Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВМ2-01

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВМ2-01 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя пространство и оптимизируя рабочие процессы. С его помощью вы сможете готовить, разогревать, тушить и запекать с максимальным сохранением сочности, витаминов и презентабельного вида блюд, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и эффективность кухни.

Особенности и опции

• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды на нагретые элементы, что обеспечивает быстрое начало работы, точный контроль влажности и экономию воды по сравнению с бойлерными системами.
• 6 уровней загрузки — позволяет одновременно готовить большое количество порций, используя гастроемкости GN 1/1, что критически важно для пиковых нагрузок в обеденное время или при подготовке банкетов.
• Расстояние между уровнями 70 мм — обеспечивает удобную загрузку высоких гастроемкостей и противней, а также равномерную циркуляцию горячего воздуха или пара вокруг продукта.
• Продольная загрузка и направляющие — дают возможность использовать гастроемкости не только стандарта GN 1/1, но и более компактные GN 1/2 или GN 1/3, повышая гибкость в планировании загрузки камеры.
• 3 воздушных ТЭНа и 5 скоростей вентилятора — мощный нагрев и гибкая регулировка скорости обдува позволяют одинаково эффективно готовить сочные стейки с корочкой и нежные десерты, предотвращая пересушивание.
• Реверс вентилятора — меняет направление потока воздуха, обеспечивая более равномерный температурный режим по всему объему рабочей камеры и одинаковое качество приготовления на всех уровнях.
• Диапазон температур от 30°C до 270°C — охватывает все возможные кулинарные задачи: от деликатной сушки зелени и томления до интенсивной жарки и выпечки.
• Регулировка влажности от 0% до 100% — дает повару полный контроль над процессом: от режима сухой конвекции для хрустящей корочки до влажной для приготовления на пару.
• 50+ предустановленных программ и возможность сохранения до 110 пользовательских — значительно ускоряет работу, сводя процесс приготовления сложных блюд к нажатию одной кнопки. Каждая программа может включать до 4 этапов с разными параметрами.
• Многоточечный термощуп — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), автоматически завершая программу при достижении заданного значения, что гарантирует идеальную степень прожарки.
• Электронная панель управления (мембранная клавиатура) — интуитивно понятный интерфейс, защищенный от влаги и брызг, облегчает обучение персонала и ежедневную эксплуатацию.
• Автоматическая мойка с 6 режимами — drastically сокращает время и трудозатраты на чистку оборудования. Система позволяет использовать как жидкие моющие средства, так и таблетки.
• Ручной душ в комплекте — предназначен для предварительного ополаскивания камеры или точечной очистки, упрощая ежедневное обслуживание.
• Встроенный лоток для сбора конденсата и система охлаждения слива — обеспечивают безопасный и гигиеничный отвод воды, предотвращая ожоги персонала.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением — предотвращает запотевание, позволяя визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла. Двухходовый механизм открывания и система «свободные руки» обеспечивают безопасность и удобство.
• Внутренняя подсветка камеры — обеспечивает хорошую видимость содержимого на всех уровнях, что важно для визуального контроля без открывания дверцы.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает полную защиту от струй воды под давлением со всех сторон, что гарантирует надежность и долговечность электронных компонентов в условиях интенсивной мойки.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает долгий срок службы, коррозионную стойкость, гигиеничность и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы парового режима и функций автоматической мойки, требует организации стационарного ввода воды и канализации.
• Отсутствие встроенной помпы — означает, что слив конденсата происходит самотеком, что упрощает конструкцию, но требует правильного планирования места установки с учетом уровня слива.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы, а также пространство для размещения дополнительного оборудования или инвентаря под аппаратом.

Области применения

Оборудование идеально подходит для комплексного приготовления широкого ассортимента блюд:

• В ресторанах и столовых: запекание мяса, птицы и рыбы; приготовление овощей на пару; тушение рагу; разогрев готовых блюд с сохранением сочности; выпечка несдобных хлебобулочных изделий.
• В кафе и пекарнях: приготовление завтраков (омлеты, сосиски), выпечка пирогов, круассанов и другой сдобы, регенерация замороженных полуфабрикатов.
• В кейтеринге и на банкетах: одновременное приготовление больших партий гарниров, овощей и основных блюд для обслуживания масштабных мероприятий.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВМ2-01 построен на основе проверенной платформы с усиленным корпусом из нержавеющей стали. Ключевыми отличиями являются продольная система загрузки, увеличивающая вариативность использования гастроемкостей, и усовершенствованная система управления с расширенными возможностями программирования. Наличие автоматической мойки и высокой степени защиты IPX5 выделяет его среди аналогов, делая эксплуатацию максимально простой и соответствующей высоким стандартам гигиены производственной кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна	Россия
Мощность, кВт	9.5
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Подключение к водопроводу	Да
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...270
Количество ТЭНов	3
Скорость вентилятора	5
Количество программ	50+
Возможность сохранения программ	Да
Термощуп	Есть
Тип мойки	Автоматическая мойка
Ручной душ	есть
Панель управления	Электронная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм	840x840(905)x775
Вес, кг	115
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли справа
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВМ2-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.