ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP7QMG

ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP7QMG — это профессиональное газовое оборудование итальянского производства, которое станет универсальным решением для кухни вашего ресторана, кафе, столовой или пекарни. Он объединяет в себе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, пароварки и плиты, позволяя готовить, разогревать, размораживать и регенерировать широкий спектр блюд с максимальным сохранением сочности, вкуса и питательных веществ. Это оборудование оптимизирует рабочий процесс, экономит место на кухне и снижает затраты на электроэнергию за счет высокой эффективности.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функциональные возможности и конструктивные элементы пароконвектомата, которые обеспечивают его надежность, удобство и эффективность в ежедневной эксплуатации.

• Корпус и камера из нержавеющей стали — гарантируют долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажности. Это упрощает уход и обеспечивает профессиональный внешний вид.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — предотвращает сильное загрязнение и запотевание смотрового окна, позволяя повару контролировать процесс приготовления без необходимости постоянно открывать дверцу.
• Термоизолированная конструкция — минимизирует теплопотери, что напрямую ведет к снижению расхода газа и создает более комфортные условия работы на кухне.
• Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения — обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Реверс меняет направление потока, что исключает образование «мертвых зон» и позволяет готовить одновременно на всех семи уровнях с одинаково высоким качеством. Две скорости дают гибкость в выборе режима для разных продуктов.
• Встроенная в дверь светодиодная подсветка — обеспечивает яркое и энергоэффективное освещение рабочей камеры для визуального контроля за состоянием блюд без потери тепла.
• Терморегулятор до +260°С — позволяет точно задавать температуру в широком диапазоне: от деликатного разогрева (+30°С) до интенсивного запекания или жарки. Максимальная температура в 260 градусов идеальна для работы с тестом, пиццей или создания хрустящей корочки.
• Таймер на 120 минут + режим продолжения работы — обеспечивает автоматическое отключение по истечении заданного времени, предотвращая пережаривание и экономя ресурсы. Режим продолжения работы позволяет оставить блюдо в камере для поддержания температуры после окончания цикла.
• Рукоятка пароувлажнения, 10 шагов регулировки — предоставляет повару точный контроль над количеством пара в камере. Это ключевая функция для выбора режима: от сухой конвекции для выпечки до влажного пара для приготовления овощей, рыбы или режима «комби» для сочных стейков и птицы.
• Переключение скоростей вентиляторов — позволяет адаптировать интенсивность циркуляции воздуха под конкретную задачу: например, использовать низкую скорость для нежных десертов, а высокую — для быстрого и равномерного пропекания.
• Открывание двери справа налево — фиксированная конструкция двери, которую нельзя перенавесить. Важно учитывать при планировке кухонного пространства.
• Ручные режимы управления:
  • Конвекция (+30…+260°С) — режим работы как у классической конвекционной печи для выпечки, жарки, запекания и разогрева.
  • Смешанное приготовление конвекция+пар (+30…+230°С) — основной режим пароконвектомата. Сочетание горячего воздуха и пара сохраняет сочность и вес продукта, ускоряет приготовление, идеален для мяса, птицы, рыбы и овощей.
  • Приготовление на пару (+30…+130°С) — щадящий режим для диетических, детских блюд, овощей, морепродуктов и разморозки.
• Электромеханическое управление — простое, интуитивно понятное и надежное. Не требует сложного программирования, устойчиво к перепадам напряжения и легко обслуживается.
• Инжекторный тип пароувлажнения — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру. Система проста, эффективна и не требует сложного обслуживания котла.
• Подключение — оборудование является газовым (основной нагрев), но требует подключения к электричеству 220В для работы вентиляторов, управления и подсветки. Форсунки для сжиженного газа (LPG) в комплект не входят и приобретаются отдельно, что важно учесть при заказе.
• Душирующее устройство — доступно как опция. Позволяет автоматически подавать воду для очистки камеры, существенно упрощая процесс мойки.
• Способ установки: настольный — компактные габариты (933х933х986 мм) и вес 129 кг позволяют установить аппарат на прочную столешницу, экономя пространство.
• 7 уровней (расстояние между ними 70 мм) — позволяет использовать стандартные гастроемкости GN 1/1 размером 600х400 мм и одновременно готовить большое количество порций.
• Тип противня/гастроемкости: GN 1/1, 600х400 — работа с общепринятым в общепите стандартом гастроемкостей, что упрощает логистику и не требует покупки специальной посуды.

Области применения

Пароконвектомат Apach AP7QMG незаменим для приготовления практически любого блюда в меню: от хрустящей выпечки и пиццы в режиме конвекции до сочных стейков и целых тушек птицы в комбинированном режиме. Идеален для приготовления на пару диетических и овощных гарниров, разморозки полуфабрикатов и регенерации (разогрева) готовых блюд без потери качества. Подходит для пекарен, кондитерских цехов, ресторанов, кафе, столовых, школ и больниц.

Конструктивные особенности

Аппарат выделяется своей надежной и продуманной конструкцией: полностью выполнен из нержавеющей стали AISI 430, что соответствует высоким стандартам пищевого производства. Термоизоляция обеспечивает энергоэффективность. Эргономичное электромеханическое управление с четкой маркировкой делает работу интуитивной даже для нового сотрудника. Наличие реверсивных вентиляторов — ключевое технологическое преимущество для безупречно равномерного результата на всех уровнях.

Характеристики

Параметр	Значение
Заводские данные
Страна производитель	Италия
Производитель	Apach Cook Line
Модель	AP7QMG
Гарантия	12 месяцев
Основные характеристики
Тип подключения	Газовое (требуется электросеть 220В)
Газовая мощность	15 кВт
Мощность электрическая	0.58 кВт
Напряжение	220 В
Управление	Электромеханическое
Количество уровней	7
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип противня/гастроемкости	GN 1/1 (600х400 мм)
Температурный режим	+30…+260°C
Таймер	до 120 мин
Тип пароувлажнения	Инжекторный
Режимы работы	Конвекция, пар, комби (конвекция+пар)
Реверс вентилятора	Есть
Количество скоростей вентилятора	2
Подсветка камеры	Светодиодная
Материал камеры	Нержавеющая сталь
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Способ установки	Настольный
Способ открывания двери	Справа налево (нереверсивная)
Автоматическая мойка	Нет
Душирующее устройство	Опция
Термощуп	Нет
Габариты и вес
Высота	986 мм
Ширина	933 мм
Глубина (длина)	933 мм
Вес нетто	129 кг
Упаковка
Высота в упаковке	1050 мм
Ширина в упаковке	990 мм
Глубина в упаковке	1040 мм
Вес брутто	150 кг

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ APACH AP7QMG с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.