Пароконвектомат APACH AP5.23QD

Пароконвектомат APACH AP5.23QD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, экономя место и ресурсы, и гарантирует стабильно высокое качество блюд за счет точного контроля температуры и влажности. Это инвестиция в производительность и рентабельность вашего заведения.

Области применения Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных задач. В ресторанах на нем готовят сочные стейки, запекают птицу и рыбу с хрустящей корочкой, томят овощи. В пекарнях и кондитерских — идеально подходит для расстойки теста, выпечки хлеба, кексов и безе. В столовых и кейтеринге аппарат незаменим для регенерации (разогрева) готовых блюд, приготовления на пару диетических и полезных гарниров, а также для быстрого размораживания продуктов.

Особенности и опции

• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при включении за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это обеспечивает быстрый старт и высокую энергоэффективность, не требуя предварительного нагрева бойлера.
• Электронная панель управления с памятью на 99 программ — позволяет сохранять и воспроизводить идеальные рецепты, исключая человеческий фактор и гарантируя одинаковый результат при каждом приготовлении. Каждая программа может включать до 4 этапов с разными параметрами.
• Три ручных режима — конвекция (сухой жар до 260°C), комбинированный режим (пар + конвекция до 230°C) и приготовление на пару (до 130°C). Это дает полный контроль над процессом для любого типа продукта.
• Функция «Дельта-Т» — измеряет разницу между температурой внутри продукта и в камере. Это ключевая функция для профессионального приготовления, позволяющая точно определить момент готовности, особенно для крупных кусков мяса.
• Термощуп — позволяет напрямую контролировать температуру в сердцевине продукта, что критически важно для соблюдения санитарных норм и получения идеальной степени прожарки.
• Функция предварительного разогрева — автоматически прогревает камеру до заданной температуры перед загрузкой продуктов. Это обеспечивает правильное начало приготовления, особенно важно для выпечки.
• Регулировка влажности и вытяжки пара — дает возможность тонко настраивать микроклимат в камере: от интенсивного пропаривания до практически сухого жарения, создавая идеальные условия для хрустящей корочки или сочности.
• Реверсивный вентилятор с двумя скоростями — обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Реверс предотвращает застойные зоны, что гарантирует одинаковое качество блюд на всех пяти уровнях.
• Автоматическая мойка (опция) — существенно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры, экономя время персонала и поддерживая высокий уровень гигиены.
• Ручной душ (опция) — удобное приспособление для быстрой опрессовки и промывки камеры вручную.
• Рабочая камера с закругленными углами и направляющие без винтов — такая конструкция облегчает и ускоряет механическую мойку, не позволяя грязи и жиру скапливаться в труднодоступных местах.
• Дверца с двойным закаленным стеклом и светодиодной подсветкой — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потерь тепла. Подсветка дает четкий обзор содержимого.
• Емкость для сбора конденсата на передней панели — упрощает обслуживание, не требуя сложного дренажного подключения.
• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствует строгим санитарным требованиям профессиональных кухонь.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу в режиме пара без необходимости долива воды вручную.

Конструктивные особенности APACH AP5.23QD спроектирован для интенсивной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии и механическим воздействиям. Пять рабочих уровней с расстоянием 70 мм между ними позволяют одновременно использовать стандартные гастроемкости GN 2/3 разной высоты. Дверной упор с петлями слева (стандарт) обеспечивает удобство открывания в зависимости от планировки кухни. Компактные габариты (700x715x630 мм) позволяют вписать аппарат даже в ограниченное пространство.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	APACH / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 2/3
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ / память	50+ / Да (99 программ)
Панель управления	Электронная
Термощуп	Есть
Функция предварительного разогрева	Да
Скорость вентилятора	2, реверсивный
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Автоматическая мойка	Опция
Ручной душ	Опция
Мощность, кВт	5.4
Напряжение питания, В	380
Габариты (ДхШхВ), мм	700x715x630
Вес, кг	55
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Комплектация	2 гастроемкости GN 2/3
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат APACH AP5.23QD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.