ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5.23M

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5.23M — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он решает ключевую задачу коммерческой кухни — одновременное приготовление разных блюд с идеальным сохранением сочности, вкуса и внешнего вида. Комбинируя режимы пара и горячего воздуха, аппарат заменяет несколько единиц техники, экономя место и бюджет, а также позволяет стандартизировать процессы, что критически важно для стабильности работы заведения и снижения зависимости от навыков конкретного повара.

Особенности и опции

В этом разделе детально описаны все функциональные и конструктивные возможности пароконвектомата, объяснено их практическое значение для ежедневной работы.

• Комбинированный режим (пар + конвекция) — ключевая технология, которая обеспечивает быстрое и равномерное приготовление. Пар предотвращает пересыхание продукта, сохраняя естественную влажность и сочность, а циркуляция горячего воздуха создает аппетитную корочку. Это решает проблему приготовления сочного мяса или рыбы с хрустящей кожицей и идеальной выпечки.
• Регулировка температуры и влажности — предоставляет повару полный контроль над процессом. Можно точно задать параметры для томления овощей, интенсивного пропекания теста или деликатной регенерации готовых блюд, что позволяет использовать один аппарат для сотен различных рецептов.
• Таймер приготовления — обеспечивает повторяемость результата и освобождает время персонала. Установив время, повар может заниматься другими задачами, будучи уверенным, что процесс завершится точно и блюдо не переготовится.
• Электромеханическая панель управления — отличается максимальной надежностью и простотой. Интуитивно понятные регуляторы температуры, влажности и времени исключают ошибки и позволяют быстро обучить нового сотрудника, что снижает простои и риски поломки из-за сложного интерфейса.
• Режимы приготовления: Конвекция, Пар, Комбинированный — охватывают весь спектр кулинарных операций. Конвекция идеальна для выпечки и запекания, чистый пар — для приготовления на пару и томления, комбинированный — для большинства основных блюд. Это делает аппарат универсальной станцией на кухне.
• Вместительность: 2 гастроемкости GN 2/3 — оптимальный объем для среднего потока заказов. Позволяет одновременно готовить или разогревать значительное количество порций, что увеличивает производительность кухни в пиковые часы.
• Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 430 — гарантирует долговечность в условиях высокой влажности, перепадов температур и интенсивной эксплуатации. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, легко очищается и поддерживает профессиональный вид оборудования на кухне годами.
• Энергоэффективность — рациональное использование электроэнергии за счет эффективной теплоизоляции и продуманной конструкции. Это напрямую снижает ежедневные операционные расходы заведения.
• Отсутствие функции автоматической мойки — означает, что очистка внутренней камеры проводится вручную. Это требует дополнительного времени от персонала, но с другой стороны, упрощает конструкцию, повышая общую надежность и снижая стоимость оборудования.

Области применения

Аппарат незаменим для широкого спектра задач в профессиональной кухне:

• Основное приготовление: Идеально подходит для мяса (стейки, птица, жаркое), рыбы, овощей-гриль и запеканок.
• Выпечка и десерты: Обеспечивает равномерный подъем и пропекание хлеба, круассанов, кексов, безе и суфле.
• Регенерация и разогрев: Быстро и бережно доводит до температуры охлажденные или замороженные полуфабрикаты и готовые блюда без потери качества.
• Томление и приготовление на пару: Позволяет готовить диетические блюда, рагу, каши, сохраняя максимум питательных веществ и нежный вкус продуктов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат APACH AP5.23M спроектирован для бесперебойной работы. Корпус из качественной нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Компактные габариты (ШхГхВ: 715x700x630 мм) позволяют легко вписать его в линию любого производства. Вместительность на две стандартные гастроемкости оптимизирует использование внутреннего пространства. Простая и надежная электромеханическая система управления минимизирует риск поломок и облегчает обслуживание.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение	380 В
Мощность	5.4 кВт
Габариты (ШхГхВ)	715 x 700 x 630 мм
Вес	55 кг
Габариты в упаковке (ШхГхВ)	770 x 830 x 770 мм
Вес в упаковке	60 кг
Вместимость	2 гастроемкости GN 2/3
Гарантия	12 месяцев

Внимание! Модель APACH AP5.23M снята с производства и заменена на обновленную версию APACH AP5.23QM. Актуальные характеристики и наличие уточняйте у наших менеджеров.

Заказывайте профессиональное кухонное оборудование APACH с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.