ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP10QNDCG

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP10QNDCG — это профессиональное газовое оборудование для ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое решает ключевую задачу кухни: одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с безупречным качеством. Он объединяет три режима — пар, конвекцию и их комбинацию, что позволяет заменить несколько единиц техники, сэкономить место на кухне и расширить меню, сохраняя сочность мяса, хрустящую корочку выпечки и витамины в овощах. Это инвестиция в скорость, универсальность и стабильный результат, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Газовое подключение (LPG) — основное энергоснабжение от сжиженного газа (пропан-бутан). Это обеспечивает значительную экономию на эксплуатационных расходах по сравнению с электрическими моделями, что критически важно для заведений с высоким объемом готовки. Форсунки для LPG поставляются отдельно (арт. 396265), что позволяет гибко адаптировать оборудование под конкретные условия.
• Цифровое управление (Digital) — интуитивная панель с точной электроникой. Повар задает точные параметры температуры (до 260°C), влажности и времени, что исключает человеческий фактор и гарантирует повторяемость идеального результата для каждого блюда, даже при смене персонала.
• 10 уровней загрузки (GN 1/1, 600×400 мм) — возможность использовать до 10 стандартных гастроемкостей одновременно. Это максимальная производительность для формата, позволяющая готовить большие партии или разные блюда за один цикл, оптимизируя работу кухни в часы пик.
• Инжекторный способ образования пара — пар генерируется путем впрыска воды в нагретую камеру. Система обеспечивает быстрое образование пара и точный контроль влажности, что важно для качественной выпечки (хлеб, круассаны) и сохранения сочности продуктов.
• Комбинированный режим (пар + конвекция) — ключевая функция для профессиональной кухни. Пар сохраняет сочность и питательные вещества продукта, а конвекция (циркуляция горячего воздуха) создает равномерную румяную корочку. Идеален для мяса, птицы, запеканок.
• Режим конвекции — интенсивная циркуляция горячего воздуха тремя вентиляторами на двух скоростях. Обеспечивает равномерное пропекание на всех уровнях без перемешивания, что необходимо для выпечки, жарки и запекания.
• Паровой режим — приготовление или разогрев только паром. Позволяет готовить диетические и полезные блюда (овощи, рыба на пару), а также бережно размораживать продукты без потери веса и качества.
• Функция разморозки — специальный режим с использованием пара или циркуляции воздуха низкой температуры. Позволяет быстро и безопасно подготовить к приготовлению замороженные продукты, планируя работу кухни более эффективно.
• Функция поддержания температуры — готовые блюда могут сохраняться в аппарате при заданной температуре без пересушивания. Это решение для поддержания сервиса в период ожидания, например, при проведении банкетов.
• Программирование рецептов — возможность сохранять в памяти устройства параметры для популярных блюд. Достаточно выбрать программу, чтобы запустить процесс, что ускоряет работу и минимизирует ошибки.
• Автоматическая мойка — встроенная система очистки паром и/или водой с моющим средством. Значительно экономит время и силы персонала на обслуживание оборудования, поддерживая его гигиеническую чистоту.
• Прочная нержавеющая сталь AISI 430 — корпус и внутренняя камера из пищевой нержавеющей стали. Это гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии, высоким температурам и легкую уборку в условиях интенсивной эксплуатации.
• 3 вентилятора с 2 скоростями — система обеспечивает исключительно равномерное распределение тепла и пара по всему объему камеры. Это значит, что блюда на верхнем и нижнем противне приготовятся одинаково хорошо, без необходимости менять их местами.
• Эргономичная дверь с левосторонним открыванием — дверь на прочных петлях с теплоизоляцией и удобной ручкой. Сторона открывания фиксированная, что важно учесть при планировке кухонной линии для безопасного и комфортного доступа.
• Размер камеры 660×486×948 мм — оптимальный внутренний объем для размещения крупных гастроемкостей и профессиональных противней, что позволяет готовить как порционные блюда, так и крупные куски мяса или рыбы.

Области применения

Оборудование незаменимо в любом заведении общепита. В ресторанах и стейк-хаусах — для приготовления сочных стейков, птицы и запеченных овощей. В пекарнях и кондитерских — для выпечки хлеба, булочек, пирогов и десертов с идеальной текстурой и подъемом. В кафе и столовых — для быстрого и одновременного приготовления гарниров, запеканок и разморозки полуфабрикатов. В кейтеринге — для поддержания температуры готовых блюд во время транспортировки и подачи.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на базе надежного каркаса из нержавеющей стали с качественной теплоизоляцией, что снижает теплопотери и энергозатраты. Внутренние направляющие для противней выполнены массивными и устойчивыми к нагрузкам. Система дымоудаления и конденсатоотведения спроектирована для эффективной работы. Компактные внешние габариты (868×939×1321 мм) сочетаются с максимально полезным объемом рабочей камеры, что делает модель оптимальной для профессиональных кухонь с ограниченным пространством.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Газ (LPG)
Тип управления	Цифровое (Digital)
Количество уровней	10 (для GN 1/1, 600×400 мм)
Напряжение питания	220 В
Мощность (электрическая)	0.58 кВт
Мощность (газовая)	20 кВт
Максимальная температура	260 °C
Способ образования пара	Инжекторный
Сторона открывания двери	Левая
Габариты (Ш×Г×В)	868×939×1321 мм
Размеры камеры (Ш×Г×В)	660×486×948 мм
Вес	164 кг
Габариты в упаковке (Ш×Г×В)	970×1040×1400 мм
Вес в упаковке	187 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP10QNDCG с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.