Пароконвектомат TECNOEKA EKF 411 N AL UD

Пароконвектомат TECNOEKA EKF 411 N AL UD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, которое позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления. Он заменяет сразу несколько видов теплового оборудования, экономя место и ресурсы, и обеспечивает идеальное качество блюд за счет точного контроля температуры и влажности. Это инвестиция в стабильность вашего производства, повышение скорости работы кухни и снижение зависимости от квалификации повара.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Три основных режима работы — Режим конвекции (сухой жар до 275°С) идеален для выпечки, запекания и подрумянивания. Режим парообразования (до 100°С) предназначен для диетического и щадящего приготовления на пару, сохранения сочности и витаминов. Комбинированный режим (пар + конвекция) — это «золотой стандарт» для большинства блюд: пар сохраняет сочность, а горячий воздух формирует аппетитную корочку, что ускоряет готовность и улучшает вкус.
• Инжекторный тип парообразования — Пар генерируется путем впрыска воды на горячий элемент. Это простая и надежная система, не требующая сложного обслуживания, в отличие от бойлерных моделей. Она быстро создает нужный уровень влажности.
• Механическая панель управления — Простая, интуитивно понятная и максимально надежная. Эргономичные ручки позволяют легко выставлять время, температуру и периодичность подачи пара. Такой тип управления устойчив к перепадам напряжения, влажности и частым чисткам, что критически важно для напряженной работы в общепите.
• До 10 предустановленных программ — Позволяет одним поворотом переключателя запустить оптимальный режим для популярных категорий блюд (например, «Выпечка», «Птица», «Овощи на пару»), минимизируя человеческий фактор и ускоряя процесс.
• 4 рабочих уровня с направляющими под гастроемкости GN 1/1 — Позволяет одновременно готовить, разогревать или регенерировать большое количество порций. Направляющие обеспечивают легкое и безопасное перемещение тяжелых противней.
• 2 реверсивных вентилятора — Обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха или пара по всему объему камеры. Реверсивное движение исключает «мертвые зоны» и гарантирует, что все блюда на разных уровнях приготовятся одинаково качественно.
• Двойное термостойкое стекло двери с LED-подсветкой — Позволяет визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим. Это важно для сохранения стабильности готовки и безопасности повара.
• Полуавтоматическая мойка — Облегчает уход за оборудованием. Функция позволяет быстро очистить внутреннюю камеру от жира и нагара, что экономит время персонала и поддерживает высокие санитарные стандарты.
• Подключение к водопроводу (Да) — Оборудование подключено к центральному водоснабжению, что обеспечивает непрерывную работу в паровых и комбинированных режимах без необходимости долива воды вручную.
• Отсутствие помпы — Упрощает конструкцию и снижает потенциальные точки отказа. Подача воды осуществляется за счет давления в системе.
• Материал корпуса и деталей: нержавеющая сталь AISI 430 (корпус) и AISI 304 (внутренние детали) — Обеспечивает высокую коррозионную стойкость, долговечность и соответствие строгим гигиеническим нормам общественного питания. Сталь AISI 304 внутри камеры устойчива к агрессивным средам и частым мойкам.
• Принудительное охлаждение электронных компонентов и внешнего стекла двери — Защищает «начинку» аппарата от перегрева, продлевая его ресурс. Охлаждение стекла делает его безопасным для касания и предотвращает ожоги персонала.
• Датчик открывания двери — Автоматически приостанавливает работу при открытии дверцы для безопасности повара и экономии энергии.
• Отсутствие отверстий на стенках камеры, новые дверные петли и крепления — Гладкие герметичные стенки легче мыть, на них не скапливается грязь. Усовершенствованная фурнитура облегчает процесс разборки для глубокой чистки.
• Уровень защиты IPX3 — Оборудование защищено от попадания брызг воды под углом до 60°, что позволяет безопасно использовать его в условиях влажной кухонной среды.
• Опциональные аксессуары (термощуп, ручной душ) — Термощуп позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (особенно важно для мяса), гарантируя идеальную степень прожарки. Ручной душ — удобное приспособление для предварительного ополаскивания камеры или гастроемкостей.
• Требование к воде — Для долгой и бесперебойной работы производитель рекомендует использовать умягченную воду. Это предотвращает образование накипи на нагревательных элементах и в системе парообразования.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, выпечка несдобных изделий, регенерация полуфабрикатов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, безе, запеченных десертов.
• В цехах полуфабрикатов: Бланширование овощей, приготовление начинок, пассерование.
• В учреждениях (детсады, школы): Приготовление полезных блюд на пару, щадящая тепловая обработка.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией: компактные габариты (784x754x634 мм) при вместительной камере на 4 уровня, «L»-образные боковые опоры для устойчивости, высокоэффективная теплоизоляция нового поколения для экономии электроэнергии. Все это делает его неприхотливым, долговечным «рабочим инструментом» для интенсивной ежедневной эксплуатации.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	Tecnoeka / Италия
Мощность	6.4 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Диапазон температур	100...260 °C (в комбинированном режиме до 275°C)
Количество уровней	4
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	73 мм
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Тип парообразования	Инжекторный
Тип мойки	Полуавтоматическая
Скорость вентилятора	1 (2 реверсивных вентилятора)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 430
Материал внутренних деталей	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	784x754x634 мм
Вес	58 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли справа
Гарантия	12 месяцев
Опции	Термощуп, ручной душ

Заказывайте пароконвектомат TECNOEKA EKF 411 N AL UD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.