Пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность при ограниченном пространстве. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, оптимизируя рабочие процессы и снижая затраты на приготовление блюд. Благодаря сочетанию конвекции и пара вы получаете идеально пропеченные, сочные и полезные блюда с сохранением витаминов и натурального вкуса.

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу насыщенного пара для качественного приготовления на пару, томления и сохранения сочности продуктов. Независим от внешних парогенераторов.
• Электронная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура) — интуитивно понятное управление для всего персонала, снижает риск ошибок и ускоряет обучение.
• Возможность записи до 110 пользовательских программ и до 4 этапов в каждой — позволяет сохранить идеальные рецепты для любых блюд, обеспечивая стабильный результат и экономию времени повара.
• 50+ предустановленных программ — готовые решения для большинства стандартных операций: выпечки, жарки, приготовления на пару, разогрева.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking, +30°С...+98°С) — технология су-вид (sous-vide) для деликатного приготовления стейков, рыбы и овощей до идеальной степени прожарки с максимальным сохранением сока и питательных веществ.
• Высокоточный термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта, автоматически завершая программу при достижении заданного значения. Это гарантирует идеальную степень готовности мяса, птицы и крупных изделий.
• 10 уровней загрузки для гастроемкостей GN 2/3 — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций, что критически важно для пиковых нагрузок в общепите.
• 2 реверсивных вентилятора (1 скорость) — создают равномерный температурный режим на всех уровнях, исключая необходимость вращать противни во время готовки.
• 2 воздушных ТЭНа и 3 ТЭНа парогенератора — обеспечивают быстрый нагрев и восстановление температуры после загрузки, а также высокую производительность по пару.
• Диапазон температур от +30°С до +270°С — охватывает все возможные режимы: от деликатного томления до интенсивного запекания и гриля.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — точная настройка времени для любых процессов, от быстрого разогрева до длительного тушения.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением — предотвращает ожоги при случайном касании и позволяет визуально контролировать процесс готовки без потерь тепла.
• Двухходовый механизм открывания дверцы и система «свободные руки» — обеспечивают безопасность персонала от выхода пара и позволяют закрыть дверь локтем, если руки заняты.
• Лоток для сбора конденсата — предотвращает попадание воды на пол при открытии, поддерживая чистоту и безопасность на кухне.
• Камера с закругленными углами и степенью защиты IPX5 — облегчает гигиеническую уборку, камеру можно мыть изнутри струей воды (полуавтоматическая мойка).
• Внутренняя подсветка камеры — обеспечивает визуальный контроль за состоянием блюд без необходимости открывать дверцу.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие санитарным нормам на профессиональной кухне.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает автоматический набор воды в парогенератор, не требуя ручного наполнения резервуара.
• Направляющие для гастроемкостей — входят в базовую комплектацию, обеспечивают удобную и безопасную загрузку/выгрузку.
• Низкое энергопотребление (10.5 кВт) при напряжении 380В — высокая производительность при относительно умеренных затратах на электроэнергию.
• Установка на подставку (опционально) — позволяет оптимально организовать рабочее место, подобрав удобную высоту.
• Петли справа (дверной упор) — учитывается при планировании расстановки оборудования на кухне.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление гарниров, овощей, мяса, птицы и рыбы на пару; запекание мясных и овощных рагу; выпечка хлебобулочных изделий и десертов; регенерация (разогрев) полуфабрикатов.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, кексов, безе в режиме конвекции с паром для образования хрустящей корочки.
• Столовых и учреждений общепита: Массовое приготовление и разогрев вторых блюд, круп, запеканок.
• Кухонь при гостиницах и кейтерингах: Приготовление и разогрев банкетных блюд, работа с большими объемами.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П спроектирован для интенсивной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Закругленная камера без труднодоступных углов и высокая степень влагозащиты (IPX5) делают ежедневную мойку быстрой и эффективной. Компактные габариты (550x801x995 мм) и возможность установки на подставку позволяют вписать аппарат даже в небольшую кухню. Надежная бойлерная система парообразования и мощные ТЭНы рассчитаны на длительную работу без потери производительности.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	ABAT (Россия)
Тип парообразования	Бойлерный (встроенный парогенератор)
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 2/3
Оснащение	Направляющие
Диапазон температур	от +30°C до +270°C
Количество программ	50+ предустановленных
Сохранение программ	Да, до 110 пользовательских
Функция медленного приготовления	Да (Low-temp, +30°C...+98°C)
Термощуп	Есть
Панель управления	Электронная, на русском языке
Количество ТЭНов	2 воздушных + 3 в парогенераторе
Скорость вентилятора	1 (2 реверсивных вентилятора)
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	550 x 801 x 995 мм
Вес	92 кг
Установка	На подставку (опционально)
Дверной упор	Петли справа
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.