ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP40QD

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP40QD — это профессиональное решение для высокой кухни, созданное для интенсивной работы в ресторанах, гостиницах, крупных столовых и пекарнях. Он решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление большого объема разнообразных блюд с безупречным качеством, сохраняя сочность, аромат и питательную ценность продуктов. Это оборудование позволяет оптимизировать процессы на кухне, сократить время приготовления и энергозатраты, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции, конструктивные элементы и преимущества пароконвектомата APACH AP40QD, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Цифровое управление (Digital) — современная сенсорная панель с интуитивным интерфейсом. Это значит, что повар может с высокой точностью задавать температуру, уровень влажности и время приготовления, создавая и сохраняя идеальные рецепты для сотен блюд. Это исключает человеческий фактор и гарантирует стабильный результат смену за сменой.
• 40 уровней загрузки (с тележкой) — высокая производительность и удобство. В комплекте идет тележка на 40 гастроемкостей GN 1/1 или 20 емкостей GN 2/1. Это позволяет загружать и выгружать до 40 противней или сотни порций одним движением, что критически важно для работы в период пиковой нагрузки (банкеты, бизнес-ланчи).
• Инжекторный способ образования пара — быстрый и эффективный. Пар генерируется мгновенно при необходимости, обеспечивая точный контроль влажности в камере. Это решает задачу идеального пропаривания овощей, морепродуктов, томления мяса без потери соков и предотвращает пересушивание выпечки.
• Два режима скорости вентилятора — гибкость в приготовлении. Позволяет адаптировать интенсивность конвекции под разные продукты: высокая скорость для быстрой румяной корочки, низкая — для деликатного приготовления нежных блюд или сушки.
• Функция автоматической мойки — значительная экономия времени и сил персонала. После рабочего дня аппарат самостоятельно проводит цикл очистки, растворяя жир и нагар. Это упрощает обслуживание, поддерживает высокий уровень гигиены и продлевает срок службы оборудования.
• Термощуп (в комплекте) — точный контроль готовности. Позволяет измерять внутреннюю температуру продукта в самой толстой его части. Это гарантирует идеальную степень прожарки мяса, птицы и рыбы по требованию гостя (medium, well done), что является признаком высокой кухни.
• Комбинированные режимы (пар + конвекция) — универсальность. Сочетание горячего воздуха и пара раскрывает весь потенциал аппарата: от хрустящей выпечки и жаркого до сочных стейков и нежных пудингов. Один аппарат заменяет собой духовой шкаф, пароварку, гриль и томилку.
• Прочный корпус из нержавеющей стали — долговечность и соответствие санитарным нормам. Материал устойчив к коррозии, агрессивным средам и механическим воздействиям, легко моется и сохраняет презентабельный вид на протяжении всего срока службы в условиях высокой влажности и температуры кухни.
• Дверь с левым открыванием — важно для планировки кухни. Позволяет оптимально вписать оборудование в линию с учетом расположения рабочих зон и движения персонала.
• Встроенная тележка — эргономика и безопасность. Исключает необходимость переносить тяжелые горячие противни вручную, минимизируя риск ожогов и травм персонала, а также ускоряя процесс обслуживания аппарата.

Области применения

Пароконвектомат APACH AP40QD незаменим для комплексного приготовления всего меню. В ресторанах он идеально подходит для запекания мяса и птицы целиком, приготовления стейков, тушения овощей, регенерации гарниров. В пекарнях и кондитерских — для выпечки хлеба, булочек, круассанов, бисквитов и безе. В столовых и кейтеринге — для массового приготовления и разогрева полуфабрикатов, приготовления на пару рыбы и диетических блюд. Его режимы позволяют варить, жарить, тушить, запекать, бланшировать, сушить и размораживать.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается надежной и продуманной конструкцией. Мощный нагревательный элемент и эффективная система парообразования обеспечивают быстрое достижение и точное поддержание заданных параметров. Герметичная дверь с качественным уплотнением предотвращает потери тепла и пара. Внутренняя камера из нержавеющей стали легко очищается. Габариты и вес аппарата предполагают его стационарную установку на профессиональной кухне с подготовленным трехфазным подключением.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Электрический
Тип управления	Digital (цифровое)
Количество уровней	40 (со встроенной тележкой)
Напряжение	380 В
Мощность	43.6 кВт
Способ образования пара	Инжекторный
Сторона открывания двери	Левая
Габариты (Ш x Г x В)	1248 x 1051 x 1887 мм
Вес	290 кг
Габариты в упаковке (Ш x Г x В)	1350 x 1160 x 2100 мм
Вес в упаковке	310 кг
Срок гарантии	12 месяцев
Дополнительные опции/комплектация	Тележка (40xGN 1/1 или 20xGN 2/1), термощуп, функция автоматической мойки

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP40QD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.