ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP40QM

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP40QM — это профессиональное решение для кухонь высокой производительности, таких как рестораны, столовые, кейтеринговые компании и гостиничные комплексы. Он решает ключевую задачу — одновременное приготовление большого объема разнообразных блюд с сохранением их сочности, вкуса и презентабельного вида. Это оборудование позволяет оптимизировать рабочий процесс, снизить зависимость от квалификации повара и гарантировать стабильно высокое качество продукции, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Электромеханическое управление — простота и надежность. Интуитивно понятные регуляторы температуры и времени минимизируют риск ошибки оператора, а механические компоненты менее подвержены поломкам в условиях интенсивной эксплуатации и легко обслуживаются.
• 40 уровней загрузки (с тележкой в комплекте) — максимальная производительность. В комплекте идет тележка на 40 гастроемкостей GN 1/1 или 20 емкостей GN 2/1. Это позволяет загружать до 120 кг продуктов за один цикл, что критически важно для приготовления блюд к пиковому времени или для работы по банкетному меню.
• Инжекторный способ образования пара — быстрое парообразование и экономия. Пар генерируется мгновенно при подаче воды на горячий теплообменник, что обеспечивает точное поддержание влажности и сокращает время приготовления. Такая система эффективна и менее требовательна к качеству воды по сравнению с бойлерными моделями.
• Комбинированные режимы (пар + конвекция) — универсальность. Сочетание горячего воздуха и пара позволяет готовить, запекать, тушить и разогревать с идеальным результатом. Блюда равномерно пропекаются, оставаясь сочными внутри, а выпечка получается с хрустящей корочкой.
• 2 скорости вентилятора — гибкость в приготовлении. Возможность регулировать интенсивность циркуляции воздуха позволяет точно настраивать процесс: высокая скорость для быстрой румяной корочки, низкая — для деликатного приготовления нежных продуктов без пересушивания.
• Термощуп в комплекте — контроль готовности по температуре в сердцевине продукта. Незаменим для точного приготовления стейков, мяса и птицы до нужной степени прожарки, исключая недожар или пересушивание, что гарантирует идеальный результат и соблюдение стандартов.
• Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304 — долговечность и гигиеничность. Материал устойчив к коррозии, высоким температурам и агрессивным моющим средствам, что обеспечивает длительный срок службы оборудования и соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Дверь с левым открыванием — важно для планировки кухни. Позволяет оптимально вписать аппарат в линию, учитывая расположение рабочих зон и проходов.
• Напряжение питания 380В и мощность 43.6 кВт — рассчитан на профессиональную трехфазную сеть, что обеспечивает стабильную работу всех систем под высокой нагрузкой.

Области применения

Аппарат идеален для комплексного горячего цеха. На нем можно:

• В ресторанах и столовых: одновременно готовить гарниры (крупы, овощи на пару), запекать мясные рулеты и рыбу, тушить рагу, регенерировать полуфабрикаты.
• В пекарнях и кондитерских: выпекать хлеб, булочки, пироги, безе и бисквиты с идеальным подъемом и корочкой.
• В кейтеринге: оперативно разогревать и доводить до готовности большое количество порционных блюд перед сервировкой.
• Для диетического и детского питания: готовить полезные блюда на пару, сохраняя максимум витаминов и натуральный вкус продуктов.

Конструктивные особенности

Конструкция APACH AP40QM ориентирована на надежность. Массивный корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция и мощные нагревательные элементы рассчитаны на многосменную работу. Встроенная тележка значительно упрощает процесс загрузки и выгрузки тяжелых гастроемкостей, экономя время и силы персонала. Классическая электромеханическая панель управления исключает сложное программирование и делает аппарат неуязвимым к перепадам напряжения.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип подключения	Электрический
Тип управления	Электромеханическая
Количество уровней	40 (с тележкой)
Напряжение	380 В
Мощность	43.6 кВт
Способ образования пара	Инжектор
Скорость вентилятора	2 режима
Дополнительно	Термощуп
Габариты (ШхГхВ)	1248 x 1051 x 1887 мм
Габариты в упаковке (ШхГхВ)	1350 x 1160 x 2100 мм
Вес	290 кг (310 кг в упаковке)
Сторона открывания двери	Левая
Страна производства	Италия
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP40QM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.