Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3П

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3П — это компактное и мощное решение для профессиональных кухонь с ограниченным пространством. Идеально подходит для небольших кафе, столовых, пекарен, кулинарий и предприятий быстрого питания. Он позволяет автоматизировать и значительно ускорить процесс приготовления, сохраняя сочность, вкус и питательную ценность продуктов. С его помощью вы расширите меню, повысите стандарты качества блюд и увеличите пропускную способность кухни, экономя время и ресурсы.

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара для качественного приготовления, томления и разогрева без высушивания продуктов.
• 6 уровней для гастроемкостей типа GN 2/3 (325x354 мм) — позволяет одновременно готовить, разогревать или хранить в тепле до шести различных блюд, что критически важно для эффективной работы в часы пик.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное управление для всего персонала, снижает риск ошибок и ускоряет обучение.
• Возможность записи до 110 пользовательских программ (до 4 этапов в каждой) — вы можете создать и сохранить идеальные рецепты для своих фирменных блюд, гарантируя неизменно высокий результат при каждом приготовлении, даже разными поварами.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp Cooking) — позволяет готовить продукты при низких температурах (от +30°С до +98°С) с точным контролем, что идеально для нежных стейков, рыбы, овощей, сохраняя максимальную сочность и структуру.
• Высокоточный термощуп — дает возможность контролировать температуру внутри продукта, автоматически завершая программу при достижении заданного значения. Это исключает недожар или пересушивание, особенно важно для крупных кусков мяса и птицы.
• Полуавтоматическая мойка и степень защиты камеры IPX5 — камеру можно мыть изнутри сильной струей воды, что значительно упрощает и ускоряет процесс поддержания гигиены на профессиональной кухне.
• Легкосъемный жировой фильтр и ТЭН парогенератора, очищаемый от накипи — облегчают регулярное техническое обслуживание, продлевая срок службы оборудования без вызова специалиста.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без риска получения ожога с внешней стороны.
• Двухходовый механизм открывания и система закрывания «свободные руки» — обеспечивают безопасность персонала от выхода пара и позволяют легко закрыть дверь локтем, если руки заняты.
• Лоток для сбора конденсата — предотвращает попадание воды на пол при открытии дверцы, поддерживая чистоту и безопасность на рабочем месте.
• Камера с закругленными внутренними углами и внутренняя подсветка — облегчают уборку и обеспечивают отличную видимость содержимого.
• Реверсивный вентилятор (1 скорость) — обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха или пара по всему объему камеры для одинакового результата на всех уровнях.
• Подключение к водопроводу — избавляет от необходимости вручную доливать воду, обеспечивая непрерывную работу в течение всего дня.
• Компактные габариты и установка на подставке — оборудование занимает минимум места, его можно вписать в любую планировку небольшой кухни.
• Низкое энергопотребление (5.2 кВт) и питание от сети 220В — снижает эксплуатационные расходы и упрощает подключение без необходимости в мощной трехфазной линии.

Области применения

Пароконвектомат универсален. На нем можно:

• Готовить на пару: овощи, морепродукты, диетические блюда, пельмени.
• Запекать в конвекционном режиме: мясо, птицу, рыбу, выпечку, пироги, корзиночки.
• Использовать комбинированные режимы (пар + конвекция): для идеальной хрустящей корочки на ростбифе, курице-гриль или хлебе.
• Регенерировать (разогревать) и томить: готовые блюда, соусы, каши, не пересушивая их.
• Медленно готовить (Sous-vide эффект): стейки средней прожарки, лосось, нежные десерты.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, устойчивой к коррозии, агрессивным средам и механическим воздействиям, что гарантирует долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации. Надежная автоматика обеспечивает быстрый выход на рабочие режимы и точное поддержание заданных параметров.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип гастроемкости	GN 2/3
Количество уровней	6
Тип парообразования	Бойлерный
Диапазон температур	от 0°C до +270°C
Количество программ	50+ (возможность записи до 110 своих)
Панель управления	Электронная, на русском языке
Термощуп	Есть
Функция медленного приготовления	Да (Low-Temp)
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный, разогрев с паром, низкотемпературный пар
Мощность	5.2 кВт
Напряжение питания	220 В
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая (IPX5)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	550 x 710(763) x 735 мм
Вес	65 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Страна производитель	Россия

Заказывайте Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3П с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.