Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМ2

Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМ2 — это профессиональное решение для интенсивной кухни столовой, школьного пищеблока, детского сада или производственного цеха. Он создан для одновременного приготовления и разогрева большого объема блюд с безупречным качеством, максимально используя пространство камеры. Оборудование автоматизирует процессы, снижает трудозатраты и позволяет стандартизировать рецептуры, что критически важно для учреждений с высоким потоком посетителей и строгими требованиями к организации питания.

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара для сочных стейков, идеальной выпечки и диетических блюд. Система не зависит от давления в водопроводе в момент готовки, что гарантирует предсказуемый результат.
• 20 уровней загрузки под гастроемкости GN 1/1 — позволяет загрузить до 20 стандартных гастроемкостей одновременно, что идеально для приготовления больших партий гарниров, вторых блюд или выпечки для целой смены.
• Оснащение под вкатную тележку — в комплекте идет тележка-шпилька, что ускоряет и облегчает процесс загрузки и выгрузки. Вы просто закатываете готовую партию и закатываете новую, экономя время и силы персонала.
• Продольная загрузка — дает гибкость в использовании посуды: кроме емкостей GN 1/1, можно размещать гастроемкости GN 1/2 и GN 1/3, противни и листы.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное меню и мембранная клавиатура упрощают обучение персонала и снижают риск ошибок.
• Более 50 предустановленных программ + возможность сохранения до 110 своих — вы можете запрограммировать и сохранить идеальные режимы для своих фирменных блюд, обеспечивая стабильный вкус и сокращая время настройки.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp) — позволяет готовить продукты при низких температурах (от +35°C до +98°C) с точным контролем, сохраняя максимальную сочность, питательные вещества и нежную текстуру, что особенно важно для детского и диетического питания.
• 5 скоростей вращения вентилятора — возможность гибкой настройки конвекции: от деликатного обдува для безе и суфле до интенсивного для хрустящей корочки на мясе.
• Автоматический реверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные» или «горячие» зоны. Все уровни готовятся одинаково.
• Трехточечный термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта в трех точках, что гарантирует его полную и безопасную готовность, особенно для крупных кусков мяса или птицы.
• Полуавтоматическая мойка с ручным душем и подключением к водопроводу — система упрощает и ускоряет процесс очистки. Степень защиты камеры IPX5 позволяет безопасно мыть ее изнутри струей воды.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением и открывающимся внутренним стеклом — предотвращает ожоги с внешней стороны и образование конденсата, который мешает обзору. Стекло легко мыть с обеих сторон.
• Двухходовый механизм открывания и замок по принципу «свободные руки» — обеспечивает безопасность повара от выхода пара и позволяет закрыть массивную дверцу одним движением.
• Встроенный лоток для сбора конденсата и система охлаждения слива — предотвращают попадание горячей воды на пол при открытии двери, повышая безопасность на кухне.
• Съемный жировой фильтр — легко снимается для очистки без инструментов, поддерживая гигиену и эффективность работы вентиляции.
• Внутренняя подсветка камеры — обеспечивает отличную видимость процесса приготовления без необходимости открывать дверцу.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь AISI 304 — гарантирует коррозионную стойкость, долговечность, гигиеничность и сохраняет презентабельный внешний вид даже при интенсивной эксплуатации.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в рамках концепции:

• Для школьных столовых и детских садов: Приготовление и разогрев вторых блюд, гарниров, запеканок, выпечки. Режим «низкотемпературный пар» идеален для диетических и щадящих блюд.
• Для производственных столовых и предприятий общепита: Массовое приготовление мяса, птицы, рыбы, овощей. Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Регенерация замороженных полуфабрикатов.
• Приготовление: Запекание, тушение, томление, пассирование, бланширование, приготовление на пару, выпечка, сушка.
• Примеры блюд: Котлеты, гуляш, тушеная капуста, картофельное пюре, запеченная рыба, курица-гриль, расстегаи, кексы, безе.

Конструктивные особенности

Конструкция пароконвектомата ABAT ПКА 20-1/1ПМ2 ориентирована на надежность и удобство сервиса. Напольная установка и усиленная рама рассчитаны на постоянные нагрузки. Широкий диапазон температур от +30°C до +270°C покрывает все кулинарные задачи. Электрическое подключение 380В и мощность 35 кВт обеспечивают быстрое выхода на режим и стабильную работу. Петли двери расположены справа, что важно для планировки кухни. Отсутствие встроенной помпы компенсируется возможностью подключения к водопроводу для автоматического наполнения бойлера и использования функции мойки.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Оснащение	Под вкатную тележку (в комплекте)
Назначение	Производственные кухни, детские сады, школьные столовые
Управление и функции
Панель управления	Электронная, на русском языке
Количество программ	50+ предустановленных
Возможность сохранения программ	Да (до 110 пользовательских)
Функция медленного приготовления (Low-Temp)	Да
Термощуп	Есть (трехточечный)
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей + реверс
Эксплуатация
Диапазон температур	от +30°C до +270°C
Регулировка влажности	от 0% до 100%
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая (ручной душ в комплекте)
Наличие помпы	Нет
Конструкция
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Установка	Напольная
Дверной упор	Петли справа
Габариты (ДхШхВ), мм	890x824(890)x1780
Вес, кг	285
Электрооборудование
Мощность, кВт	35
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Гарантия и доставка
Гарантия	12 месяцев
Страна производитель	Россия
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	970x1480x2000
Вес в упаковке, кг	350

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМ2 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.