ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5QMG

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5QMG — это профессиональное газовое оборудование, созданное для расширения возможностей кухни в ресторанах, кафе, столовых и пекарнях. Он объединяет три режима работы — пар, конвекцию и их комбинацию, что позволяет не просто готовить, а делать это с максимальным сохранением сочности, питательных веществ и внешнего вида блюд. Это решение для бизнеса, которое увеличивает скорость и объемы приготовления, снижает трудозатраты и помогает стандартизировать рецептуры, обеспечивая стабильно высокое качество на каждой партии.

Особенности и опции

• Газовое подключение (12 кВт) — обеспечивает высокую тепловую мощность и экономичную эксплуатацию, что критически важно для интенсивной работы в смену и снижения операционных расходов.
• Инжекторная система парообразования — моментально генерирует пар, позволяя быстро создавать необходимый уровень влажности в камере. Это дает точный контроль над процессом приготовления: от нежного пропаривания овощей до получения хрустящей корочки на выпечке.
• Механическое управление с термостатом и таймером (0–120 мин.) — интуитивно понятно и надежно. Повар легко выставляет нужную температуру (от 0 до 260°C) и время, а оборудование стабильно поддерживает заданные параметры, обеспечивая повторяемость результата.
• Два вентилятора с двумя скоростями вращения — позволяют гибко настраивать интенсивность циркуляции горячего воздуха. Высокая скорость — для быстрого подрумянивания и запекания, низкая — для деликатного приготовления чувствительных продуктов, таких как суфле или безе.
• Система регулировки влажности — ключевая функция для профессионального пароконвектомата. Оператор может точно дозировать подачу пара, выбирая оптимальный режим для каждого типа продукта: 100% влажность для варки на пару, 50-70% для сочного запекания мяса, 0% для классической конвекции.
• 5 уровней направляющих с расстоянием 70 мм — позволяют одновременно загружать до пяти гастроемкостей GN 1/1, значительно увеличивая производительность. Расстояния достаточно для равномерной циркуляции воздуха и пара вокруг противней.
• Внутренняя подсветка галогеновой лампой — дает возможность визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим внутри камеры.
• Закругленные внутренние поверхности камеры — упрощают и ускоряют процесс гигиенической уборки, так как в углах не скапливаются загрязнения.
• Корпус из нержавеющей стали — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарным нормам общепита.
• Дверца из двойного закаленного стекла — обеспечивает безопасность (стекло устойчиво к ударам и перепадам температур) и хорошую теплоизоляцию, снижая теплопотери.
• Глубокая емкость для воды — предотвращает риск перелива и частого долива воды в процессе длительного приготовления, что повышает удобство эксплуатации.
• Настольный способ установки — экономит пространство на кухне, позволяя разместить оборудование на любой устойчивой столешнице или подстолье соответствующей прочности.
• Способ открывания двери справа налево — стандартное и удобное решение для большинства планировок рабочих зон.

Области применения

Пароконвектомат APACH AP5QMG универсален. В ресторанах он идеален для приготовления стейков, птицы и рыбы с сочной серединой и аппетитной корочкой. В кафе и столовых с его помощью быстро готовят овощи на пару, запеканки, рагу и разогревают готовые блюда без потери качества. В пекарнях аппарат используется для расстойки теста, выпечки хлеба, булочек и кондитерских изделий, где контроль влажности критически важен для формирования правильной корочки и мякиша. Также он незаменим для бланширования овощей, приготовления полезных блюд на пару и регенерации замороженных полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

Оборудование отличается продуманной и надежной конструкцией. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали рассчитан на многолетнюю интенсивную эксплуатацию в условиях высокой влажности и перепадов температур. Дверца с двойным стеклом и надежным уплотнителем минимизирует утечки тепла и пара. Внутренняя камера с закругленными углами не только гигиенична, но и способствует равномерному распределению потоков воздуха. Механическая панель управления, лишенная сложной электроники, проста в обслуживании и ремонте. Компактные настольные габариты сочетаются с полноценной вместимостью в 5 уровней.

Комплект поставки

• Пароконвектомат Apach Cook Line AP5QMG.
• 2 гастрономические емкости стандарта GN 1/1 глубиной 20 мм для немедленного начала работы.

Характеристики

Параметр	Значение
Заводские данные
Производитель	Apach Cook Line
Страна	Италия
Модель	AP5QMG
Гарантия	12 месяцев
Основные характеристики
Тип подключения	Газовое
Газовая мощность	12 кВт
Электрическая мощность	0.4 кВт
Напряжение	220 В
Температурный режим	0...260 °C
Тип пароувлажнения	Инжекторный
Количество скоростей вентилятора	2
Количество вентиляторов	2
Количество уровней (направляющих)	5
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип противня/гастроёмкости	GN 1/1
Управление	Механическое (термостат, таймер)
Способ установки	Настольный
Способ открывания двери	Справа налево
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Размер и вес
Ширина	939 мм
Глубина	868 мм
Высота	861 мм
Вес без упаковки	90 кг
Упаковка
Ширина в упаковке	1040 мм
Глубина в упаковке	970 мм
Высота в упаковке	861 мм
Вес в упаковке	110 кг

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5QMG с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.