Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3В

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3В — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество при массовом приготовлении блюд. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать пищу в одном аппарате. Это экономит место на кухне, снижает энергозатраты и упрощает контроль за процессом, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и рентабельность вашего заведения.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ежедневной работы в условиях высокой загрузки. На шести уровнях можно одновременно готовить разные блюда, что критически важно для завтраков в отеле, бизнес-ланчей или работы кондитерского цеха.

• Рестораны и кафе: Приготовление стейков, рыбы, птицы, овощных гарниров, запеканок и выпечки с идеальной корочкой и сочностью внутри.
• Столовые и кейтеринг: Массовое производство гарниров (каши, картофель), тушеных блюд, разогрев и регенерация порционных блюд перед подачей.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, кексов, безе и других изделий в режиме конвекции с контролем влажности для пышного мякиша.
• Кулинарии и shops: Приготовление диетических и паровых блюд, бланширование овощей, низкотемпературное томление (sous-vide) для сохранения сочности и питательных веществ.

Особенности и опции

• Электронная панель управления на русском языке — интуитивно понятное меню с мембранной клавиатурой, устойчивой к влаге и частым касаниям, упрощает обучение персонала и минимизирует ошибки.
• 50+ предустановленных программ и сохранение до 110 пользовательских — повар может создать и записать идеальные рецепты для signature-блюд, обеспечивая неизменный вкус и сокращая время настройки.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — позволяет готовить продукты при низких температурах (от +30°С до +98°С), что идеально для томления мяса, рыбы и овощей с максимальным сохранением сока, витаминов и нежной текстуры.
• Высокоточный термощуп — датчик, вставляемый в продукт, автоматически контролирует его внутреннюю температуру и отключает нагрев при достижении заданного значения. Это гарантирует идеальную прожарку стейков или готовность птицы без пересушивания.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды на горячий ТЭН. Система проста, надежна и не требует подключения к мощной паромагистрали, достаточно водопровода.
• Полуавтоматическая мойка — специальный режим очистки паром и функцией ополаскивания облегчает уход за камерой после интенсивной работы, экономя время и силы сотрудников.
• Степень защиты камеры IPX5 — означает, что внутренний блок герметичен и выдерживает мойку сильной струей воды. Это позволяет проводить тщательную гигиеническую очистку без риска повреждения электроники.
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким стеклом — защищает персонал от ожогов, так как внешняя поверхность остается безопасной на ощупь, и позволяет визуально контролировать процесс готовки без потери тепла.
• Двухходовый механизм открывания и система «свободные руки» — дверь можно открывать и закрывать одним движением руки (локтем или бедром), что важно при переносе тяжелых гастроемкостей, повышая безопасность и эргономику.
• Лоток для сбора конденсата — предотвращает попадание горячей воды на пол при открытии дверцы, поддерживая чистоту и безопасность на рабочем месте.
• Камера с закругленными углами и внутренняя подсветка — облегчает ручную мойку, не оставляя труднодоступных мест, а подсветка дает четкий обзор содержимого на всех уровнях.
• Реверсивный вентилятор на одной скорости — обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны» и гарантируя одинаковое качество блюд на всех шести противнях.
• Направляющие для гастроемкостей типа GN 2/3 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных контейнеров и листов, используемых в общепите.
• Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут — обеспечивает точность для любых задач, от быстрого разогрева до длительного томления или томления.
• Один ТЭН и подключение к водопроводу — упрощенная и надежная конструкция с питанием от стандартной сети 220В, что снижает затраты на установку и обслуживание.

Конструктивные особенности

Корпус и внутренняя камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 430, устойчивой к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим воздействиям. Компактные габариты (550x710x735 мм) и установка на подставку (входит в комплект) позволяют оптимально использовать пространство кухни. Наличие всего одного ТЭНа и инжекторной системы делает аппарат энергоэффективным и менее требовательным к обслуживанию по сравнению с бойлерными моделями.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Производитель	ABAT (Россия)
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 2/3
Расстояние между уровнями, мм	65
Диапазон температур, °C	30...270
Основные режимы	Конвекция, Пар, Комбинированный (пар + конвекция), Низкотемпературный пар, Разогрев с паром
Панель управления	Электронная, на русском языке
Количество программ	50+ предустановленных, возможность записи до 110 своих
Термощуп	Есть
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Мощность, кВт	5.2
Напряжение питания, В	220
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм	550x710(763)x735
Вес, кг	61
Установка	На подставке (в комплекте)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3В с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.