Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2-01 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он заменяет целый парк оборудования, экономя ценное пространство и позволяя повару выполнять любые задачи: от томления соусов и приготовления на пару до интенсивной жарки и выпечки. Это инвестиция в стабильный результат, скорость обслуживания и снижение операционных затрат.

Особенности и опции

• Замена нескольких видов оборудования — позволяет отказаться от отдельной плиты, жарочного шкафа, конвекционной печи и пароварки, консолидируя процессы на одной компактной площади.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное управление для всего персонала, минимизация ошибок в настройках.
• 5 режимов работы (конвекция, пар, пар при низких температурах, комбинированный, разогрев) — универсальность для любых рецептов: хрустящая выпечка, сочные стейки, нежные пудинги, полезные блюда на пару или бережный разогрев без пересушивания.
• Возможность записи 110 пользовательских программ — сохранение идеальных параметров для фирменных блюд гарантирует их стабильное качество от смены к смене, независимо от квалификации повара.
• Трехканальный термощуп — точный контроль температуры внутри продукта одновременно в трех разных блюдах или зонах одного крупного продукта (например, ростбифа), что исключает недожар или пересушивание.
• Бойлерный тип парообразования — генерация сухого насыщенного пара высокой точности для идеальной текстуры блюд и быстрого восстановления уровня пара после открытия двери.
• Автоматическая мойка — встроенная программа значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры, экономя время и силы персонала.
• Ручной душ для мойки — возможность оперативной ручной помывки камеры под струей воды благодаря специальной защите электроники.
• Вентилятор с 5 скоростями вращения — гибкая регулировка конвекции для разных задач: от деликатного обдува до интенсивной циркуляции для быстрого образования корочки.
• Аэродинамика камеры и 3 воздушных ТЭНа — гарантирует равномерное распределение температуры и влажности на всех 10 уровнях загрузки, устраняя необходимость ротации противней.
• Регулировка влажности от 0 до 100% — полный контроль над сочностью и текстурой продукта, от хрустящей корочки до сочного пропаривания.
• Внутренняя отделка из нержавеющей стали — высокая гигиеничность, устойчивость к коррозии и агрессивным моющим средствам, долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Дверь с двойным остеклением и вентилируемым контуром — безопасность персонала (исключает ожоги), экономия энергии и наглядный контроль за процессом без потери температуры.
• Двухходовой механизм открывания и система «свободные руки» — защита от выхода горячего пара при открытии и удобное закрытие дверцы локтем, что важно при занятых руках.
• Легкосъемный жировой фильтр — упрощает регулярную чистку, поддерживая эффективность работы вентиляционной системы.
• Охлаждение слива — безопасный отвод горячей воды после цикла автоматической мойки.
• Направляющие для гастроемкостей — удобная и безопасная загрузка/выгрузка стандартных гастроемкостей GN 1/1 (500x300 мм).
• Подключение к водопроводу — постоянная подача воды для генерации пара и работы функции автоматической мойки, не требует ручного наполнения резервуара.
• Отсутствие помпы — упрощенная и надежная конструкция слива, менее подверженная засорам.

Области применения

Оборудование идеально для предприятий с разнообразным меню и высоким объемом производства. На нем готовят: выпечку (хлеб, круассаны, пироги), мясные блюда (стейки, птица, ростбифы), рыбу и морепродукты, овощи на пару, каши, соусы, су-вид блюда (в режиме низкотемпературного пара), а также проводят разморозку и бережный разогрев готовых блюд.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на прочной раме из нержавеющей стали, рассчитан на многосменную работу. Компактные внешние габариты сочетаются с вместительной камерой на 10 уровней с расстоянием 70 мм между ними. Эргономичная дверь и продуманная система безопасности (вентилируемая, с защитой от пара) обеспечивают безопасность повара. Наличие термощупа и точность поддержания температуры ±1°C выделяют модель на фоне аналогов, обеспечивая премиальное качество приготовления.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Производитель	ABAT (Россия)
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1 (500x300 мм)
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	от 30°C до 270°C
Количество программ	50+ встроенных, возможность сохранения 110 пользовательских
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Трехканальный, есть
Тип мойки	Автоматическая, ручной душ в комплекте
Материал корпуса/внутренней камеры	Нержавеющая сталь
Количество ТЭНов (нагрев/пар)	3 воздушных / 3 в парогенераторе
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Мощность	12.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение к воде	Да, к водопроводу
Габариты (ДхШхВ)	840x840x1055 мм
Вес	150 кг
Установка	На подставке (входит в комплект)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.