Пароконвектомат APACH Cook Line AP7QNDCG

Пароконвектомат APACH Cook Line AP7QNDCG — это профессиональное газовое оборудование для ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое решает ключевую задачу кухни: одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с безупречным качеством и минимальными трудозатратами. Он объединяет функции конвекционной печи и пароварки, позволяя варить, запекать, тушить, готовить на пару и регенерировать продукты. Это выгодная инвестиция в производительность, экономию энергии и расширение меню.

Особенности и опции

• Электронная панель управления с программированием — позволяет сохранять до 100 пользовательских программ с названием и изображением для каждого блюда. Это решает проблему человеческого фактора, гарантируя идеальный повторяемый результат каждый раз, даже при смене персонала.
• 50+ предустановленных программ и 6 этапов в одной программе — обеспечивают гибкость для сложных рецептов, где требуется последовательная смена режимов (например, пропаривание, затем выпечка с паром, потом подсушивание).
• Режим приготовления Delta T с термощупом — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени. Это критически важно для идеальных стейков, птицы и крупных кусков мяса, исключая недожар или пересушивание.
• Функция медленного приготовления (Low-Temp Cooking) — обеспечивает томление продуктов при низких температурах (от +30°C). Результат — максимально сочные, нежные блюда с сохранением всех питательных веществ.
• Режим ночной готовки — дает возможность загрузить пароконвектомат вечером, запрограммировать старт к утру и получить к открытию заведения свежеприготовленные блюда (например, каши, тушеное мясо), экономя время в час пик.
• Multi-timer (приготовление с разным временем) — позволяет загружать на разные уровни продукты с разным временем приготовления, а аппарат автоматически закончит работу каждого уровня в нужный момент. Это максимизирует загрузку камеры и эффективность.
• Автоматическая мойка (3 программы) — включает короткую, длинную и промывку без моющего средства. Функция радикально сокращает время и усилия на чистку, поддерживая гигиеничность оборудования на высоком уровне. Ручной душ (опция) — дополнительно упрощает ежедневное ополаскивание камеры.
• Встроенный Wi-Fi и USB-порт — обеспечивают удаленное управление и мониторинг работы с планшета или ПК, а также удобное обновление программного обеспечения и перенос рецептов между устройствами.
• Реверсивные вентиляторы с 5 скоростями — создают идеально однородный температурный поток в камере, что исключает необходимость вращать противни. Разные скорости позволяют тонко настраивать процесс для хрупкой выпечки или сочных стейков.
• Функция быстрого охлаждения камеры — ускоряет процесс остывания после работы, экономя время и электроэнергию.
• Функция расстойки — создает идеальные влажностные и температурные условия для подъема дрожжевого теста прямо в аппарате.
• Функция готовки и поддержания температуры (Cook & Hold) — автоматически переводит блюдо в режим подогрева после приготовления, сохраняя его горячим и сочным до момента подачи.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в теплообменник. Система надежна, отзывчива и не требует сложного обслуживания по сравнению с бойлерными моделями.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу в паровых режимах без необходимости долива воды вручную.
• Камера и корпус из нержавеющей стали AISI 304 — гарантируют долговечность, коррозионную стойкость в агрессивной кухонной среде и соответствие строгим санитарным нормам.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и системой легкой очистки — позволяет визуально контролировать процесс без потерь тепла. Специальное покрытие внутреннего стекла препятствует налипанию загрязнений.
• Встроенная светодиодная подсветка — обеспечивает яркий обзор содержимого камеры.
• Термоизолированная конструкция — повышает энергоэффективность, снижая теплопотери и затраты на энергоносители.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартизируют процесс работы, позволяя использовать привычные профессиональные емкости размером 530x325 мм.
• 7 уровней с расстоянием 70 мм — дают возможность одновременно работать с высокими продуктами (например, целиковая птица) или устанавливать до 21 противня размером 600x400 мм (по 3 на уровень).
• Форсунки для сжиженного газа (LPG) — приобретаются отдельно, что позволяет гибко адаптировать оборудование под конкретные условия подключения на объекте.

Области применения

Аппарат универсален. В ресторанах он идеален для приготовления стейков, рыбы, овощных гарниров и регенерации. В пекарнях и кондитерских — для расстойки и выпечки хлеба, круассанов, бисквитов. В столовых и кейтеринге — для массового приготовления и разогрева полуфабрикатов. В кафе — для создания сложных авторских блюд, томленых в режиме «sous-vide» (low-temp).

Конструктивные особенности

Модель выделяет мощная итальянская сборка, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию. Компактные габариты (939x868x985 мм) и установка на подставку экономят пространство. Петли двери расположены слева для удобства открывания в конкретных планировках кухни. Мощность газового потока 15 кВт обеспечивает быстрый выход на режим и стабильность температуры. Широкий диапазон (от +30°C до +260°C) покрывает все мыслимые кулинарные задачи.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	APACH / Италия
Подключение	Газовое
Мощность газового потока	15 кВт
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Панель управления	Электронная
Количество программ	50+ (возможность сохранения до 100 своих)
Диапазон температур	от +30°C до +260°C
Количество уровней	7
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня	600x400 мм
Скорость вентилятора	5 реверсивных скоростей
Термощуп	Есть (режим Delta T)
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления	Да
Режим ночной готовки	Есть
Регенерация блюд	Нет
Тип мойки	Автоматическая мойка (3 программы)
Ручной душ	Опция
Встроенный Wi-Fi	Есть
USB-порт	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Дверной упор	Петли слева
Оснащение	Направляющие
Габариты (ДхШхВ)	939x868x985 мм
Вес	103 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат APACH Cook Line AP7QNDCG с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.