Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/3П

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/3П — это компактный и высокофункциональный помощник для профессиональных кухонь с ограниченным пространством. Идеально подходит для небольших кафе, пекарен, кондитерских, столовых, фуд-траков и выездных мероприятий. Он решает ключевую задачу: позволяет готовить широкий ассортимент блюд с максимальным сохранением их вкуса, сочности и питательных веществ, экономя при этом место, время и ресурсы. Это инвестиция в стабильное качество, расширение меню и повышение эффективности работы повара.

Особенности и опции

• 110 программ приготовления (до 4 этапов в каждой) — Оборудование запрограммировано на приготовление сотен блюд. Повар может не только выбрать готовый алгоритм, но и создать сложные многоэтапные рецепты (например, томление, затем запекание с паром и подсушивание), которые аппарат выполнит автоматически. Это гарантирует повторяемость результата и снижает влияние человеческого фактора.
• 5 режимов работы — Универсальность для любых задач:
  • Конвекция (от 30 до 270°C) — для выпечки, запекания, подсушивания.
  • Пар (100°C) — для варки на пару, приготовления диетических и здоровых блюд.
  • Пар при низких температурах (от 30 до 98°C) — для щадящего приготовления (sous-vide), томления, сохранения сочности и витаминов в продуктах.
  • Конвекция с паром (от 30 до 250°C) — основной режим для большинства блюд, обеспечивающий румяную корочку и сочную внутренность одновременно.
  • Разогрев (от 30 до 160°C) — бережное восстановление температуры и кондиции уже готовых блюд без пересушивания.
• Тип парообразования: Бойлерный — Пар генерируется в отдельном бойлере (парогенераторе), что обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара высокого качества. Это важно для равномерного пропаривания и точного контроля влажности в камере.
• Термощуп (есть) — Датчик, который вставляется в продукт. Повар задает желаемую внутреннюю температуру (например, 72°C для куриной грудки), и аппарат автоматически завершит приготовление, когда она будет достигнута. Исключает недожар или пересушивание, особенно важно для мяса и птицы.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) (Да) — Позволяет готовить продукты при низких температурах (от 30°C) с точностью до градуса. Это технология, которая раскрывает максимальную сочность и нежность продукта, используется для премиальных блюд.
• Возможность сохранения программ (Да) — Повар может создавать и сохранять в памяти собственные рецепты, адаптированные под специфику заведения. Это защищает ноу-хау и ускоряет работу.
• Панель управления: Электронная, на русском языке — Интуитивно понятный интерфейс с текстом на русском языке упрощает обучение персонала и снижает вероятность ошибок при настройке.
• Таймер от 1 минуты до 10 часов — Позволяет задавать как кратковременные процессы (разогрев), так и длительные (томление, медленное приготовление).
• Аэродинамика камеры — Специальная конструкция камеры и вентилятора обеспечивает равномерное распределение температуры и пара по всему объему. Блюда на всех шести уровнях готовятся одинаково хорошо.
• Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим (не более 5 минут) — Аппарат быстро нагревается и готов к работе, что критически важно в условиях напряженного потока заказов.
• Системы безопасности и эргономики:
  • Вентилируемая дверь — Двойное остекление с воздушной прослойкой предотвращает нагрев внешней поверхности и защищает персонал от ожогов.
  • Двухходовой механизм открывания двери — Дверь сначала приоткрывается для стравливания горячего пара, и только затем открывается полностью. Это важная защита для повара.
  • Система закрывания "свободные руки" — Дверь можно закрыть легким движением бедра или локтя, что удобно, когда руки заняты.
  • Дверной упор: Петли справа — Конструкция позволяет открывать дверь в нужную сторону в зависимости от планировки кухни.
• Удобство обслуживания:
  • Тип мойки: Полуавтоматическая мойка — Внутреннюю камеру можно мыть под струей воды благодаря специальной конструкции и защите электроники.
  • ТЭН парогенератора легко чистится от накипи — Конструкция нагревательного элемента позволяет проводить его регулярную очистку для поддержания эффективности и долговечности.
  • Ручной душ (опция) — Дополнительная аксессуар для удобной и эффективной мойки внутренней камеры.
• Подключение к водопроводу (Да) — Аппарат подключен к центральному водоснабжению, что избавляет от необходимости вручную доливать воду и обеспечивает бесперебойную работу в режимах с паром.
• Наличие помпы: Нет — Откачка конденсата происходит самотеком, что упрощает конструкцию.
• Материал корпуса: Нержавеющая сталь — Обеспечивает гигиеничность, долговечность, устойчивость к коррозии и агрессивным средам кухни. Легко очищается и сохраняет профессиональный внешний вид.
• Оснащение: направляющие — В комплект входят направляющие для стандартных гастроемкостей, обеспечивающие удобную загрузку и выгрузку.
• Тип гастроемкости: GN 1/3 — Работает со стандартными гастроемкостями размера 1/3 GN (325x176 мм), что позволяет использовать общепринятую в общепите тару для хранения, приготовления и подачи.
• Количество уровней: 6 — Позволяет одновременно готовить или разогревать до 6 гастроемкостей, что оптимально для малого, но разнообразного производства.
• Установка: На подставке — Компактные габариты позволяют установить аппарат на столешницу или на специальную подставку (приобретается отдельно), экономя пространство.

Области применения

• В небольших кафе и ресторанах: Приготовление гарниров (крупы, овощи), запекание мяса и птицы, тушение рагу, разогрев полуфабрикатов, выпечка несложной сдобы и запеканок.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, основы для пирогов, безе, томление фруктов, подсушивание.
• В столовых и учреждениях общепита: Массовое приготовление и, что особенно важно, бережный разогрев порционных блюд без потери качества.
• На фуд-траках и для кейтеринга: Благодаря компактности и возможности работы от стандартной сети 220В, аппарат легко использовать на выездных мероприятиях для приготовления и разогрева.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/3П построен на основе надежного бойлерного парогенератора. Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали AISI 430 рассчитаны на интенсивную эксплуатацию. Электронная система управления с русскоязычным интерфейсом и большим объемом памяти (110 программ) делает аппарат интеллектуальным и простым в управлении. Продуманная аэродинамика, двухходовое открывание двери и система легкой мойки выделяют его среди аналогов, делая акцент на безопасности повара и простоте обслуживания. Компактные размеры (520x540x690 мм) при сохранении полной функциональности большого пароконвектомата — его ключевое конкурентное преимущество.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	Россия (ABAT)
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/3 (325x176 мм)
Диапазон температур	35...270 °C
Количество программ	110 (до 4 этапов в каждой)
Режимы работы	Конвекция, Пар, Пар (низкотемп.), Комбинированный, Разогрев
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Есть
Функция медленного приготовления	Да (Low-Temp)
Сохранение программ	Да
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Мощность	3.2 кВт
Напряжение питания	220 В
Габариты (ДхШхВ)	520x540(593)x690 мм
Вес	45 кг
Установка	На подставке/столе
Количество ТЭНов	2
Гарантия	12 месяцев
Ручной душ	Опция
Дверной упор	Петли справа

Заказывайте Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/3П с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.