Пароконвектомат APACH AP10QD

Пароконвектомат APACH AP10QD — это профессиональное решение для производственных кухонь ресторанов, столовых, пекарен и крупных предприятий общественного питания. Он создан для интенсивной ежедневной эксплуатации и позволяет автоматизировать ключевые процессы тепловой обработки, значительно повышая производительность, стабильность качества блюд и эффективность работы персонала. Это оборудование решает задачу одновременного приготовления больших объемов разнообразной продукции с минимальными трудозатратами.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при включении за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это обеспечивает быстрый выход на рабочий режим и точное поддержание заданного уровня влажности в камере.
• Автоматическая мойка — встроенная система для очистки рабочей камеры с минимальным участием оператора. Пользователю нужно лишь добавить моющее средство и выбрать программу. Это экономит время и силы персонала, обеспечивая идеальную гигиену.
• Термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса, птицы или рыбы. Исключает недожар или пересушивание блюд.
• Электронная панель управления с памятью на 99 программ — интуитивно понятное управление с возможностью сохранения и быстрого вызова рецептов. Каждая программа может включать до 4 этапов приготовления с разными параметрами (температура, влажность, время).
• Функция предварительного разогрева — оборудование автоматически достигает заданной температуры в камере до загрузки продуктов. Это обеспечивает точное соблюдение технологии и времени приготовления с первой секунды.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp) — позволяет готовить продукты при низких температурах (от 30°C), что идеально для томления, су-вида, сохранения сочности и питательных веществ в деликатных продуктах.
• Регулировка влажности и вытяжки пара — дает полный контроль над процессом: от интенсивной пропарки до сухого жарения (конвекции). Позволяет одним аппаратом заменить несколько единиц техники.
• Функция «Дельта-Т» — автоматически измеряет разницу между температурой в камере и внутри продукта. Это ключевая функция для профессионального приготовления, позволяющая точно определить момент готовности.
• Вентиляторы с реверсивным вращением и 2 скоростями — обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны». Реверс предотвращает застой воздуха вокруг продуктов.
• 10 уровней загрузки с направляющими под гастроемкости GN 1/1 — большая вместимость для одновременного приготовления или разогрева значительного количества порций. Расстояние между уровнями (70 мм) позволяет работать с высокими продуктами.
• Рабочая камера с закругленными углами из нержавеющей стали — облегчает уборку, предотвращает скапливание загрязнений и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Дверца с двойным закаленным стеклом и дверным упором — обеспечивает безопасный обзор без потерь тепла. Петли слева можно изменить на правые при необходимости. Упор фиксирует дверцу в открытом положении.
• Галогеновая лампа освещения — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открывания дверцы.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную.
• Ручной душ (опция) — полезная дополнительная функция для удобной предварительной помывки камеры или аксессуаров.
• Корпус из нержавеющей стали — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и профессиональный внешний вид, устойчивый к агрессивной кухонной среде.

Области применения

Пароконвектомат APACH AP10QD универсален и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, тушение, регенерация готовых блюд, выпечка кондитерских изделий.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, приготовление безе, томление фруктов.
• На производстве кулинарии: Бланширование овощей, приготовление полуфабрикатов в больших объемах, пастеризация.

Конструктивные особенности

Оборудование построено на прочной раме из нержавеющей стали AISI 430. Закругленная камера из нержавеющей стали AISI 304 (пищевой) облегчает уборку и повышает гигиеничность. Надежная электроника и мощные нагревательные элементы рассчитаны на многочасовую работу в условиях высокой влажности и температурных перепадов. Установка на подставке обеспечивает удобную высоту для работы и оптимальную вентиляцию.

Комплектация

• Пароконвектомат APACH AP10QD.
• 4 гастроемкости GN 1/1 глубиной 20 мм.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	Apach (Италия)
Назначение	Производственные кухни
Количество уровней	10
Тип гастроемкости	GN 1/1 (600x400 мм)
Расстояние между уровнями	70 мм
Диапазон температур	30°C ... 260°C
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к воде	Да (водопровод)
Автоматическая мойка	Да
Термощуп	Есть
Ручной душ	Опция
Количество программ/память	50+ / 99 программ
Функция Low-Temp	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Скорость вентилятора	2, с реверсом
Панель управления	Электронная
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	937x827x1211 мм
Вес	135 кг
Мощность	15.7 кВт
Напряжение	380 В
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат APACH AP10QD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.