Пароконвектомат APACH AP10QM

Пароконвектомат APACH AP10QM — это профессиональное решение для интенсивной кухни ресторанов, столовых, пекарен и крупных предприятий общественного питания. Он создан для того, чтобы справляться с высокими нагрузками, обеспечивая стабильное качество приготовления большого объема блюд. Аппарат позволяет автоматизировать ключевые процессы, экономить время повара, снижать энергозатраты и сохранять сочность и пользу продуктов за счет точного контроля пара и температуры. Это инвестиция в производительность и расширение ассортимента вашей кухни.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при включении за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это означает быстрый выход на рабочий режим, экономию времени и электроэнергии, а также отсутствие необходимости в предварительном разогреве бойлера.
• Подключение к водопроводу (Да) — аппарат работает от центрального водоснабжения, что обеспечивает непрерывную подачу пара и избавляет от необходимости вручную доливать воду, что критически важно для бесперебойной работы в потоке заказов.
• Механическая панель управления — простое, интуитивно понятное и надежное управление с помощью ручек и переключателей. Не боится влаги, пара и частой очистки, что снижает риск поломок и облегчает обучение персонала.
• 10 уровней загрузки и направляющие для противней — позволяют одновременно готовить, разогревать или регенерировать большое количество порций на стандартных гастроемкостях GN 1/1 (600x400 мм), максимально используя объем камеры и увеличивая производительность кухни.
• 2 скорости вращения вентилятора с реверсом — обеспечивают идеальную циркуляцию горячего воздуха или пара в камере. Разные скорости и реверсивное вращение помогают добиться равномерного приготовления и румяной корочки на всех уровнях, независимо от загрузки.
• Три ручных режима приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — для выпечки, запекания, сушки.
  • Комбинированный режим, пар + конвекция (30…230°C) — для приготовления сочных стейков, птицы, овощей с хрустящей корочкой.
  • Пар (35…130°C) — для здорового питания, приготовления овощей, рыбы, морепродуктов, паштетов и щадящего разогрева.
• Регулировка влажности — повар может точно настраивать количество пара в комбинированном режиме, что дает полный контроль над текстурой и сочностью готового блюда.
• Таймер и термостат — точная установка времени и температуры приготовления гарантирует повторяемость результата и исключает человеческий фактор, экономя время на контроль.
• Рабочая камера с закругленными углами — облегчает и ускоряет процесс мойки, так как в углах не скапливаются загрязнения. Это важный фактор для поддержания санитарных норм на кухне.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная программа очистки паром и водой упрощает уход за оборудованием, экономя время и силы персонала на обслуживание.
• Дверца с двойным закаленным стеклом и дверным упором (петли слева) — прочное стекло обеспечивает безопасность и позволяет визуально контролировать процесс готовки без потери тепла. Упор фиксирует дверцу в открытом положении для удобства загрузки/выгрузки.
• Галогеновая лампа для освещения камеры — дает яркий свет для четкого визуального контроля степени готовности блюд без необходимости открывать дверцу.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость, гигиеничность и профессиональный внешний вид, соответствующий стандартам современной кухни.
• Корпусная подставка — удобное штатное решение для установки, не требующее поиска или заказа дополнительной мебели.
• Комплектация: 4 гастроемкости GN 1/1 глубиной 20 мм — оборудование готово к работе сразу после установки, не требуя дополнительных затрат на основную посуду.
• Ручной душ (опция) — может быть докуплен для еще более удобной и эффективной мойки внутренней камеры.
• Отсутствие помпы — упрощает конструкцию и снижает потенциальные точки отказа, так как подача воды осуществляется напрямую под давлением водопровода.
• Отсутствие термощупа, Wi-Fi, сохранения программ, ночного режима, low-temp и регенерации — аппарат сфокусирован на надежном выполнении основных функций приготовления, что делает его оптимальным по цене для задач, где не требуются продвинутые программируемые или низкотемпературные режимы.

Области применения

Пароконвектомат APACH AP10QM универсален и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса и птицы, выпечка хлебобулочных изделий и десертов, разогрев полуфабрикатов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, приготовление безе, запеченных чизкейков.
• В столовых и на пищевых производствах: Массовое приготовление вторых блюд, тушеных овощей, паровых котлет, разогрев и регенерация порционированных блюд перед раздачей.
• В учреждениях (сады, школы, больницы): Приготовление полезного и диетического питания на пару с сохранением витаминов.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнокорпусная подставка из нержавеющей стали обеспечивает устойчивость. Внутренняя камера с закругленными углами и гладкими сварными швами облегчает соблюдение гигиены. Система инжекторного парообразования без сложного бойлера повышает общую надежность. Прочная дверца с двойным стеклом и надежными уплотнителями минимизирует потери тепла. Механическая система управления на передней панели собрана в защищенном от влаги исполнении, что гарантирует долгий срок службы в условиях кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	APACH / Италия
Назначение	Производственные кухни
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение	Электрическое (380В), к водопроводу
Мощность, кВт	15.7
Панель управления	Механическая
Количество уровней	10
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600х400 мм
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ / сохранение	До 10 / Нет
Скорость вентилятора	2 (с реверсом)
Функции	Конвекция, пар, комбинированный режим, регулировка влажности, таймер, термостат
Мойка	Полуавтоматическая
Освещение камеры	Галогеновая лампа
Доп. опции	Ручной душ
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм	937x827x1211
Вес, кг	133
Установка	На подставке (в комплекте)
Комплектация	4 гастроемкости GN 1/1 (20 мм)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат APACH AP10QM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.