Пароконвектомат APACH AP7QM

Пароконвектомат APACH AP7QM — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых, которое объединяет три режима готовки в одном аппарате. Он позволяет заменить несколько единиц оборудования, экономя ценное пространство, и обеспечивает стабильно высокое качество блюд за счет точного контроля температуры и влажности. Это инвестиция в скорость, универсальность и рентабельность вашего производства.

Области применения

Пароконвектомат APACH AP7QM создан для широкого спектра кулинарных задач:

• Выпечка: Идеален для приготовления хлеба, булочек, круассанов, пирогов и другой выпечки. Пар на начальном этапе позволяет получить хрустящую корочку и пышный мякиш.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы и овощей в режиме конвекции или комбинированном режиме с паром для сочности и равномерного пропекания.
• Паровая кухня: Приготовление полезных блюд на пару — овощей, морепродуктов, диетических изделий.
• Разогрев и регенерация: Поддержание температуры и разогрев готовых блюд без пересушивания.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций и конструктивных решений, которые делают работу с аппаратом эффективной и удобной.

• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при включении за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Это означает быстрый выход на рабочий режим и экономию времени повара.
• Подключение к водопроводу — аппарат работает от центрального водоснабжения, что избавляет от необходимости вручную доливать воду и обеспечивает непрерывную работу.
• Механическая панель управления — простое, интуитивно понятное и надежное управление с помощью ручек. Не боится перепадов температуры, влажности и легко обслуживается.
• Три ручных режима приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — для запекания, подсушивания и обжаривания с циркуляцией горячего воздуха.
  • Комбинированный режим «Конвекция + пар» (30…230°C) — основной режим для большинства блюд, обеспечивающий сочность и ускоренное приготовление.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для диетических и здоровых блюд, сохранения витаминов и натурального вкуса продуктов.
• 7 уровней с направляющими под противень 600х400 мм (GN 1/1) — возможность одновременного приготовления большого объема продукции на стандартных гастроемкостях. Расстояние между уровнями 70 мм дает гибкость в выборе посуды.
• Корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, гигиеничность и стойкость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне.
• Дверца с двойным закаленным стеклом — позволяет визуально контролировать процесс готовки без потерь тепла и риска ожога.
• Вентиляторы с реверсивным вращением и 2 скоростями — обеспечивают равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны». Реверс усиливает циркуляцию.
• Рабочая камера с закругленными углами — облегчает и ускоряет процесс мойки, повышая гигиеничность оборудования.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная функция очистки паром и водой упрощает уход за внутренней камерой.
• Галогеновая лампа для освещения камеры — яркий свет позволяет четко видеть состояние блюд на всех уровнях.
• Термостат и таймер — точная регулировка температуры внутри камеры и установка времени приготовления для стабильного результата.
• Дверной упор (петли слева) — фиксатор двери в открытом положении для безопасной загрузки и выгрузки.
• Установка на подставке — эргономичная высота для комфортной работы без лишних наклонов.
• Комплектация: В базовую поставку входят 3 гастроемкости GN 1/1 глубиной 20 мм, что позволяет начать работу сразу после установки.
• Опция: Ручной душ — может быть докуплен для более удобной и эффективной мойки камеры.

Конструктивные особенности

APACH AP7QM спроектирован для надежной круглосуточной работы. Прочный корпус из нержавеющей стали, мощные нагревательные элементы (10.5 кВт) и инжекторная парогенерация без сложной помпы минимизируют риск поломок. Аппарат рассчитан на работу от промышленной сети 380В. Компактные габариты (937x821x875 мм) и продуманная эргономика делают его удобным для интеграции в любую линию приготовления.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	APACH (Италия)
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	7
Размер противня	600х400 мм (GN 1/1)
Диапазон температур	30…260 °C
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный
Панель управления	Механическая
Количество программ	До 10 (ручных)
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение к воде	Да (к водопроводу)
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Освещение камеры	Галогеновая лампа
Скорость вентилятора	2, с реверсом
Габариты (ДхШхВ)	937x821x875 мм
Вес	99 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат APACH AP7QM с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.