ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH ACGS10

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH ACGS10 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен, столовых и предприятий общественного питания с высоким объемом производства. Он решает ключевую задачу — универсальное и быстрое приготовление широкого ассортимента блюд с сохранением их сочности, вкуса и презентабельного вида. Оборудование позволяет оптимизировать рабочий процесс, сократить время на готовку и обучение персонала, а также повысить стабильность качества выпускаемой продукции, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и рентабельность заведения.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень всех функций, конструктивных решений и комплектации оборудования, объясняющих его преимущества для пользователя.

• Сенсорное управление (Touch Screen) — современная интуитивно понятная панель обеспечивает точный и быстрый ввод параметров. Это минимизирует ошибки оператора, ускоряет настройку программ и упрощает обучение нового персонала.
• 12 рабочих уровней с расстоянием 80 мм — большая вместимость позволяет одновременно готовить или разогревать значительные объемы продукции. Расстояния достаточно для размещения высоких противней и гастроемкостей GN 1/1, что критично для работы в формате кейтеринга или столовой.
• Комбинированные режимы (пар + конвекция) — ключевая функция пароконвектомата. Повар может гибко выбирать между конвекцией (для хрустящей корочки), паром (для деликатного приготовления) и их комбинацией. Это решает проблему необходимости в нескольких видах печей, экономя место и бюджет.
• Способ образования пара: инжектор — система впрыска пара обеспечивает его быстрое образование и точное дозирование. Это гарантирует равномерную влажность в камере, предотвращает пересушивание продуктов и позволяет работать с низкими температурами для деликатных блюд.
• Система CHIC GRILL SYSTEM — технология, обеспечивающая идеально равномерное распределение тепла по всему объему камеры. Решает проблему неравномерного пропекания, когда продукты на разных уровнях или в углах противня готовятся по-разному.
• Встроенный термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса) в реальном времени. Это исключает недожар или пережаривание, гарантируя идеальный результат для стейков, ростбифов и крупной птицы.
• Программируемые рецепты — возможность сохранять до 99 программ с заданными параметрами температуры, влажности и времени. Повар одним касанием запускает сложный цикл приготовления, обеспечивая абсолютную повторяемость блюд день за днем.
• Функция автоматической мойки — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Достаточно добавить моющее средство и запустить программу, что экономит время персонала и поддерживает высокий уровень гигиены на кухне.
• Режим регенерации (разогрева) — специальный щадящий режим для восстановления первоначальных качеств охлажденных или замороженных готовых блюд без пересушивания. Незаменим для кухонь, работающих с системой cook&chill или разогревающих полуфабрикаты.
• Конструкция из прочной нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость в условиях агрессивной кухонной среды и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Подставка с жиросборником (10 л) — входит в базовую комплектацию. Решает проблему стекания жира и конденсата на пол, облегчает уборку и повышает безопасность на рабочем месте.
• Совместимость с противнями GN 1/1 (530x325 мм) — стандартный гастрономический размер, используемый в общепите по всему миру. Это позволяет легко интегрировать аппарат в существующий рабочий процесс без покупки специальной посуды.
• Напольная установка — стационарное размещение для постоянной интенсивной эксплуатации. Требует подвода трехфазной электросети 380В.
• Сторона открывания двери: левая (без возможности перевешивания) — важный параметр для планировки кухни. Необходимо заранее определить место установки с учетом свободного пространства для открывания дверцы и загрузки/выгрузки.
• Вкатная тележка не предусмотрена — загрузка и выгрузка производятся непосредственно на уровнях камеры. Это указывает на конструкцию, рассчитанную на работу с отдельными противнями, а не с целыми тележками.

Области применения

Пароконвектомат APACH ACGS10 — это мультифункциональная рабочая станция на профессиональной кухне.

• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, рыбы на пару, запеченных овощей, соте, рагу, су-вид белков с последующей термообработкой, а также выпечка хлебных чиабатт, бриошей и десертов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка безе, меренг, запекание чизкейков на паровой бане, приготовление заварных кремов, подъем дрожжевого теста в контролируемых условиях.
• В столовых, школах, больницах (социальное питание): Массовое приготовление и, что особенно важно, бережный разогрев готовых блюд (гарниров, котлет, запеканок) для раздачи с сохранением вкуса и внешнего вида.
• В кейтеринге и на фуд-кортах: Оперативная регенерация полуфабрикатов и приготовление больших партий продукции перед выездным обслуживанием или в условиях высокого потока гостей.

Конструктивные особенности

Оборудование отличается надежной и продуманной конструкцией. Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали AISI 430 обеспечивают устойчивость к коррозии и механическим повреждениям. Наличие встроенного термощупа и системы CHIC GRILL SYSTEM выделяет его среди аналогов, предлагая повару инструменты для прецизионного контроля. Интегрированная подставка с объемным жиросборником (10 л) — это готовое решение для чистой и безопасной эксплуатации, не требующее дополнительных покупок или монтажа. Дверца с левосторонним открыванием на прочных петлях рассчитана на тысячи циклов интенсивной работы.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Способ установки	Напольная
Тип подключения	Электрический
Напряжение	380 В
Мощность	16.1 кВт
Тип управления	Сенсорный (Touch Screen)
Количество уровней	12
Расстояние между уровнями	80 мм
Совместимость с противнями	GN 1/1
Способ образования пара	Инжектор
Функция автоматической мойки	Да
Габариты (Ш x Г x В)	1021 x 792 x 2006 мм
Габариты в упаковке (Ш x Г x В)	1080 x 920 x 2160 мм
Вес / Вес в упаковке	218 кг / 238 кг
Сторона открывания двери	Левая
Возможность перевешивания двери	Нет
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Дополнительно	Подставка с жиросборником (10 л)
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH ACGS10 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.