Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВМ2-01

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВМ2-01 — это профессиональное решение для оснащения кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Он позволяет заменить несколько видов оборудования, обеспечивая универсальное приготовление, разогрев и регенерацию блюд с максимальным сохранением их вкуса, сочности и питательных веществ. Это ключевой инструмент для оптимизации рабочего процесса, снижения трудозатрат и повышения стабильности качества на кухне любого заведения общественного питания.

Особенности и опции

• 10 уровней загрузки — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций, что критически важно для обслуживания пиковых нагрузок в обеденное время или при проведении банкетов.
• Расстояние между уровнями 70 мм и продольная загрузка — обеспечивают совместимость со стандартными гастроемкостями GN 1/1, а также дают возможность размещать емкости меньшего размера (GN 1/2, GN 1/3), что повышает гибкость планирования загрузки.
• 3 воздушных ТЭНа и 5 скоростей вентилятора с реверсом — гарантируют быстрое и равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры. Разные скорости и реверс позволяют идеально подобрать режим: от интенсивной жарки до деликатного приготовления выпечки или су-вида без пересушивания поверхности.
• Инжекторный тип парообразования и регулировка влажности от 0% до 100% — дают полный контроль над процессом. Вы можете работать в чистом режиме конвекции, комбинировать пар с нагревом для сочных стейков и овощей или использовать пар для бережного разогрева, предотвращая усушку готовых блюд.
• Основные режимы работы: конвекция (30–270°C), конвекция + пар (30–250°C), разогрев с паром (30–160°C) — покрывают все потребности профессиональной кухни: от выпечки и запекания до томления, приготовления на пару и регенерации.
• Электронная панель управления (мембранная клавиатура) и температурный контроль с шагом 1°C — обеспечивают высокую точность установки параметров и простоту управления даже для начинающего повара.
• 50+ предустановленных программ и возможность записи до 110 пользовательских программ (до 4 этапов в каждой) — позволяют сохранить идеальные рецепты для фирменных блюд и запускать их одним нажатием кнопки, стандартизируя качество и экономя время настройки.
• Многоточечный термощуп — позволяет контролировать внутреннюю температуру продукта в реальном времени, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса, птицы и рыбы, исключая недожар или пересушивание.
• Автоматическая мойка (6 режимов) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Система совместима как с жидкими моющими средствами, так и с таблетками, что облегчает обслуживание и поддерживает высокий уровень гигиены.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарным нормам для профессиональных кухонь.
• Подключение к водопроводу и встроенный лоток для сбора конденсата с системой охлаждения слива — делают эксплуатацию непрерывной и безопасной, исключая необходимость вручную доливать воду и обеспечивая корректный отвод конденсата.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением и внутренней подсветкой — позволяют визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла и риска ожога.
• Двухходовый механизм открывания и система закрывания «свободные руки» — повышают безопасность работы персонала, защищая от выхода пара, и облегчают манипуляции с загруженными руками.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает полную защиту от струй воды, что позволяет проводить эффективную мойку без риска повреждения электроники.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — покрывает как кратковременные операции (разогрев), так и длительные процессы (томление, медленное приготовление).
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы и оптимальное размещение на кухне.

Области применения

Оборудование незаменимо в заведениях с разнообразным меню и высокой нагрузкой. Идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: для приготовления гарниров, овощей, мяса, птицы, рыбы в различных режимах, выпечки несдобных изделий, разогрева и регенерации порционных блюд.
• Столовых и предприятий кейтеринга: для массового приготовления и поддержания температуры больших партий пищи.
• Пекарен и кондитерских: для выпечки хлебобулочных изделий, запеканок, безе и других десертов, где важна равномерная циркуляция воздуха.
• Гостиниц и учреждений: для обеспечения стабильного качества блюд по отработанным программам с минимальным участием повара.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВМ2-01 построен на базе проверенной платформы с усиленной конструкцией. Корпус из нержавеющей стали рассчитан на интенсивную эксплуатацию. Надежная электронная система управления защищена от влаги. Эргономичная дверца с безопасным механизмом открывания и продуманная система вентиляции продлевают срок службы прибора. Наличие направляющих для гастроемкостей стандарта GN делает интеграцию в существующий кухонный инвентарь seamless.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Мощность, кВт	15.5
Напряжение питания, В	380
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	840x840x1055
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...270
Количество ТЭНов	3
Скорость вентилятора	5 (с реверсом)
Тип парообразования	Инжекторный
Регулировка влажности	0% - 100%
Панель управления	Электронная
Количество программ	50+ (возможность записи до 110 своих)
Термощуп	Многоточечный, есть
Тип мойки	Автоматическая (6 режимов)
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Есть
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Дверной упор	Петли справа
Внутренняя подсветка	Есть
Защита камеры	IPX5
Вес, кг	140
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВМ2-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.