Пароконвектомат APACH AP10QMG

Пароконвектомат APACH AP10QMG — это профессиональное газовое оборудование для ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое решает ключевую задачу кухни: одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с сохранением их сочности, аромата и презентабельного вида. Он позволяет заменить несколько видов техники, оптимизировать пространство и повысить производительность труда поваров, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при включении за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это означает быстрый выход на рабочий режим, экономию времени и энергии, а также стабильное поддержание влажности в камере.
• Подключение к водопроводу (Да) — оборудование работает от централизованного водоснабжения, что избавляет от необходимости вручную доливать воду и обеспечивает непрерывный процесс готовки на пару.
• Механическая (электромеханическая) панель управления — простое, интуитивно понятное и надежное управление без сложных электронных модулей. Идеально подходит для условий высокой влажности и интенсивной эксплуатации, легко обслуживается.
• 10 уровней загрузки с расстоянием между уровнями 80 мм — позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций, используя высокие гастроемкости или противни. Максимальная загрузка увеличивает производительность кухни в часы пик.
• Универсальные направляющие под гастроемкость GN 1/1 и противень 600х400 мм — гибкость в выборе посуды. Можно использовать стандартные гастроемкости для раздачи или классические противни для выпечки, что унифицирует процессы на кухне.
• Два ручных режима приготовления + комбинированный:
  • Конвекция (30…260°C) — для запекания, жарки, сушки. Равномерное распределение горячего воздуха обеспечивает одинаковую степень прожарки на всех уровнях.
  • Приготовление на пару (30…130°C) — для диетических, рыбных блюд, овощей, сохранения сочности и витаминов.
  • Комбинированный режим (пар + конвекция, 30…230°C) — идеален для выпечки хлеба с хрустящей корочкой, запекания мяса с сочной серединой, приготовления сложных блюд.
• Рукоятка пароувлажнения с 10 шагами регулировки — точный контроль количества пара в комбинированном режиме. Повар может тонко настраивать процесс, добиваясь идеальной корочки на выпечке или сочности у мяса.
• Вентилятор с реверсивным вращением и 2 скоростями — изменение направления потока воздуха обеспечивает еще более равномерный прогрев камеры, исключая «мертвые зоны». Разные скорости позволяют адаптировать режим под разные типы продуктов.
• Таймер на 120 минут — достаточный запас для большинства процессов приготовления и выпечки. Автоматическое отключение повышает безопасность и предотвращает пережаривание блюд.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Система помогает поддерживать гигиенические стандарты на кухне с минимальными трудозатратами.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость, соответствие санитарным нормам и простоту в уходе. Оборудование выдерживает жесткие условия профессиональной кухни.
• Светодиодная подсветка камеры — встроена в дверь, позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери температуры, открывая дверцу.
• Дверной упор (петли слева) — фиксирует дверь в открытом положении для безопасной загрузки/выгрузки и проветривания.
• Газовое подключение (природный газ, 20 кВт) — обеспечивает высокую мощность и низкую стоимость эксплуатации по сравнению с электрическими моделями, что критически важно для экономии в условиях коммерческой кухни.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы, под пространством под аппаратом можно организовать хранение.
• Ручной душ (опция) — можно докупить для более удобной и эффективной полуавтоматической мойки камеры.
• Отсутствие помпы — конструкция проще и надежнее, так как используется прямое давление водопровода.
• Настроен на природный газ — важно учесть при подключении. Форсунки для сжиженного газа (LPG) заказываются отдельно.

Области применения

Оборудование незаменимо для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление гарниров, запекание мяса, птицы и рыбы, тушение овощей, регенерация полуфабрикатов.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, запеканок. Комбинированный режим с паром — ключ к получению воздушного мякиша и глянцевой, хрустящей корочки.
• Столовых и предприятий общепита: Массовое приготовление и разогрев первых и вторых блюд, приготовление на пару для диетического и школьного питания.
• Кейтеринга: Приготовление и поддержание температуры блюд для выездного обслуживания.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат APACH AP10QMG отличается надежной и практичной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, прочные направляющие, рассчитанные на полную загрузку, и механическая система управления, устойчивая к перепадам температуры и влажности. Аппарат спроектирован для непрерывной работы в условиях коммерческой кухни. Его ключевое отличие — инжекторная система генерации пара и газовый нагрев, что в совокупности дает высокую производительность при низкой стоимости эксплуатации.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	APACH / Италия
Подключение	Газовое (природный газ)
Мощность газового потока	20 кВт
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Панель управления	Механическая
Количество программ/режимов	До 10 (ручные режимы)
Диапазон температур	30...260 °C
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	80 мм
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600x400 мм
Оснащение камеры	Направляющие
Скорость вентилятора	2, с реверсом
Таймер	До 120 мин
Мойка	Полуавтоматическая
Ручной душ	Опция
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Подсветка камеры	Светодиодная, в двери
Дверной упор	Петли слева
Габариты (ДхШхВ)	939x868x1321 мм
Вес	164 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат APACH AP10QMG с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.