Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/2П

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/2П — это компактный и высокофункциональный аппарат для оснащения кухонь небольших кафе, ресторанов, пекарен, столовых и других заведений общественного питания. Он решает ключевую задачу — позволяет готовить широкий ассортимент блюд профессионального качества при минимальных затратах пространства и энергии. Это универсальный «помощник» повара, который заменяет сразу несколько видов оборудования: духовой шкаф, пароварку, конвекционную печь и йогуртницу, обеспечивая идеальную сохранность соков, витаминов и внешнего вида продуктов.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

• Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу пара высокой мощности и точный контроль влажности в камере. Это гарантирует равномерное пропекание, сочность мяса и рыбы, идеальную структуру выпечки.
• 5 основных режимов работы — предоставляет максимальную гибкость в приготовлении:
  • Конвекция (+30°С...+270°С) — для выпечки, запекания, сушки.
  • Конвекция + пар (+30°С...+250°С) — основной режим для большинства блюд, сохраняет сочность и ускоряет приготовление.
  • Разогрев с паром (+30°С...+160°С) — щадящий разогрев готовых блюд без пересушивания.
  • Низкотемпературный пар (+30°С...+98°С) — для приготовления диетических блюд, рыбы, овощей, паштетов, су-вид (sous-vide) с сохранением всех полезных свойств.
  • Пар — режим пароварки для здорового питания, разморозки, томления.
• Электронная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура) — интуитивно понятное управление для всего персонала, защита от влаги и загрязнений.
• Более 50 предустановленных программ + возможность записи до 110 собственных — позволяет сохранить идеальные рецепты для любого блюда и запускать их одним нажатием, стандартизируя качество и экономя время повара.
• До 4 этапов приготовления в каждой программе — можно задать сложный многостадийный процесс (например, с пропариванием, затем запеканием и подсушиванием) без вмешательства оператора.
• Многоточечный термощуп — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта, что критически важно для приготовления мяса и птицы нужной степени прожарки, исключая недогрев или пересушивание.
• Регулировка влажности от 0% до 100% — дает полный контроль над процессом: от хрустящей корочки до сочного пропаривания.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — технология щадящего приготовления при низких температурах для получения нежнейших стейков, блюд из рыбы и овощей с идеальной текстурой.
• Реверсивный вентилятор (1 скорость) — обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением — предотвращает конденсат на стекле, позволяя визуально контролировать процесс готовки, и защищает персонал от ожогов.
• Двухходовой механизм открывания двери и система «свободные руки» — обеспечивает безопасность: дверь можно открыть, не выпуская горячий пар на человека, и закрыть, слегка нажав на нее, что удобно, когда руки заняты.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после интенсивной работы.
• Встроенный лоток для сбора конденсата — предотвращает попадание воды на пол при открытии двери, поддерживая чистоту и безопасность на рабочем месте.
• Камера с закругленными внутренними углами — облегчает ручную мойку и гигиеническую уборку.
• Внутренняя подсветка камеры — обеспечивает визуальный контроль за процессом приготовления без необходимости открывать дверцу.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает полную защиту от струй воды, что гарантирует надежность и долговечность электроники даже в условиях высокой влажности и активной мойки.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — охватывает все возможные процессы: от быстрого разогрева до длительного томления.
• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, гигиеничность и стойкость к коррозии в условиях кухни.
• Направляющие для гастроемкостей типа GN 1/2 — стандарт для профессиональной кухни, позволяющий использовать распространенные гастроемкости и листы.
• 6 уровней загрузки — максимально эффективно использует компактный внутренний объем, позволяя готовить или разогревать большое количество порций одновременно.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную.
• Ручной душ (опция) — может быть докуплен для еще более удобной и эффективной мойки камеры.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы, под ней можно организовать хранение.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Небольших кафе и ресторанов — для приготовления основных горячих блюд, гарниров, выпечки, разогрева полуфабрикатов.
• Пекарен и кондитерских — для выпечки хлеба, булочек, кексов, безе, бисквитов в режиме конвекции или с паром для глянцевой корочки.
• Кухонь офисных столовых и учреждений — для массового приготовления и регенерации блюд.
• Приготовления диетического и здорового питания — благодаря режимам пара и низкотемпературного приготовления.
• Кейтеринга — где важно компактное, но мощное оборудование.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/2П отличается продуманной эргономикой и надежностью. Компактные габариты (520x680x690 мм) и небольшой вес (52 кг) позволяют легко вписать его в любую линию. Прочный корпус из нержавеющей стали, дверца с двойным стеклом и система сбора конденсата сделаны для интенсивной ежедневной эксплуатации. Закругленная камера и продуманная система безопасности (двухходовая дверь, защита IPX5) делают работу с ним простой и безопасной для персонала. Электронная «начинка» с возможностью сохранения программ направлена на повышение эффективности и стабильности качества выпускаемой продукции.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	Abat / Россия
Мощность	4.6 кВт
Напряжение питания	220 В
Диапазон температур	от +35°C до +270°C
Тип парообразования	Бойлерный (встроенный парогенератор)
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/2
Оснащение	Направляющие
Количество программ	50+ предустановленных, возможность записи до 110 своих
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Есть, многоточечный
Функция медленного приготовления	Да (Low-temp cooking)
Реверс вентилятора	Да (1 скорость)
Таймер	От 1 мин до 9 ч 59 мин
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Ручной душ	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	520 x 680(735) x 690 мм
Вес	52 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/2П с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.