста, что усиливает его вкус. В кондитерской — для расстойки сдобы, бриошей и круассанов перед выпечкой. В ресторане или пиццерии — для хранения и контролируемого подъема заготовок для пиццы и фокаччи, позволяя готовить их свежими к нужному времени.

Конструктивные особенности

Шкаф отличается надежной и продуманной конструкцией. Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 430 рассчитан на интенсивную эксплуатацию. Распашная дверь с усиленным стеклом и магнитным уплотнителем надежно удерживает заданный микроклимат. Эргономичная ручка и встроенный замок дополняют функциональность. Компактные габариты при значительном полезном объеме (560 л) позволяют эффективно использовать площадь производственного помещения.

Характеристики

Параметр	Значение
Габариты (Ш×Г×В)	1005×697×1960 мм
Полезный объем	560 л
Общий объем	700 л
Диапазон температур	до -10°C
Вид охлаждения	Динамический
Тип хладагента	R290 (пропан)
Материал двери	Стекло
Тип двери	Распашная
Наличие подсветки	Да
Наличие замка	Да
Цвет	Черный
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Расположение агрегата	Верхнее
Тип шкафа	Отложенной расстойки
Гарантия	365 дней
Страна производства	Россия
Вес (нетто/брутто)	165 кг / 190 кг
Габариты упаковки (Ш×Г×В)	1080×790×2170 мм

Заказывайте шкаф холодильный со стеклянной дверью POLAIR CS107 BAKERY BR BLACK (Тип 2 с дисплеем 7) 1001235d с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.