Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМФ2

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМФ2 — это профессиональное оборудование для интенсивной эксплуатации в условиях ресторанов, кафе, пекарен и предприятий общественного питания. Он решает ключевую задачу по увеличению производительности кухни, позволяя одновременно готовить, разогревать и выпекать большие объемы разнообразных блюд с сохранением их сочности, вкуса и питательной ценности. Благодаря комбинированным режимам работы вы заменяете несколько единиц техники одной, экономя место и оптимизируя рабочие процессы, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Память на 110 программ приготовления — позволяет сохранять и мгновенно вызывать точные рецепты для сотен блюд, обеспечивая стабильное качество и избавляя повара от необходимости каждый раз вручную настраивать параметры.
• 5 режимов работы (Конвекция, Пар, Пар при низких температурах, Комбинированный, Разогрев) — предоставляет полный контроль над процессом приготовления: от хрустящей выпечки и сочных стейков до нежного томления продуктов и быстрого разогрева готовых блюд без пересушивания.
• Бойлерный тип парообразования — гарантирует стабильную подачу сухого насыщенного пара высокой мощности, что критически важно для качественного пропекания теста, приготовления на пару и работы в комбинированных режимах.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — открывает возможности для современной гастрономии, позволяя готовить продукты при точных низких температурах (от 35°C), сохраняя максимальную сочность, витамины и идеальную текстуру, например, для стейков средней прожарки.
• Регулировка влажности от 0 до 100% — дает повару инструмент для тонкой настройки процесса: можно создать хрустящую корочку или, наоборот, сохранить максимум сока в продукте, управляя испарением влаги.
• Термощуп — обеспечивает безупречный результат приготовления мяса, птицы и рыбы за счет автоматического контроля температуры внутри продукта, исключая недожар или пересушивание.
• Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар" и ручной душ — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Пар размягчает загрязнения, после чего они легко смываются встроенным душем. Экономит время и силы персонала на ежедневное обслуживание.
• Вентилятор с 5 скоростями вращения и аэродинамическая камера — создают идеально равномерное распределение температуры и влажности по всему объему на всех шести уровнях, что гарантирует идентичное качество блюд независимо от положения противня.
• Электронная панель управления на русском языке — делает управление интуитивно понятным для любого сотрудника, минимизирует ошибки и сокращает время обучения.
• Таймер от 1 минуты до 10 часов — покрывает все возможные задачи: от быстрого подогрева до длительного томления или выпечки.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу парогенератора без необходимости ручного наполнения резервуара, что необходимо для высокой производительности.
• Материал корпуса и внутренней камеры — нержавеющая сталь AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и сохранение внешнего вида даже при интенсивной эксплуатации в условиях высокой влажности и температуры.
• Дверь с двойным остеклением и вентилируемым контуром — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла и защищает персонал от ожогов, так как внешнее стекло остается безопасным на ощупь.
• Двухходовой механизм открывания двери и система "свободные руки" — обеспечивают безопасность: дверь открывается с задержкой, выпуская горячий пар вверх, а не на оператора, и легко закрывается легким толчком, если руки заняты.
• Механизм фиксации двери в открытом положении и жесткое крепление к полу — повышают устойчивость и безопасность оборудования на морском судне или в условиях активной работы на кухне, предотвращая самопроизвольное закрывание.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает, что камеру можно мыть изнутри прямой струей воды без риска повреждения электроники, что соответствует требованиям строгой гигиены.
• Легкосъемный жировой фильтр и дополнительный вентилятор в отсеке электрооборудования — облегчают уход и обеспечивают эффективное охлаждение силовых компонентов, продлевая срок службы аппарата.
• Направляющие для гастроемкостей типа GN 1/1 — стандартизируют процесс загрузки, позволяя использовать распространенные в общепите гастроемкости и противни, что ускоряет работу.
• 6 уровней с расстоянием 70 мм — позволяют одновременно разместить большое количество продукции, максимально используя внутренний объем для повышения загрузки.
• 3 воздушных ТЭНа и 3 ТЭНа парогенератора — обеспечивают высокую мощность (9.5 кВт), быстрое достижение заданных температур и восстановление пара, что критично для сохранения производительности при постоянной загрузке.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для выполнения широкого спектра задач в профессиональной кухне:

• В ресторанах и столовых: для ежедневного приготовления вторых блюд (мясо, птица, рыба), гарниров, овощей, а также для регенерации и разогрева порционных блюд.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, пирогов, бисквитов, безе и других кондитерских изделий с идеальной текстурой и подъемом.
• В учреждениях (сады, школы): для приготовления полезных блюд на пару, запекания и разогрева больших партий питания.
• На пищевых производствах: для полуфабрикатов, кулинарных изделий и других операций, требующих точного контроля температуры и влажности.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМФ2 создан для работы в жестких условиях. Его отличает цельнометаллический корпус из пищевой нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция и продуманная система безопасности (дверные блокировки, защита от перегрева). Устойчивая подставка и возможность жесткого крепления к полу делают его надежным решением для профессиональной кухни. Особое внимание уделено эргономике: все элементы управления вынесены на понятную панель, а обслуживание (мойка, чистка фильтра) максимально упрощено для экономии времени персонала.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	Россия
Мощность	9.5 кВт
Напряжение питания	220/380 В
Диапазон температур	35...270 °C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Тип парообразования	Бойлерный
Количество программ	50+ (память на 110)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Есть
Функция медленного приготовления	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая с душем
Подключение к водопроводу	Да
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Количество ТЭНов (воздушных/паровых)	3 / 3
Скорость вентилятора	5 регулируемых
Габариты (ДхШхВ)	840x840(905)x805 мм
Вес	120 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПМФ2 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.