ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP20T

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP20T — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, где требуется одновременное приготовление, разогрев и регенерация большого объема блюд. Эта модель идеально подходит для крупных ресторанов, гостиничных комплексов, кейтеринга и производственных столовых. Она решает ключевую задачу бизнеса — оптимизирует рабочий процесс, позволяя готовить разнообразные блюда с безупречным качеством, экономить время поваров и снижать энергозатраты за счет своей универсальности и точного контроля.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций, конструктивных решений и комплектации оборудования, объясняющих его преимущества для пользователя.

• 20 уровней (тележка 20×GN 1/1 в комплекте) — максимальная загрузка для работы с большими партиями. Встроенная тележка стандарта GN 1/1 упрощает процесс: загрузили ингредиенты на тележку вне аппарата, затем закатили ее внутрь. Это экономит время и силы персонала, минимизирует контакт с горячими поверхностями.
• Сенсорное управление (Touch Screen) — интуитивный и современный интерфейс. Позволяет быстро и точно задавать параметры (температуру, влажность, время), выбирать предустановленные программы и сохранять собственные рецепты. Снижает риск ошибки оператора по сравнению с механическими переключателями.
• Инжекторный способ образования пара — быстрая генерация пара непосредственно в камере. Обеспечивает моментальный выход на нужный режим влажности, что критично для сохранения сочности продуктов и сокращения времени приготовления.
• 10 скоростей вентилятора — прецизионный контроль конвекции. Позволяет гибко настраивать интенсивность воздушного потока для разных задач: от деликатного томления до быстрой румяной обжарки. Гарантирует равномерное пропекание на всех уровнях.
• Автоматическая мойка — встроенная система очистки паром и водой. Значительно упрощает и ускоряет процесс обслуживания аппарата после интенсивной работы. Экономит время персонала на рутинную чистку и поддерживает высокий уровень гигиены на кухне.
• Термощуп — датчик для контроля внутренней температуры продукта. Позволяет готовить мясо и птицу до идеальной степени прожарки (с rare до well-done), исключая недожар или пересушивание. Автоматически отключает нагрев при достижении заданной температуры.
• Программируемые рецепты — возможность сохранять до 100 программ. Повар может один раз идеально настроить параметры для фирменного блюда и затем запускать его одним касанием. Это стандартизирует качество, не завися от квалификации конкретного повара в смену.
• Комбинированные режимы (пар + конвекция) — ключевая универсальность пароконвектомата. Сочетание горячего воздуха и пара позволяет готовить, запекать, тушить, разогревать и регенерировать с максимальным сохранением влаги, веса и вкуса.
• Точный контроль влажности (от 0% до 100%) — полный контроль над процессом. 0% — режим конвекции для выпечки и жарки, 100% — режим пароварки для диетических и здоровых блюд, промежуточные значения — для тушения и сочного запекания.
• Защита от перегрева — встроенная система безопасности. Предотвращает поломку оборудования и возникновение внештатных ситуаций при длительной интенсивной эксплуатации или сбоях.
• Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304 — долговечность и соответствие санитарным нормам общепита. Сталь устойчива к коррозии, агрессивным моющим средствам и механическим воздействиям, что обеспечивает длительный срок службы даже в условиях высокой влажности и постоянных нагрузок.
• Левостороннее открывание двери — возможность вписать оборудование в любую планировку кухонной линии, учитывая эргономику рабочего пространства и подход персонала.
• Комплектация: тележка на 20 уровней GN 1/1 — готовность к работе сразу после установки. Не требует дополнительных затрат на приобретение тележек или противней для первого использования.

Области применения

APACH AP20T — это мультифункциональная рабочая станция для профессиональной кухни.

• В ресторанах и столовых: одновременное приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса и птицы, тушение рагу.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, кексов в режиме конвекции с пароподдачей для хрустящей корочки.
• В кейтеринге и на банкетах: оперативная регенерация (оживление) заранее приготовленных и охлажденных блюд перед подачей с полным восстановлением вкуса и текстуры.
• Для здорового питания: приготовление рыбы, овощей и диетического мяса на пару с сохранением всех витаминов и минералов.
• Общая задача: разморозка продуктов, томление соусов, приготовление на пару пельменей или морепродуктов.

Конструктивные особенности

Модель AP20T выделяется продуманной инженерной конструкцией, ориентированной на надежность и удобство.

• Мощный нагревательный элемент 28.5 кВт обеспечивает быстрый выход на рабочие температуры и стабильный нагрев даже при полной загрузке, что критично для соблюдения временных циклов на busy-кухне.
• Усиленная теплоизоляция минимизирует теплопотери, снижая энергопотребление и создавая комфортные условия работы для персонала.
• Эргономичная ручка и надежные дверные петли рассчитаны на тысячи циклов открывания/закрывания. Дверь оснащена самозакрывающимся механизмом и плотным прижимом для сохранения микроклимата внутри камеры.
• Вместительная каплесборная система эффективно отводит конденсат, образующийся в процессе работы, упрощая уход.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Электрический
Тип управления	Сенсорный (Touch Screen)
Количество уровней	20 (тележка 20×GN 1/1 в комплекте)
Напряжение	380 В
Мощность	28.5 кВт
Способ образования пара	Инжекторный
Габариты (Ш×Г×В)	934 × 1051 × 1900 мм
Габариты в упаковке (Ш×Г×В)	1140 × 1250 × 2100 мм
Вес	310 кг
Вес в упаковке	330 кг
Сторона открывания двери	Левая
Срок гарантии	12 месяцев
Дополнительные функции	Термощуп, автоматическая мойка, 10 скоростей вентилятора, программируемые рецепты

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP20T с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.