ШКАФ ХОЛОДИЛЬНЫЙ ДЛЯ ПЕКАРНИ POLAIR CS107 BAKERY BR (ТИП 1 С ДИСПЛЕЕМ 5) 1001231d

Шкаф холодильный для пекарни POLAIR CS107 BAKERY BR (Тип 1 с дисплеем 5) — это профессиональное решение для отложенной расстойки теста, созданное для пекарен, кондитерских цехов и кухонь ресторанов. Он позволяет точно контролировать процессы брожения и расстойки заготовок, обеспечивая стабильно высокое качество выпечки — от хлеба до сдобных булочек. Автоматизация ключевых этапов экономит время персонала, минимизирует влияние человеческого фактора и гарантирует идеальный результат каждой партии, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и прибыль вашего заведения.

Особенности и опции

• Цветной графический дисплей 5" — интуитивно понятный интерфейс для легкого программирования и контроля всех параметров (температура, влажность, время расстойки) без необходимости обращения к инструкции.
• Автоматическая оттайка — система самостоятельно удаляет иней, поддерживая стабильную температуру и влажность, а также избавляя поваров от рутинной manual-чистки.
• Программирование этапов расстойки — возможность задавать сложные многоступенчатые программы для разных видов теста (например, медленное брожение с последующей активной расстойкой), что раскрывает полный потенциал рецептуры.
• Направляющие под противни EN 40×60 (600×400 мм) — стандартный размер позволяет использовать привычную оснастку, обеспечивает удобную загрузку/выгрузку 20 уровней и максимально эффективное использование полезного объема.
• Динамический вид охлаждения — принудительная циркуляция холодного воздуха гарантирует равномерное распределение температуры и влажности по всему объему камеры, что исключает «слепые» зоны и обеспечивает одинаковые условия для всех заготовок.
• Хладагент R290 (пропан) — современный экологичный хладагент с минимальным воздействием на окружающую среду и высокой энергоэффективностью, что снижает эксплуатационные расходы.
• Распашная стеклянная дверь — позволяет визуально контролировать процесс расстойки, не открывая камеру и не нарушая микроклимат. Стекло устойчиво к ударам и перепадам температур.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь — обеспечивает гигиеничность, долговечность, устойчивость к коррозии и легкость в уходе, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Верхнее расположение агрегата — облегчает обслуживание и предотвращает попадание пыли и загрязнений в систему охлаждения, что продлевает срок службы оборудования.
• Наличие замка — защищает содержимое от несанкционированного доступа, что важно для контроля расхода продуктов и соблюдения технологических процессов.
• Подсветка камеры — обеспечивает отличную видимость содержимого на всех полках в любое время суток.
• Цельнолитой корпус с усиленной теплоизоляцией — минимизирует теплопотери, снижая нагрузку на компрессор и экономя электроэнергию, а также повышает стабильность внутреннего климата.
• Диапазон температур от -10°C до +40°C — универсальность: оборудование может работать не только как шкаф для расстойки, но и как холодильная камера для хранения полуфабрикатов или готовой продукции.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Пекарен и кондитерских: для контролируемой расстойки хлеба на закваске, дрожжевого теста для булок, круассанов, пирогов и пиццы.
• Ресторанов и кафе с собственной выпечкой: для подготовки тестовых заготовок под пиццу, фокаччу, десерты, что позволяет подавать свежую выпечку по запросу гостя.
• Кулинарных и кондитерских цехов: для хранения и дозревания полуфабрикатов, что оптимизирует логистику производства.

Конструктивные особенности

Конструкция шкафа продумана для интенсивной эксплуатации: прочный корпус из нержавеющей стали, надежная теплоизоляция и верхнее расположение агрегата для удобства обслуживания. Усиленные направляющие выдерживают значительную нагрузку. Стеклянная дверь с надежным уплотнителем обеспечивает герметичность, а встроенный замок гарантирует безопасность.

Заказывайте шкаф холодильный для пекарни POLAIR CS107 BAKERY BR (Тип 1 с дисплеем 5) с доставкой по всей России!

Технические характеристики

Параметр	Значение
Тип шкафа	Отложенной расстойки
Полезный объем, л	560
Общий объем, л	700
Габариты (Д×Ш×В), мм	697×1005×1960
Полезная высота, мм	1960
Количество уровней	20
Размер противня, мм	600×400
Диапазон температур, °C	-10 … +40
Регулировка влажности, %	60–95
Вид охлаждения	Динамический
Тип хладагента	R290 (пропан)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Тип двери	Распашная
Материал двери	Стекло
Наличие замка	Да
Наличие подсветки	Да
Расположение агрегата	Верхнее
Управление	Цветной дисплей 5"
Напряжение питания, В	220
Вес, кг	180
Гарантия, дней	365
Цвет	Нерж. сталь
Габариты в упаковке (Д×Ш×В), мм	790×1080×2125
Вес в упаковке, кг	205

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.