Пароконвектомат Abat ПКА20-1/1ПМ2-01, вся нерж.

Пароконвектомат Abat ПКА20-1/1ПМ2-01, вся нерж. — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество блюд. Он позволяет автоматизировать и ускорить процессы приготовления, разогрева и регенерации пищи, экономя время персонала и энергоресурсы. Благодаря комбинированным режимам вы получаете идеально пропеченную выпечку, сочное мясо с хрустящей корочкой и полезные блюда на пару, сохраняя их натуральный вкус и витамины. Это инвестиция в увеличение пропускной способности кухни и стандартизацию вкуса каждого блюда в меню.

Особенности и опции

• Бойлерный тип пароувлажнения (парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, что гарантирует быстрое и равномерное приготовление продуктов, предотвращает их размокание и позволяет точно контролировать влажность в камере.
• 20 уровней загрузки с продольным расположением — максимальная вместимость для работы с большими объемами. Позволяет одновременно готовить, разогревать или держать в тепле разнообразные блюда, эффективно используя пространство кухни.
• Направляющие под гастроемкости GN 1/1 — совместимость со стандартной гастротарой (GN 1/1, 1/2, 1/3), что упрощает процесс загрузки/выгрузки и интеграцию в существующий рабочий поток кухни.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное управление для всего персонала. Мембранная клавиатура надежна и проста в очистке.
• Регулировка влажности от 0% до 100% — полный контроль над процессом: от сухой конвекции для хрустящей выпечки до режима пара для диетических блюд.
• Память на 110 пользовательских программ (до 4 шагов каждая) — возможность записать и в один клик запускать сложные рецепты, что исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата даже при смене поваров.
• 5 скоростей вентилятора + реверс — гибкая настройка конвекции. Высокая скорость для быстрой жарки и румяной корочки, низкая — для деликатных суфле или сушки. Реверс обеспечивает равномерный обдув.
• Многоточечный температурный щуп — контроль температуры внутри продукта, а не в камере. Позволяет точно определить готовность мяса, птицы или рыбы, предотвращая пересушивание.
• Вентилируемая дверца с двойным термостеклом и открывающимся внутренним стеклом — безопасность и удобство. Внешнее стекло не нагревается, защищая персонал от ожогов. Внутреннее стекло можно мыть с двух сторон, на нем не скапливается конденсат, что обеспечивает постоянную видимость.
• Двухходовый механизм открывания и замок «свободные руки» — повышенная безопасность. Механизм защищает от выхода пара при открытии, а дверь можно закрыть одним движением, не отпуская противень.
• Степень защиты камеры IPX5 — камеру можно мыть изнутри сильной струей воды без риска повреждения электроники, что значительно ускоряет процесс санитарной обработки.
• Полуавтоматическая мойка с режимом «ПАР» и ручной душ — упрощает и ускоряет чистку внутреннего объема. Пар размягчает загрязнения, которые затем легко смываются.
• Встроенный лоток для сбора конденсата — предотвращает попадание воды на пол при открытии дверцы, поддерживая чистоту и безопасность на рабочем месте.
• Съемный жировой фильтр без инструментов — облегчает регулярную чистку для поддержания производительности вентилятора и качества воздуха в камере.
• Система охлаждения слива — защищает канализационные коммуникации от воздействия высоких температур.
• Внутренняя подсветка камеры — визуальный контроль за процессом приготовления без необходимости открывать дверцу и нарушать температурный режим.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — точная настройка времени для любых задач, от быстрого разогрева до длительного томления.

Области применения Оборудование незаменимо для приготовления широкого ассортимента блюд: выпечки хлеба, круассанов и пирогов в режиме конвекции; сочных стейков, птицы и запеканок в комбинированном режиме; полезных овощей, рыбы и морепродуктов на пару; а также для бережного разогрева готовых блюд и полуфабрикатов без потери качества. Идеально подходит для предприятий с большим потоком гостей и разветвленным меню.

Конструктивные особенности Пароконвектомат выполнен полностью из нержавеющей стали, что гарантирует коррозионную стойкость, долговечность и соответствие санитарным нормам общепита. Прочная конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию. Ключевыми отличиями являются надежный бойлерный парогенератор, продвинутая система безопасности (дверца, замок, защита IPX5) и гибкая система управления с обширной памятью, что выделяет его среди аналогов.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Тип подключения	Электричество
Напряжение	400 В
Мощность	35 кВт
Количество уровней	20
Тип направляющих	Под гастроемкости
Тип противней/гастроемкостей	GN 1/1 (совместим с GN 1/2, 1/3)
Тип пароувлажнения	Бойлер (парогенератор)
Панель управления	Электронная, на русском языке
Режимы приготовления
1. Конвекция	+30...+270°C
2. Комбинированный (конвекция+пар)	+30...+250°C
3. Разогрев	+30...+160°C
4. Пар	+30...+100°C
5. Низкотемпературный пар	+35...+98°C
6. Работа по сохраненным программам

Заказывайте пароконвектомат Abat ПКА20-1/1ПМ2-01, вся нерж. с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.