Пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П-01

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П-01 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и универсальность. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя место и ресурсы. С его помощью вы сможете готовить, разогревать, запекать и пропаривать широкий ассортимент блюд с сохранением сочности и питательных веществ, что напрямую влияет на качество вашего меню и удовлетворенность гостей.

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара для качественного приготовления на пару, томления и выпечки. Независим от скорости нагрева камеры.
• Автоматическая мойка таблетизированными средствами Abat — максимально упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Система сама проведет цикл мойки, что экономит время персонала и обеспечивает идеальную гигиену.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное управление для всего персонала, снижает риск ошибок при выборе программ.
• Высокоточный термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта, гарантируя идеальную степень прожарки мяса, птицы или рыбы без пересушивания.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства ручной ополаскивания камеры или гастроемкостей.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением — предотвращает ожоги при случайном касании и позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла.
• Двухходовый механизм открывания и система «свободные руки» — обеспечивают безопасность персонала от вырывающегося пара и позволяют легко закрыть дверь локтем, если руки заняты.
• Лоток для сбора конденсата — предотвращает попадание воды на пол при открытии, поддерживая чистоту и безопасность на рабочем месте.
• Камера с закругленными углами и защита по стандарту IPX5 — облегчает механическую мойку, камеру можно мыть струей воды. Закругления не позволяют скапливаться загрязнениям.
• Внутренняя подсветка — дает возможность визуально оценивать готовность блюд без необходимости открывать дверцу и нарушать температурный режим.
• Реверсивный вентилятор (1 скорость) — обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха или пара по всему объему камеры для одинакового результата на всех уровнях.
• 50+ предустановленных программ и возможность сохранения до 110 пользовательских — огромная библиотека рецептов для различных продуктов и функция записи собственных алгоритмов для фирменных блюд, что стандартизирует процесс приготовления.
• До 4 этапов в каждой программе — можно задавать сложные многостадийные режимы (например, томление с паром + запекание + подсушивание) одним нажатием кнопки.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp) — позволяет готовить продукты при низких температурах (от +30°С до +98°С) с сохранением максимальной сочности, витаминов и идеальной текстуры, что востребовано в современной гастрономии.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — охватывает все возможные временные рамки для любых задач, от быстрого разогрева до длительного томления.
• Направляющие для гастроемкостей типа GN 2/3 — стандарт для профессиональной кухни, позволяющий использовать распространенные гастроемкости и противни.
• 10 уровней установки — дает возможность одновременно загружать большое количество продукции, значительно увеличивая разовую производительность.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствует санитарным нормам общепита.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы парогенератора и системы автоматической мойки, обеспечивает автономность в течение рабочего дня.
• Отсутствие помпы — упрощает конструкцию, снижает потенциальные точки отказа и затраты на обслуживание.

Области применения

Оборудование идеально подходит для выполнения всего спектра тепловых процессов в заведениях любого формата:

• В ресторанах и кафе: запекание мяса, птицы и овощей, приготовление здорового питания на пару, разогрев гарниров, томление соусов, регенерация замороженных полуфабрикатов, выпечка несдобных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: работа с дрожжевым и бездрожжевым тестом, подъем заготовок, выпечка хлебобулочных изделий в режиме конвекции с паром для образования хрустящей корочки.
• В столовых и кейтерингах: массовое приготовление и разогрев блюд для больших групп, поддержание температуры готовой продукции.
• На производственных цехах: бланширование овощей, приготовление гастрономических полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П-01 спроектирован для интенсивной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Закругленная камера с высокой степенью влагозащиты (IPX5) рассчитана на частую мойку. Эргономичная дверца с безопасными механизмами открывания и продуманная система сбора конденсата повышают удобство и безопасность ежедневной работы. Наличие двух ТЭНов и бойлерного парогенератора гарантирует быстрое достижение заданных режимов и их стабильность.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 2/3
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения до 110 пользовательских)
Диапазон температур	от +30°С до +270°С
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Есть
Тип мойки	Автоматическая
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Функция медленного приготовления (Low-Temp)	Да
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Габариты (ДхШхВ)	553x800x1095 мм
Вес	105 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 10-2/3П-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.