ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP20QM

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP20QM — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, созданное для ресторанов, гостиниц, крупных столовых и пекарен. Он решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление большого объема разнообразных блюд с безупречным качеством. Аппарат позволяет экономить время, энергию и пространство, заменяя собой несколько видов оборудования, что напрямую влияет на рентабельность заведения. Вы получаете идеально пропеченную выпечку, сочное мясо и тушеные овощи благодаря точному контролю температуры и влажности.

Особенности и опции

• 20 уровней (тележка 20×GN 1/1 в комплекте) — максимальная производительность для заведений с большим потоком гостей. Вмещает до 20 гастроемкостей стандарта GN 1/1, что позволяет готовить, разогревать или регенерировать огромный объем продукции за один цикл. Входящая в комплект тележка упрощает и ускоряет процесс загрузки и выгрузки.
• Электромеханическое управление — надежная и интуитивно понятная система с регуляторами температуры и времени. Решает проблему сложного обучения персонала: повар быстро осваивает управление, а механика менее подвержена сбоям в условиях интенсивной эксплуатации, что важно для бесперебойной работы кухни.
• Инжекторный способ образования пара — пар создается путем впрыска воды непосредственно в камеру. Это обеспечивает быстрый выход на режим и точное дозирование пара для разных этапов приготовления, что критически важно для сохранения сочности стейков, легкости бисквитов и свежести овощей на пару.
• Комбинированные режимы (пар, конвекция, комби) — универсальность для любых задач. Режим конвекции идеален для выпечки и жарки, паровой — для здорового питания и морепродуктов, а комбинированный объединяет преимущества обоих, предотвращая пересыхание продуктов и создавая хрустящую корочку.
• 2 скорости вентилятора — гибкость в управлении конвекцией. Высокая скорость обеспечивает быстрое и равномерное пропекание, низкая — делительное приготовление нежных продуктов без деформации. Это дает повару полный контроль над процессом.
• Прочный корпус из нержавеющей стали — долговечность и гигиеничность в условиях профессиональной кухни. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, легко моется и выдерживает постоянные термические и механические нагрузки, гарантируя многолетнюю службу оборудования.
• Встроенный парогенератор — автономная работа без необходимости подключения к центральной паровой магистрали. Это упрощает монтаж и дает свободу в планировке кухни, делая аппарат независимым и готовым к работе сразу после установки.
• Левостороннее открывание двери — важный эргономический параметр для планировки кухонной линии. Позволяет оптимально вписать оборудование в рабочую зону с учетом движения персонала и расположения соседних модулей.
• Регулировка влажности — ключевая функция для профессионала. Позволяет точно настраивать количество пара в камере, что необходимо для разных видов теста, томления мяса или приготовления хрустящих изделий, обеспечивая стабильно высокое качество блюд.
• Напряжение питания 380В, мощность 28.5 кВт — рассчитан на промышленную электросеть, что гарантирует стабильную работу всех систем под высокой нагрузкой. Важно заранее предусмотреть соответствующую линию электропитания на кухне.

Области применения

Оборудование незаменимо на крупных производственных кухнях. В ресторанах и гостиницах он используется для ежедневного приготовления гарниров, мяса, рыбы, овощных смесей и выпечки к завтраку. В пекарнях и кондитерских цехах — для расстойки и выпечки хлеба, булочек, пирогов. В кейтеринге и столовых — для оперативного разогрева и регенерации полуфабрикатов, приготовления блюд для фуршетов. Примеры: одновременное запекание 20 порций картофеля-гратен, приготовление 10 кг куриных грудок, сохраняя сочность, разморозка и последующее запекание рыбного филе, выпечка нескольких противней круассанов с идеальной слоеностью.

Конструктивные особенности

Аппарат выделяется своей производительной камерой на 20 уровней и надежной электромеханической начинкой. Прочная дверь с качественным уплотнением минимизирует потери тепла и пара. Наличие в комплекте тележки — значительное преимущество, которое экономит бюджет и время на поиск совместимого аксессуара. Инжекторная система пара обеспечивает быстроту и эффективность. Корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 430 гарантирует стойкость к агрессивной кухонной среде и соответствует строгим санитарным нормам.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP20QM с доставкой по всей России!

---

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Электрический
Тип управления	Электромеханическая
Количество уровней	20 (с тележкой 20×GN 1/1)
Напряжение	380 В
Мощность	28.5 кВт
Габариты (ДхШхВ)	1129 x 1003 x 1901 мм
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	1100 x 1140 x 2100 мм
Вес	290 кг
Вес в упаковке	310 кг
Способ образования пара	Инжектор
Сторона открывания двери	Левая
Скорости вентилятора	2
Срок гарантии	12 месяцев

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.