Пароконвектомат TECNOEKA EKF 411 N T AL UD

Пароконвектомат TECNOEKA EKF 411 N T AL UD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он решает ключевую задачу бизнеса — позволяет готовить широкий ассортимент блюд с сохранением их сочности, питательной ценности и внешнего вида, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и повышает средний чек. Аппарат заменяет сразу несколько единиц оборудования (духовой шкаф, пароварку, жарочный шкаф), экономя ценное пространство и оптимизируя рабочие процессы на кухне.

Особенности и опции

• Инжекторный тип парообразования (прямой впрыск воды) — система мгновенно генерирует пар, впрыскивая воду на нагревательный элемент. Это обеспечивает быстрое достижение нужной влажности в камере, точный контроль пара и экономию энергии по сравнению с бойлерными системами.
• Электронная сенсорная панель управления с цветным дисплеем — интуитивно понятный интерфейс для легкого программирования. Отображает время, температуру, влажность и текущий этап готовки, минимизируя риск ошибок персонала.
• Более 50 предустановленных программ и возможность сохранения своих (100 программируемых циклов) — повар может хранить в памяти устройства идеальные параметры для фирменных блюд, обеспечивая их неизменное качество при каждом приготовлении, даже разными сотрудниками.
• Возможность разделить цикл приготовления на 5 этапов — позволяет создавать сложные многоступенчатые рецепты (например, сначала пропаривание, затем запекание с конвекцией, потом подсушивание) в рамках одной программы, что критически важно для сложных блюд высокой кухни.
• Книга рецептов на 100 позиций (каждый до 5 этапов) — встроенная база рецептов служит отличным помощником для обучения нового персонала и стандартизации процессов на кухне.
• 2 реверсивных вентилятора — создают идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всему объему камеры. Реверс предотвращает застой воздуха, что гарантирует одинаковую степень прожарки и пропаривания на всех четырех уровнях одновременно.
• Все детали из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную коррозионную стойкость, гигиеничность, долговечность и сохранение внешнего вида в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажной уборки.
• Внутренняя LED-подсветка и двойное термостойкое стекло двери — позволяют визуально контролировать процесс приготовления, не открывая дверцу и не нарушая температурный режим, что экономит энергию и сохраняет стабильность готовки.
• Отсутствие отверстий на стенках камеры и новые крепления для легкой чистки — гладкие поверхности без труднодоступных мест упрощают и ускоряют процесс мойки, что соответствует строгим санитарным нормам HoReCa.
• Увеличенная теплоизоляция и принудительное охлаждение электронных компонентов — повышают энергоэффективность аппарата, обеспечивают стабильность температуры внутри камеры и защищают «начинку» от перегрева, продлевая срок службы.
• Полуавтоматическая мойка — встроенная программа значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня.
• Подключение к водопроводу — избавляет от необходимости вручную заливать воду, обеспечивая бесперебойную работу в режимах с паром.
• Направляющие для гастроемкостей типа GN 1/1 — стандартная система, совместимая с большинством профессиональных емкостей, используемых в общепите.
• Функция ХАССП (в настройках) — позволяет вести журнал температурных данных, что необходимо для соблюдения требований системы безопасности пищевых продуктов на современном предприятии.
• Датчик открывания двери — приостанавливает работу при открытии дверцы для безопасности повара и экономии энергии.
• Уровень защиты IPX3 — означает защиту от попадания брызг воды, что важно для безопасности работы во влажной среде кухни.
• Опциональный термощуп — позволяет контролировать температуру внутри продукта (в толще мяса или рыбы), что гарантирует идеальную степень прожарки по всему объему и безопасность блюда.
• Опциональный ручной душ — удобное приспособление для быстрой предварительной помывки или ополаскивания камеры.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• В ресторанах и столовых: запекание мяса, птицы и рыбы с хрустящей корочкой и сочной серединой; приготовление овощей на пару с сохранением витаминов; тушение рагу; регенерация (разогрев) готовых блюд; приготовление паст, каш, запеканок.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов в режиме конвекции с паром для получения идеальной корочки и мякиша; приготовление безе, сушка зефира; томление фруктов.
• В кулинариях и на фуд-кортах: массовое приготовление и подогрев полуфабрикатов, жарка картофеля фри и других гарниров.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, новая «L»-образная форма боковых опор для устойчивости, охлаждение внешнего стекла двери для безопасности персонала и новые дверные петли, облегчающие чистку. Аппарат рассчитан на установку на подставку (опционально) для удобства загрузки. Важное требование для долгой службы — использование умягченной воды, что предотвращает образование накипи в системе парообразования.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	4
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	73
Режимы работы	Конвекция, пар, комбинированный
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения 100)
Панель управления	Электронная, сенсорная
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Скорость вентилятора	1 (2 реверсивных вентилятора)
Мощность, кВт	6.4
Напряжение питания, В	380
Габариты (ДхШхВ), мм	784x754x634
Вес, кг	58
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли справа
Гарантия	12 месяцев
Опции	Термощуп, ручной душ

Заказывайте Пароконвектомат TECNOEKA EKF 411 N T AL UD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.