Пароконвектомат APACH Cook Line AP5QNDC

Пароконвектомат APACH Cook Line AP5QNDC — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он объединяет в себе функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить, выпекать, тушить и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида. Это ключевой инструмент для стандартизации процессов, сокращения времени готовки и снижения затрат на электроэнергию, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Цифровая электронная панель управления — обеспечивает точный контроль всех параметров приготовления. Интуитивно понятный интерфейс упрощает обучение персонала и минимизирует ошибки.
• Возможность сохранения до 100 программ — позволяет создать и записать идеальные рецепты для каждого блюда в меню. Это гарантирует стабильный вкус и качество, независимо от смены поваров, и экономит время на настройку.
• До 6 этапов приготовления в одной программе — вы можете запрограммировать сложные многоступенчатые процессы (например, пропаривание, затем выпечка с конвекцией, потом подсушивание) одним нажатием кнопки.
• Термощуп в комплекте и режим Delta T — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени. Это идеально для мяса, птицы и рыбы, гарантируя идеальную степень прожарки (medium, well-done) каждый раз.
• Multi-timer (приготовление с разным временем) — дает возможность загружать на разные уровни продукты с разным временем приготовления, а пароконвектомат автоматически закончит работу каждого уровня в нужный момент. Максимально эффективное использование камеры.
• Автоматическая мойка (3 программы) — критически важная функция для экономии времени и сил персонала. Короткая, длинная и промывка без моющего средства позволяют поддерживать гигиену на высоком уровне без тяжелого ручного труда.
• Программа отсроченного начала мойки — можно запланировать мойку на ночное время, чтобы утром застать чистый аппарат, не тратя на это рабочие часы.
• Встроенный Wi-Fi модуль — позволяет удаленно управлять пароконвектоматом, загружать новые программы, контролировать процесс готовки и диагностировать оборудование через компьютер или мобильное устройство.
• USB-порт — для простого резервного копирования всех рецептов и программ или их переноса между устройствами.
• Режим ночной готовки — возможность запрограммировать длительное приготовление (например, томление) с автоматическим завершением и переходом в режим поддержания температуры к заданному времени.
• Функция предварительного разогрева — аппарат быстро выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что обеспечивает правильное начало процесса приготовления, особенно важно для выпечки.
• Быстрое охлаждение камеры — ускоряет процесс безопасного извлечения готовых продуктов и подготовку аппарата к следующему циклу или мойке.
• Режим расстойки — поддержание оптимальной температуры и влажности для подъема дрожжевого теста, что необходимо для пекарен и кондитерских цехов.
• Реверсивные вентиляторы с 5 скоростями — обеспечивают идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Разные скорости позволяют гибко настраивать процесс для разных продуктов (нежная рыба или хрустящая выпечка).
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется непосредственно в камере путем впрыска воды на нагревательный элемент. Система проста, надежна и не требует подключения к мощной паровой магистрали, только к водопроводу.
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивают максимальную коррозионную стойкость, долговечность, гигиеничность и простоту ухода. Материал соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Термоизолированная конструкция — снижает теплопотери, экономя до 30% электроэнергии, и поддерживает комфортный температурный режим на кухне.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция дверцы минимизирует конденсат на смотровом окне, сохраняя хорошую видимость и упрощая чистку.
• Встроенная светодиодная подсветка — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, что предотвращает потерю температуры и пара.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных противней и гастроемкостей.
• Ручной душ (опция) — полезное дополнение для удобной предварительной помывки камеры или наполнения бака для воды.
• Дверной упор (петли слева) — фиксирует дверцу в открытом положении для безопасной загрузки/выгрузки и проветривания.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы с корочкой и сочной серединой, тушение рагу, регенерация полуфабрикатов и готовых блюд из банкетного меню.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, запеканок. Приготовление на пару идеально для чизкейков, пудингов, паштетов.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление блюд с сохранением их пищевой ценности и вкуса, быстрое разогрев больших партий.
• Гостиницы и предприятия фаст-фуда: Стандартизация и ускорение процессов приготовления при высоких нагрузках.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат APACH Cook Line AP5QNDC построен на основе цельносварного каркаса из нержавеющей стали, что гарантирует прочность и устойчивость к постоянным нагрузкам. Эргономичная панель управления с подсветкой и информативным дисплеем расположена для удобства оператора. Наличие двух мощных реверсивных вентиляторов — ключевое отличие, обеспечивающее превосходную циркуляцию и однородность среды в камере. Дверца с тройным стеклом и системой термоизоляции безопасна на ощупь и минимизирует теплопотери. Аппарат поставляется на удобной подставке, что облегчает его монтаж и обслуживание.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	APACH / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение	Электрическое (380В), к водопроводу
Мощность	10.5 кВт
Диапазон температур	от +30°C до +260°C
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	80 мм
Размер противня / Тип гастроемкости	600x400 мм / GN 1/1
Панель управления	Электронная, сенсорная
Количество программ	50+ (с возможностью расширения до 100)
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей, реверсивные
Функции	Предварительный разогрев, ночная готовка, расстойка, быстрое охлаждение, Multi-timer, Delta T с термощупом
Мойка	Автоматическая (3 программы)
Связь	Встроенный Wi-Fi, USB-порт
Материал корпуса и камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие, светодиодная подсветка, термощуп в комплекте
Доп. опции	Ручной душ
Габариты (ДхШхВ)	937x821x715 мм
Вес	90 кг
Установка	На подставке (в комплекте)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат APACH Cook Line AP5QNDC с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.