ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5QT/220V

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5QT/220V — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое заменяет сразу несколько видов теплового оборудования. Он решает ключевую задачу бизнеса — повышает скорость, качество и воспроизводимость приготовления блюд при сокращении трудозатрат и потерь продукта. Вы получаете универсальный аппарат для большинства кулинарных операций, что экономит место на кухне и упрощает работу поваров.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Комбинированный режим (пар + конвекция) — ключевая функция, которая обеспечивает быстрое и равномерное приготовление с сохранением сочности внутри и формированием аппетитной корочки снаружи. Решает проблему пересушенных или недоготовленных блюд, что критически важно для качества стейков, птицы и выпечки.
• Режим пара (100% влажность) — предназначен для деликатного приготовления овощей, рыбы, морепродуктов и паштетов. Сохраняет витамины, натуральный цвет и форму продуктов, предотвращая их высыхание.
• Режим конвекции (горячий воздух) — идеален для запекания, жарки и выпечки. Обеспечивает хрустящую корочку на мясе, равномерный подъем теста и румяную корочку на хлебобулочных изделиях.
• Функция регенерации (разогрева) — позволяет быстро и бережно довести до температуры подачи предварительно приготовленные или охлажденные блюда без потери их первоначальных качеств — сочности, текстуры и внешнего вида. Это необходимо для работы с полуфабрикатами или при подготовке к банкету.
• Функция размораживания — обеспечивает безопасное и быстрое оттаивание продуктов за счет циркуляции воздуха низкой температуры, минимизируя потерю влаги и микробиологическую опасность.
• Сенсорный экран (Touch Screen) — интуитивно понятная панель управления, которая упрощает и ускоряет выбор программ и настройку параметров. Снижает риск ошибок персонала и облегчает обучение новых сотрудников.
• Встроенный термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта в реальном времени. Это гарантирует точную степень прожарки (например, medium rare для стейка) и абсолютную безопасность блюд, исключая недожаривание.
• Автоматическая мойка — функция самоочистки паром и последующей сушки внутренней камеры. Значительно экономит время и силы персонала на обслуживание оборудования, продлевает его срок службы за счет удаления жира и налета.
• Две скорости вентилятора — возможность регулировать интенсивность циркуляции воздуха. Высокая скорость — для быстрого приготовления и хрустящей корочки, низкая — для деликатных продуктов, которые нельзя деформировать потоком воздуха (безе, суфле).
• Интерфейс USB — позволяет сохранять и переносить рецепты и программы приготовления между устройствами. Обеспечивает стандартизацию блюд в сети заведений и быстрое восстановление настроек при необходимости.
• 5 уровней загрузки (5×GN 1/1) — вместительная камера на пять гастроемкостей стандарта 600x400 мм. Позволяет одновременно готовить или разогревать большое количество порций, что повышает производительность кухни в час пик.
• Комплектация: 2 тележки GN 1/1-20 — в базовый набор входят две удобные тележки с 20 направляющими каждая. Это ускоряет загрузку и выгрузку, так как повар работает сразу с целыми уровнями, а не отдельными противнями.
• Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии в агрессивной кухонной среде и простоту в поддержании чистоты. Это важное требование СЭС и признак профессионального оборудования.
• Напряжение 220 В — возможность подключения к стандартной электросети без поиска мощной трехфазной линии, что упрощает и удешевляет установку на большинстве объектов.
• Габариты (ШхГхВ): 821x937x715 мм — компактные размеры для оборудования такой производительности, что позволяет эффективно использовать ценное пространство кухни.

Области применения

Аппарат незаменим в любом цехе профессиональной кухни. В горячем цехе — для приготовления основных блюд (мясо, птица, рыба), гарниров и соусов. В кондитерском цехе — для выпечки хлеба, булочек, бисквитов и запеканок. На раздаче — для оперативного разогрева порций. Идеален для томления рагу, тушения овощей, приготовления на пару диетических меню и регенерации замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат APACH AP5QT отличается надежной итальянской сборкой и продуманной эргономикой. Корпус из пищевой нержавеющей стали легко моется и устойчив к механическим воздействиям. Герметичная дверца с качественным уплотнителем предотвращает потери пара и тепла. Эргономичная ручка и система блокировки двери обеспечивают безопасность оператора. Внутренняя камера и теплообменник спроектированы для максимально равномерного распределения температуры и пара по всему объему, что исключает необходимость вращения противней в процессе готовки.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение	220 В
Количество уровней	5 x GN 1/1 (600x400 мм)
Управление	Сенсорный экран (Touch Screen)
Функции	Пар, конвекция, комбинированный режим, разморозка, регенерация
Термощуп	Да
Автоматическая мойка	Да
Скорости вентилятора	2
Интерфейс	USB
Комплектация	2 тележки GN 1/1-20
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ШхГхВ)	821 x 937 x 715 мм
Габариты в упаковке (ШхГхВ)	1040 x 1035 x 805 мм
Вес	87 кг
Вес в упаковке	103 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP5QT/220V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.