Пароконвектомат APACH Cook Line AP10QNDC

Пароконвектомат APACH Cook Line AP10QNDC — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для максимальной производительности и стабильного качества блюд. Он объединяет в себе функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить, выпекать, тушить и разогревать с минимальными потерями влаги и питательных веществ. Это оборудование решает ключевую задачу HoReCa — оптимизацию кухонных процессов, сокращение времени приготовления и снижение трудозатрат, что напрямую влияет на рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали — обеспечивают гигиеничность, долговечность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажности.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды, что обеспечивает быстрый выход на режим и точный контроль влажности.
• Электронная панель управления с сохранением программ (до 100) — позволяет запрограммировать до 6 этапов приготовления для каждого рецепта, включая изображение и название. Это гарантирует идеальное повторение результата разными поварами, устраняет человеческий фактор и ускоряет обучение персонала.
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция (30…260°C) — для классической выпечки и запекания.
  • Смешанный режим «Конвекция+пар» (30…230°C) — для сочных стейков, птицы, овощей и хлеба с хрустящей корочкой.
  • Приготовление на пару (35…130°C) — для здорового питания, рыбы, овощей и режима sous-vide.
• Приготовление в режиме Delta T с термощупом — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени, что критически важно для идеальных стейков, птицы и крупных кусков мяса.
• Multi-timer (приготовление с разным временем) — дает возможность загрузить на разные уровни продукты с разным временем приготовления, а пароконвектомат автоматически завершит их готовку и перейдет в режим поддержания температуры.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — идеальна для технологии sous-vide, томления и щадящего приготовления деликатных продуктов при низких температурах.
• Режим ночной готовки — можно запрограммировать начало и окончание приготовления, например, к утру будут готовы каши, тушеное мясо или бобовые, экономя утреннее время пик.
• Функция предварительного разогрева — аппарат автоматически выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что обеспечивает стабильный результат с первой партии.
• Реверсивные моторы вентиляторов с 5 скоростями — создают идеально равномерный воздушный поток в камере, исключая «холодные зоны» и позволяя одновременно загружать все 10 уровней.
• Автоматическая мойка (3 программы) — короткая, длинная и промывка без моющего средства. Функция отсроченного старта мойки позволяет запустить очистку в нерабочее время. Система легкой очистки внутреннего стекла упрощает уход.
• Встроенный Wi-Fi и USB-порт — удаленное управление и мониторинг работы с компьютера или смартфона, обновление программного обеспечения, перенос программ с одного аппарата на другой через флеш-накопитель.
• Светодиодная подсветка в двери — обеспечивает отличную видимость содержимого камеры без потери тепла при открытии дверцы.
• Термоизолированная конструкция — снижает теплопотери и затраты на электроэнергию, а также делает работу на кухне более комфортной.
• Подключение к водопроводу — не требует ручного наполнения бака, обеспечивая непрерывную работу в условиях высокой загрузки.
• Ручной душ (опция) — удобное приспособление для быстрой ополаскивания камеры или гастроемкостей.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление основных блюд (мясо, птица, рыба), гарниров, овощных смесей, выпечка десертов и хлеба к столу.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе и бисквитов. Функция расстойки ускоряет процесс.
• В столовых и кейтеринге: Массовое приготовление и регенерация (разогрев) полуфабрикатов, сохранение презентабельного вида и сочности блюд при длительном хранении в режиме «поддержания температуры».
• Для здорового питания: Приготовление на пару без масла, технология low-temp для максимального сохранения витаминов.

Конструктивные особенности

Аппарат установлен на подставке для удобства загрузки. Вместительная камера на 10 уровней с расстоянием 80 мм и направляющими под противни GN 1/1 (600x400 мм) позволяет использовать стандартные гастроемкости. Петли двери расположены слева (дверной упор), что важно для планировки кухни. Мощность 15.7 кВт и напряжение 380 В обеспечивают высокую производительность и быстрый нагрев.

Комплектация

• Пароконвектомат APACH Cook Line AP10QNDC.
• Термощуп для контроля температуры внутри продукта.
• 4 гастроемкости GN 1/1 глубиной 20 мм.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	10
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600х400 мм
Расстояние между уровнями	80 мм
Панель управления	Электронная
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения до 100)
Диапазон температур	30...260 °C
Скорость вентилятора	5 (реверсивные моторы)
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления (low-temp)	Да
Режим ночной готовки	Есть
Термощуп	Есть
Встроенный Wi-Fi	Есть
Тип мойки	Автоматическая (3 программы)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Опция
Мощность	15.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Габариты (ДхШхВ)	937x827x1211 мм
Вес	135 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат APACH Cook Line AP10QNDC с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.