Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3П-01

Особенности и опции

• Бойлерный тип парообразования (встроенный парогенератор) — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, что гарантирует равномерное и быстрое приготовление без излишней влажности на поверхности продуктов.
• Автоматическая мойка таблетизированными средствами Abat — экономит время и силы персонала на чистку. Достаточно загрузить моющую таблетку, запустить программу, и аппарат самостоятельно проведет гигиеническую обработку камеры.
• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное меню и мембранная клавиатура упрощают обучение персонала и минимизируют ошибки в выборе режимов.
• Высокоточный термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта, автоматически завершая программу при достижении заданного значения. Это исключает недожар или пересушивание, особенно важно для крупных кусков мяса и птицы.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — дает возможность готовить при низких температурах (от +30°С до +98°С) с точным контролем, что идеально для блюд высокой гастрономии, томленого мяса, нежных соусов и сохранения структуры рыбы.
• Возможность записи до 110 пользовательских программ — шеф-повар может создать и сохранить точные алгоритмы приготовления для каждого блюда в меню (до 4 этапов в программе), что гарантирует неизменный вкус и качество независимо от смены повара.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением — предотвращает ожоги при случайном касании и позволяет визуально контролировать процесс готовки без потерь тепла.
• Двухходовый механизм открывания и система «свободные руки» — обеспечивают безопасность персонала от выхода пара и позволяют легко закрыть дверь локтем, если руки заняты.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает, что внутреннюю камеру можно мыть струей воды под давлением. Это ускоряет процесс санитарной обработки и соответствует строгим нормам СЭС.
• Лоток для сбора конденсата — предотвращает попадание воды на пол при открытии дверцы, поддерживая чистоту и безопасность на рабочем месте.
• Камера с закругленными углами и внутренняя подсветка — облегчают процесс мойки и обеспечивают хорошую видимость содержимого на всех шести уровнях.
• Реверсивный вентилятор — равномерно распределяет горячий воздух и пар по всему объему камеры, устраняя «холодные зоны» и обеспечивая одинаковый результат на всех противнях.
• Направляющие для гастроемкостей GN 2/3 — стандартная система, позволяющая использовать распространенные в общепите гастроемкости и листы, что упрощает логистику и совместимость с другим оборудованием кухни.
• ТЭН парогенератора, легко очищаемый от накипи — снижает затраты на обслуживание и продлевает срок службы оборудования, особенно в регионах с жесткой водой.
• Ручной душ в комплекте — предназначен для удобной предварительной ополаскивания камеры или мытья труднодоступных мест вручную.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствие санитарным требованиям профессиональной кухни.
• Подключение к водопроводу — необходимо для работы парогенератора и функции автоматической мойки. Отсутствие помпы означает, что вода подается самотеком, что упрощает конструкцию.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: для ежедневного приготовления гарниров (крупы, овощи на пару), запекания мяса, птицы и рыбы, регенерации полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий и десертов.
• В пекарнях и кондитерских цехах: для расстойки теста в режиме низкотемпературного пара, выпечки хлеба, булочек, пирогов.
• В столовых и на пищевых производствах: для массового приготовления блюд по стандартизированным программам, разогрева порционных блюд, приготовления на пару для диетического меню.
• Для low-temp технологий: для приготовления стейков, блюд из рыбы, томленых овощей с точным контролем температуры, что позволяет раскрывать глубину вкуса.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3П-01 отличается продуманной эргономикой и надежностью. Компактные габариты (550x710x835 мм) и 6 уровней загрузки позволяют разместить его даже на небольшой кухне, получая при этом высокую производительность. Прочный корпус из нержавеющей стали, дверца с безопасным открыванием и система сбора конденсата созданы для интенсивной эксплуатации. Закругленная камера облегчает уход, а автоматика обеспечивает быстрый выход на заданные режимы, экономя время и электроэнергию.

Характеристики

Заказывайте пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3П-01 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.