Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и сохранение качества блюд. Он позволяет автоматизировать процессы приготовления, разогрева и регенерации, значительно экономя время и ресурсы поваров. Благодаря комбинированному воздействию пара и горячего воздуха вы получаете сочные, аппетитные блюда с максимальным сохранением витаминов и натурального вкуса. Это оборудование решает ключевую задачу для HoReCa — стабильное качество каждого блюда при одновременной загрузке нескольких уровней, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и рентабельность кухни.

Особенности и опции

• 110 собственных программ (до 4 этапов в каждой) — вы можете запрограммировать сложные многоступенчатые рецепты (например, томление, затем запекание с образованием корочки) и сохранить их в памяти. Это исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость результата.
• 5 режимов работы — универсальность для любых задач: «Конвекция» для выпечки и запекания, «Пар» для диетических и паровых блюд, «Пар при низких температурах» (от 35°C) для щадящего приготовления рыбы, морепродуктов и овощей, «Комбинированный режим» для сочных стейков и мяса с корочкой, «Разогрев» для бережного подогрева готовых блюд без пересушивания.
• Бойлерный тип парообразования (парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, что критически важно для качественного томления и приготовления на пару. Пар не конденсируется на продуктах сверху, сохраняя их внешний вид.
• Регулировка влажности от 0 до 100% — точный контроль над процессом приготовления. Можно задать нужную влажность для каждого этапа программы, чтобы добиться идеальной текстуры.
• Трехканальный термощуп — позволяет контролировать температуру в сердцевине сразу трех разных продуктов или в трех точках одного крупного продукта (например, ростбифа). Это гарантия идеальной степени прожарки.
• Вентилятор с 5 скоростями вращения — гибкая настройка конвекции для разных задач: от деликатного обдува до интенсивной циркуляции воздуха для быстрого и равномерного запекания.
• Полуавтоматическая мойка с применением режима ПАР — упрощает и ускоряет процесс очистки камеры. Функция размягчает жировые отложения паром, после чего они легко смываются встроенным ручным душем.
• Ручной душ в комплекте — позволяет быстро и эффективно промыть внутреннюю камеру после цикла мойки или просто для ежедневной гигиены.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную, что важно для высокой загрузки в течение дня.
• Возможность сохранения пользовательских программ — вы можете создавать и сохранять собственные рецепты, адаптированные под специфику вашего меню.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp) — технология су-вид прямо в пароконвектомате. Позволяет готовить продукты при точных низких температурах, сохраняя максимальную сочность и нежность.
• Функция регенерации блюд — бережно восстанавливает температуру и кондицию охлажденных или замороженных готовых блюд, делая их как только что приготовленными.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное управление для всего персонала.
• Система безопасности «свободные руки» и двухходовой механизм открывания двери — дверь можно легко закрыть локтем, а специальный механизм защищает повара от выхода горячего пара при открывании.
• Вентилируемая дверь — наружная поверхность двери не нагревается до опасных температур, что предотвращает ожоги.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарным нормам общепита.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных емкостей и противней.
• 10 уровней с расстоянием 70 мм — позволяет одновременно работать с большим объемом продукции или использовать высокие гастроемкости.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе — для ежедневного приготовления гарниров, овощей, мяса, птицы, рыбы, а также для разогрева полуфабрикатов и регенерации порционных блюд.
• Столовых и предприятий социального питания — для массового приготовления блюд с сохранением их пищевой ценности.
• Пекарен и кондитерских — для выпечки хлебобулочных изделий в режиме конвекции с пароподдувом для получения хрустящей корочки.
• Кейтеринга — для приготовления и поддержания температуры блюд на выездных мероприятиях.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2 построен на надежной бойлерной системе парообразования. Аэродинамически выверенная камера и многоскоростной вентилятор обеспечивают равномерное распределение температуры и влажности на всех 10 уровнях. Прочный корпус из нержавеющей стали рассчитан на интенсивную эксплуатацию. Эргономичные решения, такие как система «свободные руки» и охлаждаемый слив, делают работу с аппаратом безопасной и удобной для персонала.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Тип парообразования	Бойлерный (парогенератор)
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...270
Количество программ	110 встроенных + пользовательские
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Трехканальный, есть
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный, низкотемпературный пар, разогрев
Регулировка влажности	0–100%
Тип мойки	Полуавтоматическая (с паром и ручным душем)
Ручной душ	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Мощность, кВт	12.5
Напряжение питания, В	380
Количество ТЭНов	3
Скорость вентилятора	5
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм	840x840(905)x1055
Вес, кг	145
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.