Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ВМ2 инжекционный

Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ВМ2 инжекционный — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он решает ключевую задачу: позволяет готовить, разогревать, тушить и выпекать широкий ассортимент блюд с максимальным сохранением сочности, питательных веществ и внешнего вида. Для вашего бизнеса это означает сокращение времени на приготовление, снижение трудозатрат, экономию энергии и пространства, а также безупречное повторение результата от партии к партии, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Инжекторный тип пароувлажнения — пар подается непосредственно в рабочую камеру, что обеспечивает быстрое достижение нужного уровня влажности и точное поддержание заданного режима. Это решает проблему пересушивания продуктов, особенно при приготовлении мяса, птицы и выпечки, гарантируя сочность и идеальную текстуру.
• 6 уровней загрузки GN 1/1 — позволяет одновременно работать с шестью гастроемкостями стандарта GN 1/1 (530x325 мм) или противнями. Это важно для повара, так как увеличивает объем единовременной загрузки, что критично в часы пик, и стандартизирует процесс, используя общепринятую в общепите тару.
• Электронная панель управления с 110 программами — интуитивно понятный интерфейс с возможностью сохранения 110 рецептов. Для оператора это означает простоту управления: достаточно выбрать программу для конкретного продукта, и аппарат автоматически выставит температуру, влажность и время. Это минимизирует человеческий фактор и ускоряет обучение персонала.
• Регулировка влажности — возможность тонкой настройки процента влажности в камере от 0% (режим конвекции) до 100%. Это дает повару полный контроль над процессом: хрустящая выпечка, нежное томление, приготовление на пару или интенсивная жарка — все в одном аппарате.
• 5 скоростей вращения вентилятора — разная интенсивность конвекции позволяет адаптировать тепловой поток под разные задачи. Высокая скорость — для быстрого подрумянивания и хрустящей корочки, низкая — для деликатного приготовления нежных продуктов без деформации. Это решает проблему неравномерного пропекания.
• 3х-канальный щуп — позволяет одновременно контролировать внутреннюю температуру в трех разных продуктах. Для шеф-повара это инструмент для безупречного соблюдения точной степени прожарки стейков, птицы или крупных мясных блоков, что является стандартом в профессиональной кухне.
• Направляющие под гастроемкости — специализированные направляющие надежно фиксируют стандартные гастроемкости, предотвращая их опрокидывание при загрузке и выгрузке. Это повышает безопасность и скорость работы персонала.
• Мощность 9,5 кВт — обеспечивает быстрый выход на рабочие режимы и отличную тепловую производительность даже при полной загрузке, что важно для соблюдения временных циклов на кухне во время высокой нагрузки.
• Напряжение 380В — подключение к трехфазной сети, стандартной для мощного профессионального оборудования. Это требование необходимо учитывать при планировании электромонтажа на кухне.

Области применения

Оборудование универсально. В ресторанах и кафе его используют для приготовления стейков, рыбы, овощей-гриль, рагу, запеканок и разогрева полуфабрикатов. В пекарнях и кондитерских — для выпечки хлеба, булочек, бисквитов и безе в режиме конвекции с точным контролем пара для образования глянцевой корочки. В столовых и учреждениях общепита — для массового приготовления гарниров, запекания мяса и птицы, а также для щадящего режима приготовления на пару диетических и детских блюд.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ВМ2 отличается надежной российской сборкой, адаптированной под реалии эксплуатации в условиях высокой загрузки. Прочная стальная конструкция с антикоррозионным покрытием рассчитана на долгий срок службы. Герметичная камера с эффективной теплоизоляцией обеспечивает энергоэффективность и безопасность. Эргономичная электронная панель управления с понятной индикацией делает работу простой и безопасной. Компактные внешние габариты при шести уровнях загрузки выгодно отличают модель, позволяя разместить мощный функционал на ограниченной площади кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Количество уровней загрузки	6
Тип направляющих	Под гастроемкости GN
Тип противней/гастроемкостей	GN 1/1 (530x325 мм)
Тип пароувлажнения	Инжекторный
Мощность	9,5 кВт
Напряжение питания	380 В (3~, 50 Гц)
Панель управления	Электронная
Количество программ	110
Регулировка влажности	Да (0-100%)
Скорости вентилятора	5
Комплектация (щуп)	3х-канальный термощуп
Масса	110 кг

Заказывайте Пароконвектомат Abat ПКА6-1/1ВМ2 инжекционный с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.