Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМ2-01 автоматическая мойка

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара для качественного пропаривания, томления и выпечки. Решает проблему неравномерного приготовления и сохраняет сочность продуктов.
• Автоматическая мойка (6 режимов) — полностью автоматизирует процесс очистки камеры, экономя время и силы персонала. Поддерживает использование как жидких средств, так и таблеток, что упрощает логистику моющих материалов.
• Подключение к водопроводу — позволяет использовать функцию автоматической мойки и непрерывную работу парогенератора без необходимости ручного заполнения бака, что критически важно для высокой производительности.
• Термощуп (трехточечный) — позволяет контролировать внутреннюю температуру продукта в трех точках одновременно. Это гарантирует идеальную степень прожарки мяса и птицы, исключая недогрев или пересушивание.
• Ручной душ — предназначен для предварительной или быстрой ручной помывки камеры, удобен для удаления сильных загрязнений.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает коррозионную стойкость, долговечность и соответствие строгим санитарным нормам общественного питания.
• Продольная загрузка и оснащение под вкатную тележку — позволяют загружать и выгружать до 20 гастроемкостей GN 1/1 за один раз с помощью тележки-шпильки (входит в комплект). Это ускоряет работу, минимизирует физическую нагрузку на повара и увеличивает производительность смены.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятна для оператора, упрощает настройку и контроль процесса приготовления.
• Возможность сохранения программ (до 110 пользовательских) — дает шеф-повару возможность записать и воспроизводить точные рецепты, обеспечивая стабильность вкуса и выхода блюд, независимо от квалификации повара.
• 50+ предустановленных программ и 5 скоростей вентилятора — покрывают все основные задачи: от деликатного приготовления рыбы до интенсивной жарки. Позволяют легко подобрать режим для любого продукта.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — открывает возможности для технологии sous-vide, приготовления нежных стейков, томления овощей с сохранением всех питательных веществ и идеальной текстуры.
• Диапазон температур от 30°C до 270°C — охватывает все процессы: от разморозки и ферментации теста до конвекции и интенсивного запекания.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением и открывающимся внутренним стеклом — предотвращает ожоги с внешней стороны и позволяет мыть стекла с двух сторон, исключая помутнение и скопление грязи.
• Двухходовый механизм открывания и замок по принципу «свободные руки» — обеспечивают безопасность персонала от выброса пара и позволяют легко закрыть дверцу одним движением, даже если руки заняты.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает, что камеру можно безопасно мыть изнутри струей воды под давлением, что соответствует требованиям самых строгих санстанций.
• Автоматический реверс вентилятора — обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры, устраняя «холодные зоны» и гарантируя одинаковое качество блюд на всех уровнях.
• Встроенный лоток для сбора конденсата и система охлаждения слива — предотвращают попадание горячей воды на пол при открытии дверцы, повышая безопасность на рабочем месте.
• Съемный жировой фильтр без инструментов — упрощает ежедневное обслуживание и поддержание чистоты.
• Внутренняя подсветка — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что сохраняет температурный режим.
• Режимы работы: Конвекция, Пар, Комбинированный (Конвекция+Пар), Разогрев, Низкотемпературный пар — предоставляют полную свободу для реализации любых кулинарных техник.

Области применения

Оборудование идеально подходит для приготовления широкого ассортимента блюд в условиях массового производства:

• Для школьных столовых и детских садов: Приготовление паровых котлет, тушеных овощей, запеканок, разогрев порционных блюд с сохранением влаги.
• Для производственных кухонь и кейтеринга: Одновременное приготовление или разогрев больших партий гарниров (каши, картофель), мяса, полуфабрикатов.
• Выпечка: Приготовление и регенерация хлебобулочных изделий, пирогов, кексов в режиме конвекции с паром для румяной корочки.
• Парное и комбинированное приготовление: Диетические и ПП-блюда (овощи на пару, рыба), сочные ростбифы и птица.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМ2-01 отличается надежной и продуманной конструкцией: цельнокорпусное исполнение из пищевой нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция, мощный вентилятор с реверсом. Аппарат спроектирован для круглосуточной эксплуатации в условиях высокой влажности и перепадов температур. Наличие автоматической мойки и защита IPX5 кардинально снижают трудозатраты на обслуживание, что выделяет его среди аналогов без такой функции.

Характеристики

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПМ2-01 автоматическая мойка с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.