Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПП2 без тележки

Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПП2 без тележки — это профессиональное решение для интенсивной эксплуатации на крупных предприятиях общественного питания, в производственных цехах, школьных столовых и детских садах. Он позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления, значительно увеличивая производительность кухни при одновременном снижении трудозатрат и сохранении высокого качества блюд. Это оборудование решает задачу массового выпуска разнообразной продукции с идеально повторяемым результатом.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления (TFT-экран) — обеспечивает интуитивно понятное взаимодействие с аппаратом, быстрый доступ к программам и настройкам.
• 120 встроенных программ приготовления — готовые алгоритмы для сотен блюд, что ускоряет работу и минимизирует ошибки персонала.
• Возможность записи до 360 пользовательских программ — повар может создать и сохранить под паролем уникальные рецепты для фирменных блюд, защищая ноу-хау заведения.
• Функция многоуровневого приготовления с таймером для каждого уровня — позволяет одновременно готовить на всех 20 уровнях разные блюда, которые будут готовы в заданное время, оптимизируя загрузку.
• Многоточечный термощуп — автоматически завершает приготовление при достижении продуктом заданной внутренней температуры. Это гарантирует идеальную степень прожарки мяса и птицы без пересушивания.
• Режим «Дельта Т» — автоматически поддерживает постоянную разницу между температурой в камере и внутри продукта. Это деликатный режим для приготовления сочных стейков, рыбы и изысканных блюд с минимальными потерями веса и влаги.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp Cooking) — позволяет готовить при низких температурах (от +30°С до +98°С), что идеально для томления, су-вида и сохранения максимальной сочности и питательной ценности продуктов.
• 5 скоростей вращения вентилятора — гибкая настройка конвекции: от деликатного обдува для безе и суфле до интенсивного для хрустящей корочки на крупных кусках мяса.
• Регулировка влажности от 0% до 100% — полный контроль над процессом: от сухой конвекции для выпечки до насыщенного пара для овощей и морепродуктов.
• 6 режимов автоматической мойки — значительно упрощает и ускоряет чистку камеры. Поддерживает использование как жидких средств, так и таблеток.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает, что камеру можно безопасно мыть изнутри струей воды под давлением (ручной душ в комплекте) без риска повреждения электроники.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением и открывающимся внутренним стеклом — предотвращает ожоги с внешней стороны и образование конденсата, позволяет легко мыть стекла с двух сторон.
• Двухходовый механизм открывания двери и замок «свободные руки» — обеспечивают безопасность персонала от пара и позволяют закрыть массивную дверцу одним движением.
• Система охлаждения слива и встроенный лоток для конденсата — предотвращают попадание горячей воды и пара на пол при открытии двери после цикла с паром.
• Реверс вентилятора — способствует более равномерному распределению температуры и пара по всему объему камеры.
• Система самодиагностики — оперативно информирует о возможных неисправностях, упрощая сервисное обслуживание.
• Функция отложенного старта — позволяет запрограммировать начало приготовления к нужному времени.
• Регенерация блюд — щадящий режим подогрева готовых блюд (+30°С...+60°С) без пересушивания.
• Расстойка — поддержание оптимальной температуры и влажности для подъема теста.
• Бойлерный тип парообразования — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара высокого качества, что важно для профессиональных результатов.
• Корпус из нержавеющей стали — гарантирует долговечность, гигиеничность и стойкость к коррозии в условиях кухни.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы паровых функций и автоматической мойки.
• Оснащение под вкатную тележку (тип GN 1/1) — позволяет загружать и выгружать до 20 уровней одновременно с помощью гастротележки, что критически важно для высокой производительности.

Области применения

Оборудование идеально подходит для крупных кухонь, где требуется ежедневно готовить большие объемы разнообразной пищи:

• В школьных столовых и детских садах: для приготовления вторых блюд, запеканок, тушеных овощей, паровых котлет, выпечки.
• В производственных цехах и комбинатах питания: для выпуска полуфабрикатов, кулинарных изделий, готовых блюд на раздачу.
• В столовых предприятий: для массового приготовления гарниров, мяса, рыбы, разогрева порций.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПП2 построен на основе мощной камеры с 8 ТЭНами, что обеспечивает быстрый нагрев и восстановление параметров. Надежная бойлерная система парообразования гарантирует точный контроль влажности. Конструкция двери с системой безопасности и удобный механизм замка спроектированы для многократного ежедневного использования. Внутренняя подсветка и продуманная система сбора конденсата делают эксплуатацию максимально комфортной и безопасной.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	ABAT / Россия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Оснащение	Под вкатную тележку
Диапазон температур	от +30°C до +270°C
Количество программ	120 встроенных + до 360 пользовательских
Панель управления	Сенсорная (TFT-экран)
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный, низкотемпературный пар, разогрев, регенерация, расстойка, охлаждение
Термощуп	Есть (многоточечный)
Функция медленного приготовления	Да (Low-Temp Cooking)
Регенерация блюд	Есть
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Возможность сохранения программ	Да
Тип мойки	Автоматическая (6 программ)
Ручной душ	В комплекте
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Мощность	35 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	890 x 807,5(890) x 1780 мм
Вес	285 кг
Гарантия	12 месяцев
Установка	Напольная
Дверной упор	Петли справа

Заказывайте Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПП2 без тележки с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.